品鑒報告：2018年T三有機茶醇美紅茶英德紅茶

文章來源于新茶網(wǎng)

作者：尋茶中國

一、茶緣

對于紅茶可能是一種喜歡也可能是一種熱愛。

2019年1月28日，新茶網(wǎng)發(fā)布了一個“2018年T三有機茶醇美紅茶英德紅茶32克”試用眾測的信息，我看到這個信息，沒有做太多的思考，只寫了一個簡單的“申請”兩字。其實原因是我剛為“2018年英德王老樹紅茶英紅九號”寫了一個品鑒報告，心想新茶網(wǎng)不可能把同一個地方的產(chǎn)品或者同一個廠家的產(chǎn)品拍給同一個人去品鑒，那寫出來的品鑒報告就很難有差異性。其實對于品鑒者來說，他會對品鑒的產(chǎn)品了解得更深、更多，寫出來的品鑒報告也許更有質(zhì)感和更細微的差別。            

2019年春節(jié)上班一天，新茶網(wǎng)就開始派茶，我卻發(fā)現(xiàn)自己中了“T三有機茶醇美紅茶”。

二、拆茶

在沒有見到“T三有機茶醇美紅茶”之前，我只知道它是紅茶，分量非常少，僅32克。那天拿到快遞，雖然還是新茶網(wǎng)以前發(fā)普洱茶的那種紙板盒子，明顯的高些，包裝也要凸顯一些。家里快遞多，有時一天數(shù)個，外包裝太多，喜歡拆掉只拿商品帶回家。新茶網(wǎng)的品鑒茶，我往往是拿到快遞就拆掉的。拆掉紙板盒，里面是一個方方正正的橙色紅色盒子，只有頂上一面為橙黃色，有一個“T三”的標簽可以提拿。因為它設(shè)計的理念是環(huán)保，采用了一個抽紙的模型，盒子分兩部分，一是外套盒有五面，只有底面沒有，頂面有一個圓形孔；二是內(nèi)裝盒也有五個面，即面對自己的一面是沒有紙板的，分成四格，每格放4包袋泡茶。    

再細看包裝。外套盒頂面沒有任何文字，顏色為橙黃色。往左倒，最正面是彩繪面，左上角為有“T三有機茶”，分兩行，“T三”與“有機茶”中間有英文，底下有名稱“醇美紅茶”，還有英文“Mellow”，底色為橙紅色，斜刺里飛入兩個墨藍色的輪胎。再往前旋轉(zhuǎn)一面，為橙紅色，只有“T三有機茶”的標志。再旋轉(zhuǎn)一面，與第一面圖案相同，文字主要是重量和企業(yè)名稱，為“凈含量32克”“德高信茶業(yè)出品”。再旋轉(zhuǎn)一面，底色為橙紅色，最上面是“T三Organic III有機認證”，下面標注“茶葉經(jīng)過國家權(quán)威機構(gòu)有機認證”，有USDA有機認證、中國有機產(chǎn)品、歐盟認證、HACCP認證的標志。中間是產(chǎn)品詳細資料。凈含量：32克（2gX16包）。產(chǎn)品名稱：袋泡茶·醇美紅茶。產(chǎn)品類型：紅茶袋泡茶。原料：茶葉鮮葉。產(chǎn)品標準：GB/T24690。生產(chǎn)許可證：SC11444188101063。出口備案號：4400/04035。保質(zhì)期：36個月。生產(chǎn)日期：2018年11月8日。儲存條件：密封、防潮濕、防異味、避光直射。產(chǎn)地：廣東清遠市英德。生產(chǎn)商：廣東德高信食品加工有限公司。生產(chǎn)地址：英德市黃花鎮(zhèn)巖背村原巖背鎮(zhèn)政府舊址。服務(wù)熱線：4008-922-138。底下還有條碼和“T三”微信公眾的二維碼。內(nèi)裝盒三面橙紅色，一面有“T三有機茶”的文字，其他兩面無。另外兩面有墨藍色彩繪。有16包小茶，包裝為海藍色條紋，底部有黃色，文字只有“T三有機茶”，包裝袋的尺寸是4.5X8.5cm。撕開包裝袋，里面有一個絲網(wǎng)袋，為菱形，茶葉不多，不足五分之一，它與普通袋泡茶不一樣，茶葉粗長一些，茶葉多是1.5厘米長，又不完全與出口的紅碎茶一樣長，是它的兩倍。    

