茶業(yè)如何擁抱新質生產力？專家解讀來了

2023年9月，習近平總書記在黑龍江考察調研期間首次提到“新質生產力”。

2024年1月31日，習近平在中共中央政治局第十一次集體學習時強調，加快發(fā)展新質生產力，扎實推進高質量發(fā)展。

新質生產力現作為實現中國式現代化和高質量發(fā)展的重要基礎，正迎來中央到地方的部署，成為各地發(fā)展的重要議題。

為進一步剖析茶行業(yè)中的新質生產力，“說茶”特邀：

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所學術委員會主任、浙江茶業(yè)學院執(zhí)行院長、全國茶葉標準化技術委員會副秘書長張士康；

國務院學科評議組成員、浙江大學茶學學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛；

福建農林大學經濟管理學院副院長、中國茶葉學會茶葉經濟分委會委員、福建現代茶產業(yè)體系崗位專家管曦；

杰出中華茶人、福建省茶產業(yè)標準化技術委員會副主任、福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰

圍繞什么是新質生產力、應用范圍及其戰(zhàn)略意義等一系列問題進行解讀。

問題一：

“新質生產力”成為近兩年經濟發(fā)展的高頻詞，如何理解茶行業(yè)中的“新質生產力”？

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所學術委員會主任、浙江茶業(yè)學院執(zhí)行院長、全國茶葉標準化技術委員會副秘書長張士康

創(chuàng)新是新質生產力的核心。具體到茶行業(yè)中，我們茶行業(yè)需要借助新質生產力的推動，不斷引入和應用創(chuàng)新手段，以優(yōu)化和提升行業(yè)的整體競爭力。我們的最終目標是響應總書記對茶產業(yè)發(fā)展的期待，實現茶產業(yè)的規(guī)模化與品質化并舉，真正“做大做強”茶產業(yè)。

國務院學科評議組成員、浙江大學茶學學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛

針對茶行業(yè)而言，新質生產力首要體現在其創(chuàng)新性上，而核心則在于其先進性。具體來說，這種先進性主要體現在種質資源的培育、茶園種植、制茶工藝，到日常管理和檢測，再到深加工技術等。除傳統的六大茶類，茶行業(yè)還有巨大的創(chuàng)新空間，如近年來興起的新茶飲，以及深加工后的各種保健品、食品、護膚品和化妝品等。新業(yè)態(tài)、新模式、新領域和新動能的涌現，都為茶行業(yè)注入了新的活力。

福建農林大學經濟管理學院副院長、中國茶葉學會茶葉經濟分委會委員、福建現代茶產業(yè)體系崗位專家管曦

從近年來，我國茶產業(yè)的發(fā)展呈現出顯著的技術驅動趨勢來看，技術在其中發(fā)揮的作用越來越明顯，而新進的“新質生產力”，我個人的理解是更多與時代契合、具有顯著時代特點的新技術及其變革與茶產業(yè)的緊密結合，有效提升茶產業(yè)的生產效率和經濟效益。如在茶葉種植環(huán)節(jié)，傳統的測土配方技術有助于實現茶園土壤和營養(yǎng)的管理，而基于物聯網技術的則實現了茶園環(huán)境的實時環(huán)境監(jiān)控，和基于配合標簽掃碼技術的種植流程的可追溯體系得以建立，則能實現為茶園管理帶來了更高程度的精準化、動態(tài)化和可控化管理水平。

杰出中華茶人、福建省茶產業(yè)標準化技術委員會副主任、福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰

發(fā)展新質生產力對傳統茶產業(yè)來講是一次跨越式發(fā)展、高質量發(fā)展的新動能、新引擎。即如何培育發(fā)展傳統產業(yè)的新質生產力，推動傳統產業(yè)快速高質量發(fā)展。同時，產業(yè)又為新質生產力的復制推廣、迭代升級，提供產業(yè)基礎和平臺。具體到茶產業(yè)發(fā)展新質生產力就必須以綠色發(fā)展為主基調，以現代高科技應用為手段，以創(chuàng)新創(chuàng)造為動力，在種植、加工、市場、科技等各個環(huán)節(jié)中廣泛研究、推廣和應用。

