全球第三大產(chǎn)茶國(guó)，肯尼亞紅茶的口味有多獨(dú)特？

地處非洲東部的肯尼亞是全球第三大產(chǎn)茶國(guó)，同時(shí)也是非洲最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)。茶業(yè)在肯尼亞經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，它與咖啡和鮮花一道，成為了肯尼亞三大創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。我剛到肯尼亞工作時(shí)，曾經(jīng)去距肯尼亞首都內(nèi)羅畢西北30公里左右的基安布郡利穆魯?shù)貐^(qū)攝影采風(fēng)。無(wú)意間，一片又一片茶園映入眼簾，仿佛綠色的地毯一般鋪在山丘上、谷地中，“綠毯”上還有星星點(diǎn)點(diǎn)的茶農(nóng)在彎腰采茶忙碌。放眼望去，視野里就像一幅幅美麗的風(fēng)景畫(huà)。那一次，這個(gè)畫(huà)面給我留下了深刻印象。此后，每次在肯尼亞鄉(xiāng)間見(jiàn)到這種場(chǎng)景，我都會(huì)停下車(chē)來(lái)，找到合適的角度，用相機(jī)記錄下如畫(huà)一般的綠色茶園美景。

肯尼亞茶農(nóng)在茶園采茶（王新俊 攝）

其實(shí)，與茶葉的故鄉(xiāng)中國(guó)比起來(lái)，肯尼亞種植茶葉的歷史并不長(zhǎng)，從1903年英國(guó)人凱納將茶樹(shù)引進(jìn)肯尼亞到今天，短短一個(gè)多世紀(jì)，肯尼亞已經(jīng)成為非洲最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)，也是世界最大的紅茶出口國(guó)。肯尼亞茶葉的品質(zhì)非常優(yōu)良。得益于年均氣溫21℃，充足的光照、充沛的降水，相對(duì)較少的害蟲(chóng)，以及1500—2700米之間的海拔高度，還有略帶酸性的火山灰土壤，使肯尼亞成為優(yōu)質(zhì)高地茶葉的理想產(chǎn)地。茶園基本分布在東非大裂谷兩側(cè)，以及西南部緊靠赤道南側(cè)的地區(qū)。

肯尼亞沿東非大裂谷的茶園（王新俊攝）

肯尼亞的茶樹(shù)全年常青，每年六七月間，茶農(nóng)平均每?jī)扇齻€(gè)星期就會(huì)采摘一輪茶葉；而在每年十月采茶的黃金季節(jié)，五六天就可以采摘一次。采茶時(shí)，一些茶農(nóng)用一根布條把茶筐吊在額頭上背在身后，輕輕采摘茶樹(shù)最頂端的一兩片嫩尖放進(jìn)筐中。通常情況下，每3.5—4公斤左右的嫩葉才能生產(chǎn)出一公斤顏色金黃、香味濃郁的好茶。

在茶園中采茶的肯尼亞茶農(nóng)，看到記者拍照揮手致意（王新俊攝）

得天獨(dú)厚的自然條件賦予了肯尼亞紅茶獨(dú)特的口感，這里出產(chǎn)的紅茶全部為紅碎茶，不像中國(guó)茶葉那樣能看到葉片，但氣味一樣濃郁鮮烈、湯色紅艷透亮、口感甘醇、品質(zhì)上乘，別有一種風(fēng)味，連茶葉發(fā)源地中國(guó)的茶農(nóng)和茶商都不遠(yuǎn)萬(wàn)里多次前來(lái)取經(jīng)。而紅茶仿佛又像肯尼亞人的性格一樣，在口味濃郁、醇香甘爽中又透著一股熱情與質(zhì)樸。

肯尼亞人喝茶的習(xí)慣主要是飲袋裝碎茶，也有喝下午茶的。沖泡紅茶加糖的習(xí)慣很普遍，在大飯店和重要活動(dòng)中經(jīng)?？梢钥吹教峁┎栊膱?chǎng)所。簡(jiǎn)潔的白瓷杯和托盤(pán)，秀氣的不銹鋼小勺，一包袋泡紅茶，配上一小罐熱牛奶、一小罐棕糖，隨意搭配。而一般肯尼亞百姓則喜歡煮奶茶喝，先將牛奶煮沸，然后加入茶袋同煮，之后再過(guò)濾倒入杯中，加糖飲用，口感與國(guó)內(nèi)新疆、內(nèi)蒙古等地的奶茶也有所不同。

肯尼亞人喜歡喝熬制的奶茶（王新俊攝）

在肯尼亞人日常使用的斯瓦西里語(yǔ)中，“茶”的發(fā)音是“chai”，與漢語(yǔ)中的“茶”非常相似，可見(jiàn)其與發(fā)源地中國(guó)的淵源。在肯尼亞超市的茶葉柜臺(tái)，有很多袋裝的地產(chǎn)紅茶，非常物美價(jià)廉。我在肯尼亞工作期間每次回國(guó)，紅茶都是送給親友、同事的必備禮物。

肯尼亞人愛(ài)喝的奶茶（王新俊攝）

今天，我雖然離開(kāi)東非的肯尼亞到西非的尼日利亞工作已經(jīng)好幾年，但依然不時(shí)會(huì)想起口味濃郁、醇香甘爽的肯尼亞紅茶。

肯尼亞茶園（王新俊攝）

以上是總臺(tái)駐尼日利亞記者王新俊在當(dāng)?shù)氐挠^察。

本期《總臺(tái)記者看世界》作者：總臺(tái)駐尼日利亞記者王新俊

（出自中國(guó)之聲專(zhuān)欄《總臺(tái)記者看世界》）