《山丘》
-李宗盛
想說卻還沒說的 還很多
攢著是因為想寫成歌
讓人輕輕地唱著 淡淡地記著
就算終于忘了 也值了。
李宗盛在自己的一首歌《山丘》里面有想說卻還沒說的，而我也有自己想說卻還沒說的，還很多，攢著是因為怕說出來別人覺得我是SB。
前幾天有茶友說盲品很難，盲品的茶評也很難寫，而我覺得盲品不難；主要看你怎么品，站在什么立場，需要達到什么目的；如果只是品茶本身純粹的滋味我覺得還是很容易的，但是如果要品了分辨山頭特征、分辨樹齡大小、倉儲年份以及倉儲環(huán)境以及其他的話就不容易了。
如果純粹的只講滋味口感的盲品茶評也不難寫，難的是寫出來沒有共鳴，甚至遭到嘲笑。盲品/評如果只單一的品/評茶葉純粹的的口感，不摻雜其他、拋開其他的一切，那么山頭茶故事茶、高價古樹茶將沒有吹牛逼的噱頭；那么支撐這片茶高價格的那一部分將得不到體現(xiàn)；賣不了高價格的茶是很多做茶的人不愿意看到的事。
我覺得煙酒糖茶，除了是生活必需品，也可以作為媒介，就像音樂一樣，音樂是大家所喜歡的東西，但是音樂又可以細分為很多流派，每個人有每個人所喜歡的流派；茶也同樣，你喜歡的我不一定喜歡，你不喜歡的我可能會喜歡。
看過樂夏的朋友就知道，張亞東的點評就很中庸，而專業(yè)觀眾的點評就很犀利，大家站的角度不同，所顧忌的東西也就有所差別，其實當茶作為媒介作為大家所喜歡的東西大家去評論時觀點也是不一樣的。
茶拿到后在家里放了幾天后開始測評。
茶餅由普通棉紙包裝，茶品取名“小雅”，正面顏色以及圖案還有字體再加上兩句詩句給人一種文雅的感覺，包裝與名字相呼應。其他標明有：公司名稱、品牌、凈含量等基本信息。這些文字中，我對拼配二字尤為感興趣；其實這里也涉及到了圈子，有些喝純料的圈子和喝拼配的圈子互相看不上；而我就不一樣了，我就比較中庸，管他純料還是拼配，只要好喝我都看得上我都喜歡。
我覺得拼配是為了取長補短，純料是為了個性化，但是特們最終的目標是都是為了讓茶更好喝。
背面主要也是常見的幾大項，生產(chǎn)日期為2019年6月，茶是比較新的。這個包裝背面的印刷是我第一次見到印兩份信息的，不知道廠家出于什么考慮，而我覺得印雙份沒有太大意義，除了增加印刷成本以外，包裝上有過多的油墨我覺得對于茶來說并不是什么好事。而且這個茶只用了單層包裝，跟現(xiàn)在很多雙層包裝的茶相比較還是有些許不足。
打開外包裝，附贈內票一張，有內票對“一任天真”這個品牌的選料以及品牌內涵以及制茶理念進行了簡單的介紹。
觀餅面，芽頭較多、白毫顯露、用料完整、不細碎，有及少量的黃片以及茶梗，原料的選取等級是比較高的；整體餅形周正、圓潤；壓制的厚薄均勻，但是比較緊，這一點一任天真做的是比較有特點。有一個品牌的茶，任何工具，天大的力氣，真不容易撬開。
觀餅背，用料與餅面一致無差別。
拆開后觀茶餅內部，茶餅內外用料完整、一致。干茶聞起來無雜味，才壓制完成茶香還是稍淡，但是細嗅也沒有青味。選取6.1克茶，醒茶一天后開始沖泡。
由于干茶過于緊結，沖泡之前我將茶拆成小塊，這樣更加容易控制溶出速度便于沖泡，防止出現(xiàn)前段口感過淡的情況。
用有干茶情況下注水量為110毫升左右的蓋碗沖泡。（每泡單獨品飲，描述選取1/3/5/7/9泡的口感進行評述）
沸水注入洗茶一遍；注水點為出水側的相對方向，注水方式為沿蓋碗邊低點緩慢定點注水。香氣比較沉穩(wěn)不細心去聞的話是感覺不到的，蓋碗蓋稍涼以后稍微明顯一些；濕醒兩三分鐘后開始沖泡，由于茶比較緊結，前幾泡沖泡時我不看時間而是根據(jù)茶湯顏色進行出湯，在品飲之后對下一次的沖泡時間進行調整。
第一泡入口顯甜，微苦不顯澀，苦在口腔后部轉瞬即逝，水含香有但是不明顯，回甘首先感覺到；清空公杯后公杯底有淡淡的茶香，茶湯整體有鮮爽的感覺。
第三泡茶湯通透明亮顯金黃色，茶湯入口有厚度；湯水顯苦，化的比較快，澀感主要來自舌面，回甘有，舌底有生津的感覺，持續(xù)時間好；清空公杯后公杯底有茶香但是不明顯，香還是能夠持續(xù)一段時間的，水含香也比較弱，茶湯入口后整個口腔有充盈的感覺，感覺湯汁比較有分量。
第五泡茶湯通透明亮顯金黃色，茶湯入口有厚度；由于我是看湯色出湯，茶的溶出比較穩(wěn)定，這一泡的感覺跟前面3/4的感覺差不多，而且湯水比較滑爽，感覺湯汁比較有分量。
第七泡整體口感有所減弱，但是當口腔中回甘生津的滋味比較穩(wěn)定且強烈時可以感覺到茶湯會更加的飽滿，茶湯下咽后有一定的韻味。
第九泡沖泡時間兩分鐘左右，這個茶悶的時間比較長了以后苦澀依然均衡，整個茶的均衡性以及延續(xù)性還是很好的。這個時候茶還是不顯水味的，后面又繼續(xù)泡了兩泡。
最后兩泡沒有刻意去計時間，隨著沖泡次數(shù)的增加茶葉舒展開來以后占據(jù)了蓋碗的一部分空間，后面的注水量就相應的有所減少了，最后兩泡的注水量基本只有90毫升左右；重泡之后的尾水甜度不錯，猶如淡糖水，我個人比較喜歡尾水清甜的茶。 
觀葉底：這個茶我沖泡前掰的比較細小，從葉底上也看不出什么東西，但是還是能感覺到芽頭壯碩，芽葉間距較短，芽的占比是比較高的，柔韌性較好，手感柔軟，個人感覺選料以及制作工藝不錯。
總評
這款茶到此基本喝完；一任天真的茶之前已經(jīng)中過幾款，之前的都是山頭純料，而這一款是第一款拼配茶，拼配講求的是取長補短、中庸之道，我覺得這款正好將茶的甜潤以及充足的滋味進行了很好的融合；雖然是生產(chǎn)日期比較近但是整體的已無青味，香氣雖然較弱但是存放一年以后應該會得到提升；茶湯的協(xié)調很好；有苦微澀，苦化的比較快，整個茶有韻味，湯質飽滿，耐泡度也很好，對于我自己來說，我是比較喜歡尾水延續(xù)性好，并且尾水清甜的茶；原料的完整度高。
有空喝喝茶，看看名人怎么吹牛逼，也算是一個不錯的選擇；說不定哪天跟朋友吹牛逼的時候朋友夸我吹的牛逼和名人的相似。
注：文來源新茶網(wǎng)，原標題《有一個品牌的茶，任何工具，天大的力氣，真不容易撬開》，本文略有刪減。