問題二：

新質生產力，作為推動高質量發(fā)展的核心動力，正以其強勁的勢頭引領著經濟社會的深刻變革。在您看來，新質生產力如何影響茶產業(yè)的發(fā)展？

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所學術委員會主任、浙江茶業(yè)學院執(zhí)行院長、全國茶葉標準化技術委員會副秘書長張士康

在審視新質生產力對茶產業(yè)發(fā)展的影響時，茶樹品種選育和產品靶向制造是兩個重要的維度，需進行綜合考量。在品種選育方面，選育高品質、特異性茶樹品種，這是提升資源端品質的基本要求。采用太空微重力環(huán)境下等育種技術，以及針對特異品質的選育方法，不斷推動茶樹品種升級。在茶園管理方面，現代物理和生態(tài)防治手段以及新的技術的應用，是推動傳統茶產業(yè)向現代化轉型的關鍵。特別是終端產品的靶向制造，利用現代技術定向制備滿足市場需求的特色產品，如具有特定風味、香型和品質特征的茶葉，分離并重組出匹配不同應用場景的茶產品，為茶產業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展注入了新的活力。

國務院學科評議組成員、浙江大學茶學學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛

新質生產力是我國茶產業(yè)實現高質量發(fā)展的核心驅動力。首先，需要通過加強科技創(chuàng)新，提高茶葉的品質和附加值，以滿足消費市場的需求。其次，需要適應新質生產力的生產關系，優(yōu)化茶產業(yè)的結構，加強中國茶產業(yè)的品牌建設和市場推廣，提升中國茶的知名度和美譽度。最后，加強產學研合作，是推動中國茶產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要手段。需要搭建產學研合作平臺，加強高校、科研機構和企業(yè)之間的合作與交流，為中國茶產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供有力支持。

福建農林大學經濟管理學院副院長、中國茶葉學會茶葉經濟分委會委員、福建現代茶產業(yè)體系崗位專家管曦

新質生產力，應該是通過多個層面的創(chuàng)新，來實現茶產業(yè)的提質增效。一方面，依托技術持續(xù)改進和創(chuàng)新，茶葉的品質得到顯著改善，茶葉的標準化程度也將進一步提升；另一方面，信息和數據技術的廣泛運用，雖然營銷將更加精準化，但茶葉的消費市場也將會進一步細碎化和個性化。生產環(huán)節(jié)與市場環(huán)節(jié)的融合貫通，意味著新質生產力本身也處于不斷的動態(tài)調整優(yōu)化中，其內涵也不斷地發(fā)展擴充，進而帶動茶產業(yè)業(yè)態(tài)、模式的不斷創(chuàng)新，茶產業(yè)整體處于常態(tài)化的動態(tài)優(yōu)化過程中。

杰出中華茶人、福建省茶產業(yè)標準化技術委員會副主任、福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰

新質生產力將深刻地影響著茶產業(yè)的發(fā)展，它將在茶產業(yè)的各個環(huán)節(jié)中發(fā)揮推動產業(yè)高質量發(fā)展的新引擎、新動能，也將是創(chuàng)新創(chuàng)造出新業(yè)態(tài)、新賽道的新力量。

問題三：

習近平總書記強調：“要圍繞發(fā)展新質生產力布局產業(yè)鏈，提升產業(yè)鏈供應鏈韌性和安全水平，保證產業(yè)體系自主可控、安全可靠。”對此，茶行業(yè)應該如何運用新質生產力布局產業(yè)鏈，以提升產業(yè)附加值？

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所學術委員會主任、浙江茶業(yè)學院執(zhí)行院長、全國茶葉標準化技術委員會副秘書長張士康

