“滇南大地，冬春為旱。丁酉之冬，旱之更甚，山野古樹(shù)百折不撓，旱之則甘香異稟。天賜妙味，感恩偶得?！?/span>
——《丁酉·旱云》紀(jì)
普洱茶的意義，不止在于品飲，也在于“紀(jì)錄”，因此而凸顯收藏價(jià)值。自2008年至今的10年里，津喬以創(chuàng)作的態(tài)度推出了不少具有“紀(jì)錄”意義茶品：純料古樹(shù)系，紀(jì)錄勐庫(kù)的“一山一味”；十二春秋系列紀(jì)錄“時(shí)間的溫度”；合一系列顯得有些特別，紀(jì)錄“氣候的滋味”。
津喬“合一系列”
2018年，合一系列第6款作品“丁酉·旱云”推出，在這個(gè)特別的“氣象味覺(jué)檔案”里再添一味。半年的原料儲(chǔ)藏，半年的創(chuàng)作，讓這款茶延續(xù)了合一的品味高度。它因什么氣候而成，有著怎么樣的獨(dú)特性？今天，我們通過(guò)對(duì)2018丁酉·旱云的品鑒，深度了解。
-? 品鑒丁酉旱冬之韻? -
時(shí)間：2018年12月21日；
地點(diǎn)：津喬昆明營(yíng)銷(xiāo)中心；
天氣：溫度8℃，濕度87%，晴；
沖泡：取茶樣8克，用150ML蓋碗沖泡，10S醒茶后，進(jìn)行了20次沖泡；
品鑒：通過(guò)聞香、觀茶和品飲3個(gè)方面品鑒。
-? 干茶 | 古樸野性的氣息? -
2018勐庫(kù)明前古樹(shù)春茶石磨壓制，條索縱橫盤(pán)結(jié)而松緊適中，留給茶葉足夠的空間呼吸，為后期轉(zhuǎn)化打下基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)半年儲(chǔ)藏的原料烏黑油潤(rùn)，與銀色的芽頭和絨毛交映，流溢古樸而野性的氣息。
-? 香氣 | 甘香異稟，持久悠長(zhǎng)? -
冬季干旱少雨的氣候，延長(zhǎng)了茶葉生長(zhǎng)周期，有利于樹(shù)根汲取養(yǎng)分，茶葉鎖住香氣。丁酉·旱云得于旱冬，香韻更甚。經(jīng)沸水的激發(fā)，花蜜醇香撲鼻，細(xì)嗅蓋碗、公道杯和品茗杯，再啜一口茶湯，杯里，口里，茶香縈繞持久不散。
-? 口感 | 甘甜飽滿(mǎn)，厚韻強(qiáng)勁? -
丁酉·旱云原料已存放近半年，苦涼而不苦澀，甘甜而飽滿(mǎn)，湯感韻味層次感豐富，氣韻強(qiáng)勁霸道，張力十足，凸顯了獨(dú)屬于旱冬氣候的特色，只能偶遇，不可復(fù)制。
-? 觀茶 | 鮮活純粹，勻整潔凈? -
觀茶餅，500克餅形飽滿(mǎn)大氣，有份量感；觀湯色，淺金色茶湯波光靈動(dòng)，銀毫密集，更顯清澈剔透。觀葉底，沖泡后葉底完全舒展，芽葉勻整，潔凈無(wú)雜，手指按壓柔軟肥厚，活性高。
-? 茶品評(píng)價(jià) | 十周年特制，高端收藏級(jí)作品? -
冬春之交的氣候影響著來(lái)年春茶的大品質(zhì)，勐庫(kù)經(jīng)歷過(guò)瑞雪、冬雨、地寒、暖冬的氣候，茶葉年年不同味，津喬便以茶紀(jì)錄下這些自然變化留下的珍貴痕跡。
丁酉·旱云強(qiáng)勁的醇香和厚韻，既有勐庫(kù)古茶園深厚的積淀，也得于旱冬氣候天成，可以說(shuō)是“旱出好茶”。作為【津喬十周年特制】的生普壓軸之作，“丁酉·旱云”堪稱(chēng)高端收藏級(jí)作品，天賜妙味，感恩偶得。
普洱茶受天地滋養(yǎng)，不同的氣候下，茶的滋味也會(huì)發(fā)生變化。以茶紀(jì)錄氣候的滋味，或許是世間最美妙的方式。也許多年以后，時(shí)間淡化了一切，但一款茶會(huì)讓我們記得今天。
圖文|津喬茶業(yè)
