宋代《廣韻》:“巔,山頂也。”
“巔”就是山的最高處,引申為一個地方的最高處。
世界第一高峰——珠穆朗瑪峰,海拔8848.86米(2020年測),被譽(yù)為“世界屋脊”和“世界之巔”。
人們總喜歡把目光聚焦在第一名,而忽略其他名次。相比之下,世界第二高峰,海拔8611米的喬戈里峰,名氣就遜色多了。
滑竹梁子
在云南西雙版納,最高峰為海拔2429米的滑竹梁子,被譽(yù)為“版納屋脊”和“版納之巔”。
瞧這贊譽(yù),頗有珠穆朗瑪峰的氣概!
盡管滑竹梁子的海拔放諸整個云南板塊并不占優(yōu),但“版納第一”確實(shí)為其贏得廣泛的知名度。
高海拔締造了滑竹梁子的頂層云霧生態(tài),遠(yuǎn)離塵囂,又兼滇南茶區(qū)天時(shí)地利人和的綜合加持,大葉種茶在此縱情汲取天地滋養(yǎng),成就普洱茶小微產(chǎn)區(qū)的后起之秀。
金?!せ窳鹤?/span>
福安隆『金?!唬檫x“版納之巔”滑竹梁子頭春大樹茶菁,傳承古法,匠心精制而成,條索勻整肥碩,烏褐朗潤,茸毫彰顯,口感清冽鮮甜,稠爽飽滿,極富早春茶的鮮醇張力,怡人的甘甜細(xì)膩而持久。
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普洱茶一年之中品質(zhì)最佳當(dāng)屬春茶,第一波采制的春茶稱作“頭春”,富含呈鮮味的氨基酸。
通常當(dāng)海拔達(dá)到500米以上,茶鮮葉中的茶多酚含量隨著海拔走高而下降,氨基酸則增多。滑竹梁子的茶多酚不算太高,所以苦澀不顯或較輕,鮮甜便“走向前臺”,其質(zhì)嫩、湯柔、香高、味甜,風(fēng)格特立,秀外閎中。
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我們理解了滑竹梁子,再來細(xì)品『金?!?,此刻更能體會這款茶以“鮮”和“甜”為主導(dǎo)的口感特征。
“甜”字抓人眼球,甜味則抓人味蕾,人的本能味覺是通過甜感獲取愉悅。但甜是基礎(chǔ)款,鮮味顯得更高階,擁有更宏大的敘事場景,但凡與鮮沾邊的食物都自帶高端光環(huán),無數(shù)老饕為了嘗這一口鮮付出過多少代價(jià)。
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普洱茶的“甜”偏向于地域和山頭,“鮮”往往局限于特定季節(jié),以“甜”為基石,以“鮮”拔高之、升華之,『金?!华?dú)特的鮮甜口感便油然而來,豐潤稠爽,苦不顯,微弱的澀在澎湃甜韻覆蓋下快速轉(zhuǎn)化,馥郁的花蜜香糅合山野氣韻,圓融協(xié)調(diào),恰如明人陳繼儒所云“泉從石出情宜冽,茶自峰生味更圓!”
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