從生產者的角度看，茶產業(yè)的“做大做強”意味著實現規(guī)?；漠a品供給和較強的盈利能力；從消費者的角度看，則需要提供高性價比、滿足特定功能訴求的茶葉產品。為了實現茶產業(yè)的高質量發(fā)展，需要從“傳統茶業(yè)”與“現代茶業(yè)”兩個方面著手：一是保持傳統茶葉的優(yōu)勢，研制具有不同風味特征的高品質名優(yōu)茶；二是拓展現代茶產業(yè)的發(fā)展空間，將茶葉中的功能性物質應用于大健康產業(yè)等更多領域。茶業(yè)未來的基礎在傳統茶業(yè)，突破在現代茶業(yè)。只有這樣，才能推動茶產業(yè)“做大做強”。

國務院學科評議組成員、浙江大學茶學學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛

在茶行業(yè)的發(fā)展中，我們必須充分考慮并融合自然生態(tài)、地理區(qū)位以及歷史文化的獨特性，因地制宜地推動新質生產力的發(fā)展。在種質資源方面，我們可以打造多樣化的彩色茶園，涵蓋傳統綠色茶葉以及紫色、黃色等多種顏色的茶葉品種，建立豐富的種子資源庫。在茶園管理，我們應大力發(fā)展生態(tài)茶園和觀光茶園，將深厚的茶文化與自然景觀相結合，進一步提升茶園的綜合價值。此外，在深加工領域，可以深入挖掘茶葉中的數百種成分，開發(fā)出更多符合消費者需求的新產品。特別是在新茶飲領域，我們可積極借鑒其成功經驗，不斷拓寬茶葉的應用領域。

福建農林大學經濟管理學院副院長、中國茶葉學會茶葉經濟分委會委員、福建現代茶產業(yè)體系崗位專家管曦

新質生產力在茶產業(yè)中，應該不是單獨某項技術的變革和創(chuàng)新，也不是某個環(huán)節(jié)的局部突破，而是通過多種技術的有機融合實現優(yōu)勢互補，打通茶產業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)之間的鏈接障礙，實現茶產業(yè)全產業(yè)鏈綜合競爭力的提升。其中，信息技術無疑是串聯茶產業(yè)鏈協調發(fā)展的有效抓手。信息技術與傳統茶園管理技術的有機整合，對生產加工技術的精準控制，對消費市場和群體的動態(tài)把握，從茶產業(yè)產銷兩個層面，能夠同時實現銷對產的有效引導和產對銷的有力支撐，優(yōu)化茶產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，實現茶產業(yè)鏈的動態(tài)調整。

杰出中華茶人、福建省茶產業(yè)標準化技術委員會副主任、福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰

茶產業(yè)在發(fā)展過程中，每一次的創(chuàng)新、創(chuàng)造都會帶來產業(yè)的飛躍發(fā)展，帶來產業(yè)的產值提升。新質生產力布局茶產業(yè)鏈中，將不斷提升產業(yè)附加值。如福安創(chuàng)新花果香型紅茶給紅茶類產品帶來豐厚的價值；如新式茶飲延伸了茶產業(yè)鏈，帶來巨大的市場價值。

問題四：

習近平總書記在黑龍江首次提出新質生產力這個概念時就強調了產業(yè)界定，即戰(zhàn)略性新興產業(yè)和未來產業(yè)。采用大數據與人工智能技術的選種育種，數字技術支撐的深加工等，同樣可以構成新質生產力的質態(tài)。在您看來，如何運用數字技術發(fā)展茶產業(yè)，以構筑新質生產力？

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所學術委員會主任、浙江茶業(yè)學院執(zhí)行院長、全國茶葉標準化技術委員會副秘書長張士康

