小青柑,作為近年來備受追捧的茶中新寵,其柑普交織之味吸引了不少茶迷。
新會青柑,宮廷熟普?小青柑的火爆,也帶動了青柑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但市場的參差不齊,并不是所有的柑子都盡如人意。?新會產(chǎn)區(qū)的柑子以其油份多、黃酮類的物質含量高的特性脫穎而出,被認為是柑中的上品。
從外觀來看,新會柑的皮質更厚,油包粒更大并且清晰可見,色澤青蒼圓潤。干果的表面白霜顯現(xiàn),代表著干果的品質佳、含有豐富的營養(yǎng)價值與保健功效。?今天這款茶品,原料中的柑子即來自新會天馬村。?值得一提的是,因為天氣等原因,今年的柑子較往年更加豐碩飽滿,香氣也更顯濃郁。
甄選的柑子,必然以優(yōu)質的茶品相襯。這款小青柑中的普洱,就選用五年陳、宮廷級別的普洱熟茶填充。?
宮廷熟普品質高,口感細膩醇滑、濃厚甘甜。與柑皮相配,香氣、滋味交融一體,搭配得恰到好處。?日光生曬,融合度高?小青柑在成品之前,需經(jīng)特殊的工藝使普洱與柑皮的香氣、油分充分吸收、融合,完成內質上的交替。?這款柑普采用的就是日光生曬的方法。
放置在陽光下晾曬、讓它們充分接觸陽光,直至干透、自然而溫和。?提煉油分香氣的同時,還會產(chǎn)生一些輕微的發(fā)酵,使得兩者的味道盡可能散發(fā)出來,以達到滋味融合的作用。?
玲瓏可愛的小青柑,呈墨綠色,表面覆著的白霜明顯,果味天然持久。?
優(yōu)質的「小青柑」所泡的茶,湯色清潤透亮,不渾濁。?茶湯入口,膠質感明顯,甜糯中帶著絲絲涼意,醇滑入喉,柑香停留持久。?熟普和柑皮融合度高,可泡可煮,宜品宜藏。
沖泡方法
茶器:蓋碗或紫砂壺
投茶量:一顆
沖泡水:純凈水、山泉水
水溫:100°沸水
沖泡:注水細、慢,第一泡洗茶、潤茶,之后注水,可稍悶一會兒再出湯