三、大壺試泡

袋泡茶和紅碎茶一般都不需要洗茶的過程，但是我有個習(xí)慣，袋泡茶和紅碎茶都會洗一洗，方便讓茶葉沖泡。袋泡茶不需要過濾和公道杯分茶，可以直接沖茶。這次泡茶采用600ml的大玻璃壺沖泡，倒入瓷茶杯品鑒，倒入建盞喝涼的。    

洗茶。用封閉式燒水壺燒開水1000ml，大玻璃壺溫水洗干凈，再倒入50 ml開始，把大玻璃壺溫熱，放入剛拆開的袋泡茶，倒入200 ml開水，剛好沒掉茶葉袋，端起大玻璃壺蕩動里面的開水，轉(zhuǎn)動三圈，放下大玻璃壺，提起袋泡茶的繩子拖著轉(zhuǎn)動兩圈，開水出現(xiàn)橙色的水流，就提起茶袋，倒掉大玻璃壺的茶湯，開始正式泡茶。

第一泡，再次放入茶袋，倒入550ml開水，提起袋泡茶的繩子拖著茶袋轉(zhuǎn)動三圈，開水由無色變?yōu)闇\橙色到橙色，約5秒，提出茶袋。茶湯橙黃色，非常透亮明澈，中間有穿透力。壺底有茶末顆粒沉淀。分別倒入瓷杯和建盞，大玻璃壺剩余的茶湯倒入大茶壺，放置5分鐘左右，茶湯顏色加深，為暗紅色。先喝瓷杯，最先感受的是茶的醇，純得沒有任何的雜感，好像永遠保持都是一樣的味道，不做任何變化。接著是它的香，香味非常平緩，無論是氣味還是擴散，都保持它的中值，沒有過與不過。接著是它的滑，流過舌尖，在舌根和喉嚨處都很滑。品味不到苦、澀的味道。再接著喝建盞的，茶湯已經(jīng)涼了。最先感受的味道是甜，非常的沁甜，接著是香甜，喝到最后一口，微微有點澀，很短暫，很快消失。    

第二泡，再次放入茶袋，倒入200ml開水，提起袋泡茶的繩子拖著茶袋轉(zhuǎn)動三圈，開水迅速為淺橙色，約3秒為橙黃色，提出茶袋。茶湯成橙黃色，非常透亮明澈，中間有穿透感和透明性。壺底的茶末顆粒沉淀比較多。分別倒入瓷杯和建盞，大玻璃壺剩余的茶湯倒入大茶壺，放置5分鐘左右，茶湯顏色加深，為深暗紅色。先喝瓷杯，先感受的是茶的醇，稍微帶點鮮味。接著是它的香，有清香。接著是它的滑，流過舌根和喉嚨，有滑爽感。無苦味，微微有點澀，短暫的在舌尖和口腔停留。再喝建盞的茶湯，味道很甜，比沁甜稍淡，持續(xù)的時間比較長，喝完澀滿口腔，比較輕微。  

第三泡，再次放入茶袋，倒入200ml開水，提起袋泡茶的繩子拖著茶袋轉(zhuǎn)動三圈，開水為淺橙色，約4秒為橙黃色，提出茶袋。茶湯成橙黃色，非常透亮明澈，中間有透明性。壺底的茶末顆粒沉淀較少。分別倒入瓷杯和建盞，大玻璃壺剩余的茶湯倒入大茶壺，放置5分鐘左右，茶湯顏色加深，為暗紅色。先喝瓷杯，先感受的是茶的醇，有鮮味，醇漸淡。接著是它的香，有清香，比較微弱。接著是它的滑，流過舌根和喉嚨，滑爽感強。無苦味，無澀味。再喝建盞的茶湯，味道還甜，無澀味。      

第四泡，再次放入茶袋，倒入200ml開水，提起袋泡茶的繩子拖著茶袋轉(zhuǎn)動三圈，開水為淺橙色，約4秒為淺橙黃色，提出茶袋。茶湯成淺橙黃色，非常透亮明澈，中間有透明性。壺底的茶末顆粒沉淀少。分別倒入瓷杯和建盞，大玻璃壺剩余的茶湯倒入大茶壺，放置5分鐘左右，茶湯顏色加深，為淺暗紅色。先喝瓷杯，先感受的是茶的醇，有鮮味，醇味淡。接著是它的香，有清香，很微弱。接著是它的滑，流過舌根和喉嚨，滑爽感漸強。無苦味，無澀味。再喝建盞的茶湯，味道微甜，無澀味。    

第四泡之后，還可以泡五六次，顏色和味道、口感都差不多。

四、總結(jié)和建議