創(chuàng)新是推動行業(yè)高質量發(fā)展的關鍵驅動力。以數字化應用為例，它已成為數字產業(yè)的核心組成部分，涵蓋了數量（即數據的規(guī)模）、算力（計算的速度和反應時間）以及數字產品三個關鍵要素。借助大數據的支持，我們能夠基于龐大的數據量進行科學分析和推理，指導未來的發(fā)展方向。在品種選育和培育上，大數據技術通過賦予新品種新的功能特征，推動生產端的數字化和智能化。在消費端，需要利用數字化技術梳理消費者的行為和訴求，打造適應新消費需求的應用場景。以新式茶飲為例，它不僅是大數據的產物，更是消費需求的體現。從一線到三線城市，甚至在經濟相對不發(fā)達地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，新茶飲都能獲得可觀的銷售額，這證明了消費者對新產品的強烈需求。

國務院學科評議組成員、浙江大學茶學學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛

首先，需要強化科技創(chuàng)新，引入先進的生產技術和智能裝備，實現茶葉生產的自動化、智能化和精準化，從而提高生產效率和品質。其次，加強茶葉加工技術的研發(fā)，推動茶葉深加工和綜合利用，進一步增加茶葉的附加值。最后，應深入挖掘中國茶文化的內涵，加強茶文化培訓與傳播，創(chuàng)新茶文旅模式，并加強茶文化與科技創(chuàng)新的融合，推動中國茶產業(yè)向更高層次發(fā)展，實現文化繁榮與產業(yè)振興的雙贏局面。

福建農林大學經濟管理學院副院長、中國茶葉學會茶葉經濟分委會委員、福建現代茶產業(yè)體系崗位專家管曦

數字技術在茶產業(yè)中的運用，既可以單獨施用于某些環(huán)節(jié)，也可以與其他技術有機融合以改進其他技術的效率和效益。從消費端來看，數字技術的廣泛運用，使得茶產業(yè)領域內的精準營銷在當前逐步實現，消費者的消費偏好、特征和習慣，都將更加容易把握，而基于不同消費對象采取個性化乃至定制化的營銷手段，都能夠為市場主體帶來更多的經濟效益。從生產加工端來看，數字技術的運用能夠明顯提升現有技術的效率，如基于物聯網技術的可視化管理和精準化測度，可以實現茶園的實時化管理，而其與測土配方技術的有機結合，將使得茶園管理能夠根據外在環(huán)境的變化，動態(tài)調整施肥，提升施肥的效率和效益。所以，茶產業(yè)不僅要關注數字技術的發(fā)展趨勢，更要立足于茶產業(yè)自身，挖掘數字技術的技術屬性，探尋茶產業(yè)與數字技術的關鍵融合點，有效的消化吸收數字技術的優(yōu)勢，實現茶產業(yè)自身綜合技術的持續(xù)創(chuàng)新。

杰出中華茶人、福建省茶產業(yè)標準化技術委員會副主任、福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰

當今的時代，茶產業(yè)在發(fā)展過程所遇到的瓶頸，更需要突破性、跨越式的高科技來破解，來支撐。茶樹育種目前還多用常規(guī)和雜交育種手段，需不斷突破，采用大數據與人工智能技術、生物技術等技術手段進行選種育種。在生產上現在正不斷實施數字化智慧茶園建設，在加工上只有極少數企業(yè)開始推廣應用一小部分的數字技術，深加工、生物工程等都需要不斷的應用數字化、智能化技術，不斷提升傳統產業(yè)的高水平發(fā)展。同時，在生產方式，體制機制上，在新業(yè)態(tài)的創(chuàng)新上也都是可以構成新質生產力的質態(tài)。

問題五：

《中國品牌全球傳播力研究報告（2024）》指出，新質生產力為中國品牌全球傳播注入活力。在您看來，在數實融合發(fā)展強勁的當下，茶行業(yè)如何運用新質生產力提升品牌含金量？

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所學術委員會主任、浙江茶業(yè)學院執(zhí)行院長、全國茶葉標準化技術委員會副秘書長張士康

