開平大沙茶企組團(tuán)“下戰(zhàn)書”

大沙鎮(zhèn)位于粵港澳大灣區(qū)西南部，具有豐富的生態(tài)山地資源、水庫資源、旅游資源。轄區(qū)內(nèi)無任何工業(yè)企業(yè)，全年氣候溫和，雨量充沛，再加上天露山脈山高霧濃，土壤肥沃，素有“山水茶鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

近年來，大沙把茶產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，全縣3萬畝茶園生機(jī)勃勃,大沙成為開平市茶葉種植面積最大、品牌最多、產(chǎn)業(yè)建設(shè)成效最顯著的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大沙茶更是名聲鵲起，成為廣東茶品質(zhì)的優(yōu)異代表和后起之秀。

組團(tuán)參戰(zhàn)，各顯神通

“我們種茶從不噴灑農(nóng)藥，那樣既破壞自然平衡，做出來的茶味道也不好?！苯T市天露仙源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理梁小汕向記者表示，敬畏自然，取之有道，做好一杯生態(tài)茶，是大沙眾多茶人多年來堅(jiān)守的信念。

梁小汕本次選用綠茶參賽?！八^體（看）茶做茶，就是要跟著茶的變化及時去調(diào)整。”他將制茶心得娓娓道來，萎凋程度比較干的話，發(fā)酵濕度調(diào)高點(diǎn)，反之亦然。每年7到8月，車間溫度較高，茶葉可以進(jìn)行自然發(fā)酵，不需要經(jīng)過發(fā)酵房……天露仙源公司生產(chǎn)的綠茶，茶葉色澤翠綠，滋味清純回甘，風(fēng)味獨(dú)特，受到不少消費(fèi)者喜愛。

除了較為常見的紅茶、綠茶外，大沙也有較為“小眾”的黃茶。與綠茶相比，黃茶多了一道“悶黃”的工藝，這是形成黃茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。但悶黃過程并不容易控制，堆積前的溫度與濕度都會對最終黃茶的品質(zhì)形成很大影響。

廣東生產(chǎn)黃茶歷史悠久，清朝時以“廣東大葉青”為主的黃茶聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。“為了復(fù)興、推廣廣東黃茶，我們用四年時間研發(fā)出獨(dú)特的黃茶悶黃工藝，做出來的黃茶韻味悠長，有著獨(dú)特的粟香味。”開平市大沙里農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人梁振盛本次選派黃茶參賽，他告訴記者，大沙里黃茶曾被評為“2020年廣東十大好春茶”，受到評審專家及消費(fèi)者的一致好評。

茶水支撐，“大沙優(yōu)品”全新啟航

經(jīng)過多年發(fā)展，大沙鎮(zhèn)茶葉產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已破億元。今年6月，開平市“大沙優(yōu)品”行政區(qū)品牌培育建設(shè)啟動儀式在大沙鎮(zhèn)舉行，標(biāo)志著“茶水共生，多品支撐”的“大沙優(yōu)品”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品體系正式誕生。大沙茶作為“大沙優(yōu)品”的代表產(chǎn)品，再一次以嶄新的形象獲得了多方關(guān)注。

大沙鎮(zhèn)人民政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“大沙優(yōu)品”是以大沙鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為依托，以大沙鎮(zhèn)名稱命名的行政區(qū)品牌，是全鎮(zhèn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的集中體現(xiàn)，更是全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展成效的形象代表。目前，由開平市大沙美優(yōu)供銷有限公司運(yùn)營的“大沙優(yōu)品”實(shí)體旗艦店和線上銷售品平臺已正式對外開放。

據(jù)了解，按照“優(yōu)勢產(chǎn)品+配套產(chǎn)品+衍生產(chǎn)品”理念，大沙鎮(zhèn)政府將積極構(gòu)建以大沙茶、大沙水為主體、生態(tài)水果、絲苗米等獨(dú)具地方特色的名優(yōu)產(chǎn)品共同發(fā)展的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品體系。預(yù)估到2025年，“大沙優(yōu)品”產(chǎn)值將達(dá)30億元，其中，以大沙茶、大沙水為主體的產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)到20億元，其他產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)到10億元。

原文標(biāo)題為：開平大沙茶企組團(tuán)“下戰(zhàn)書”｜中國十大茶王參評茶企巡禮

【記者】歐曉嫦

【攝影】程麟

【來源】南方農(nóng)村報(bào)南方＋，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除