在當前的國內茶企品牌打造過程中，我觀察到許多企業(yè)仍處于初步階段。品牌不僅是商標和產品名稱，品牌是基于品質的個性化標識，需要產品擁有獨特且個性化的品質支撐。當前，茶企品牌打造的核心已轉向品質的深度挖掘和展現。茶企品牌現在應著重于內功的修煉，需要明確自己的產品特性、功能優(yōu)勢、服務特色等。同時，品牌方應通過建立良好的制造規(guī)范（GMP），確保在產品生產過程中品質與衛(wèi)生安全管控的自主性行為規(guī)范。如發(fā)現問題產品流入市場，應有相應的召回和彌補機制。于一線品牌企業(yè)而言，建立自主的產品品質和安全管控體系尤為重要。

國務院學科評議組成員、浙江大學茶學學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛

要提升茶品牌的含金量，關鍵在于如何運用新質生產力來加強品牌在全球的知名度和影響力。通過數字化技術，可以向國內消費者，還能向國際消費者展示中國茶的品種、生長環(huán)境、種植技術和加工技術。確保消費者能夠更深入地了解中國茶，將中國茶的在全球范圍內進行推廣。

福建農林大學經濟管理學院副院長、中國茶葉學會茶葉經濟分委會委員、福建現代茶產業(yè)體系崗位專家管曦

品牌是一個行業(yè)、一個企業(yè)綜合競爭力和實力的體現，是高質量發(fā)展的重要象征，更是營造自身差異化的重要途徑。從微觀層面來看，新質生產力的引入，使得某一市場主體可以基于其在不同環(huán)節(jié)的有機融合與具體運用，打造屬于自身的差異化優(yōu)勢和品牌形象，進而形成茶產業(yè)品牌百花齊放、良性競爭的發(fā)展態(tài)勢，走出過去靠價格、靠規(guī)模的競爭格局。從宏觀層面來看，新質生產力的引入，有助于提升整個中國茶產業(yè)的品牌形象，特別是茶葉作為國飲，出口眾多國家，可以圍繞著國際市場的需求，動態(tài)化的調整出口茶葉的生產加工，讓中國茶葉的品牌立足于國際市場。

杰出中華茶人、福建省茶產業(yè)標準化技術委員會副主任、福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰

品牌是產品與產品服務，商品與商品服務在民眾心中的綜合體現。相對農業(yè)行業(yè)而言茶行業(yè)商品率更高，品牌應用率也更強。以數字技術所支撐的新質生產力能更科學、更快倢地擴大品牌的影響力和知名度，運用新質生產力能讓消費者更加細致了解產品特性與功能，更能提高茶產品的美譽度和忠誠度。

新質生產力覆蓋范圍廣，針對不同專業(yè)領域，“說茶”向專家作進一步探討。

發(fā)展新質生產力被列為2024年十大工作任務之首，是推動農業(yè)高質量發(fā)展的內在要求和重要著力點。您認為如何運用新質生產力推動茶業(yè)現代化發(fā)展？

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所學術委員會主任、浙江茶業(yè)學院執(zhí)行院長、全國茶葉標準化技術委員會副秘書長張士康

以新茶飲賽道為例，其作為傳統茶行業(yè)的革新分支，近年來備受資本市場矚目，已有兩家企業(yè)在香港成功上市，盡管首日遭遇破發(fā)，但這一現象仍值得深入分析。資本對新茶飲市場的熱衷，主要源于其吸引年輕消費者的能力。新茶飲以其時尚、可復制的商業(yè)模式，成為資本追逐的焦點。要使新茶飲市場可持續(xù)發(fā)展，首先，產品的品質穩(wěn)定性是關鍵，只有確保品質與安全，才具有產業(yè)價值。在新茶飲的制造過程中，我們可以運用現代科技手段，如靶向制造、風味克隆等技術應用，為多元的終端產品提供品質穩(wěn)定、風格優(yōu)異的核心配料，以新質生產力引領行業(yè)發(fā)展。

習近平總書記深刻指出：“科技創(chuàng)新能夠催生新產業(yè)、新模式、新動能，是發(fā)展新質生產力的核心要素?！边@一重要論述指明了發(fā)展新質生產力的主攻方向。在您看來，如何運用科技發(fā)展深加工？

國務院學科評議組成員、浙江大學茶學學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛：

在深加工領域，隨著科技的進步和市場需求的多樣化，茶葉的利用價值得到深入挖掘。從茶葉的全成分利用，到針對特定有效成分的深加工產品，都體現了茶葉深加工領域的創(chuàng)新和發(fā)展。此外，茶葉的利用還拓展到了食品、護膚品等多個領域，如茶油作為高端食用油、茶葉成分在化妝品中的應用等，都為茶葉深加工領域帶來了新的增長點。

習近平總書記強調，要因地制宜發(fā)展新質生產力，堅定不移深化改革擴大開放，建設全國統一大市場，完善市場經濟基礎制度。您認為茶業(yè)如何形成市場中的新質生產力？

福建農林大學經濟管理學院副院長、中國茶葉學會茶葉經濟分委會委員、福建現代茶產業(yè)體系崗位專家管曦

中國的茶葉市場，從規(guī)模上來說位居世界第一，從分布上來說又高度細碎化和區(qū)域化，加之茶葉消費高度的文化屬性，我國的茶葉市場從區(qū)域布局上來看，相對來說并不完全統一。但是，在各類茶葉市場的競爭中，依托市場價格來配置資源，已經成為所有市場參與主體的主要手段。因此，我國的茶葉市場競爭在形成機制上，又是相對來說統一的。那么，如何形成競爭中的差異化，這就需要各個市場主體對自身特點和優(yōu)勢進行全面梳理和分析，尋找新質生產力與自身優(yōu)勢環(huán)節(jié)的緊密結合，來充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢。市場的存在則會對不同主體運用新質生產力的效果進行檢驗，并有效通過市場機制擴大新質生產力有效運用的擴散，使得各市場主體的競爭由差異化競爭上升為新質生產力運用的競爭。

從茶葉種植端方面來講，茶行業(yè)在形成新質生產力時可以采取哪些步驟？

杰出中華茶人、福建省茶產業(yè)標準化技術委員會副主任、福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰

在茶葉種植端方面，茶行業(yè)在形成新質生產力，首先要開展解決未來市場和民眾的所需所盼的產品，解決當下行業(yè)的痛點的品種選育工作。如在計劃經濟時期，福建省選的高產品種“福云六號”解決了當時單產問題，得到市場和茶農的高度認可，成為新品種推廣面積最大的無性系優(yōu)良品種。新時代的“金觀音”品種解決茶葉產品高香的問題，成為推廣面僅次“福云六號”的優(yōu)良新品種。當下可應用高科技手段，著力研究選育高茶氨酸、低咖啡因等功能性市場前景廣闊的優(yōu)良品種形成新質生產力；在種植方面要著力研究不同產區(qū)、不同茶類的高效優(yōu)質栽培模式，應用數字技術著力研究茶園綠色低碳生產技術和宜機作業(yè)茶園的生產。應用物聯網、5G等技術全面掌握茶園各要素的變化，以科學指導生產，形成新質生產力。

新質生產力在實踐中形成并展示出對高質量發(fā)展的強勁推動力，在新時代背景下，如何將新質生產力作用于產業(yè)的方方面面已成為茶行業(yè)亟待考慮的問題之一。正如以上專家所指出，無論是市場、品牌、生產等領域，創(chuàng)新始終是發(fā)展的動力和源泉，也將成為茶行業(yè)構筑新質生產力的重要一步。路雖遠，行則將至。

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