隨著2024年杭州西湖龍井茶葉有限公司手工炒茶集訓(xùn)的進(jìn)行，龍井村的空氣中彌漫著濃郁的龍井茶香與年輕的傳承熱情。在為期十天的集訓(xùn)中，每一位學(xué)員都全情投入，用心感受每一片茶葉的蛻變。
經(jīng)過(guò)緊張的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，杭州西湖龍井茶葉有限公司2024年非遺手工炒茶集訓(xùn)于9月21日?qǐng)A滿(mǎn)落幕。本次培訓(xùn)特聘非遺傳承人3名，培訓(xùn)學(xué)員12名，成功保障了集訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量和非遺技藝傳承，學(xué)員紛紛表示學(xué)到了本領(lǐng)，提升了技藝。集訓(xùn)不僅是一次西湖龍井技藝的傳承發(fā)展，更是杭州西湖龍井茶葉有限公司社會(huì)責(zé)任與行業(yè)擔(dān)當(dāng)?shù)囊?jiàn)證。
本次集訓(xùn)旨在通過(guò)系統(tǒng)、專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，讓茶人尤其是年輕一代更深入的學(xué)習(xí)西湖龍井茶非遺文化，提升西湖龍井茶手工炒制的技藝。我們相信，通過(guò)持續(xù)舉辦手工炒制技藝集訓(xùn)，對(duì)每一位學(xué)員的精心培養(yǎng)，每位學(xué)員都能成為炒茶技藝的研修者與傳承者，為西湖龍井茶的未來(lái)貢獻(xiàn)力量。
在非遺傳承人的悉心指導(dǎo)下，學(xué)員們從基礎(chǔ)學(xué)起，逐步掌握炒茶的火候控制、手勢(shì)變換等技巧。他們雙手在滾燙的炒茶鍋中翻飛，雖汗水淋漓，但眼神中滿(mǎn)是對(duì)技藝的渴望與執(zhí)著。
指導(dǎo)老師
戚英杰，西湖龍井茶采摘和制作技藝代表性傳承人，杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，杭州西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，《獅峰龍井茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》（2022年）核心起草人之一，國(guó)際十大杰出貢獻(xiàn)茶人，“非遺龍頭杯”全手工獅峰龍井斗茶賽金獎(jiǎng)獲得者。
王百川，“西湖（獅峰）龍井”非遺傳承人，西湖龍井茶手工炒制高級(jí)炒茶技師，獅峰龍井制茶技藝大師。2023全手工制作獅峰龍井精品茶樣斗茶賽“金獎(jiǎng)”獲得者，西湖龍井茶炒制大師賽獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>
陳曉洋，制茶師，手工炒茶技師，師從西湖龍井國(guó)家級(jí)制茶大師——非遺傳承大師戚國(guó)偉，中國(guó)制茶大師李光華，龍井皇后、高級(jí)工程師沈紅，高級(jí)工程師趙玉香，高級(jí)制茶技師徐自強(qiáng)，全國(guó)技術(shù)能手童全松，龍井炒制大師沈來(lái)花等等名師，自入行以來(lái)屢創(chuàng)獲佳獎(jiǎng)。
學(xué)員風(fēng)采
學(xué)員孟利利，是一名70后，是在龍井村手工炒茶集訓(xùn)班的“老學(xué)員”了，今年是參加集訓(xùn)班的第三年。老話(huà)說(shuō)學(xué)西湖龍井的炒制“三年青鍋，五年輝鍋”，三年是學(xué)炒茶的一個(gè)階段。但她從事西湖龍井茶遠(yuǎn)不止3年，已獲得高級(jí)評(píng)茶師，二級(jí)茶藝技師等資格，在培訓(xùn)中她在技術(shù)得到了提高，也認(rèn)識(shí)更多志同道合的愛(ài)茶人。
學(xué)員陳祖順，80后，雖是余杭徑山人，但一直想學(xué)習(xí)了解西湖龍井茶的制作技藝，此次特地趕到龍井村學(xué)習(xí)西湖龍井手工炒制技藝。
學(xué)員舒成旭，00后，是名茶二代，今年第一年學(xué)習(xí)炒茶。父母均從事茶葉工作，也是名新龍井村人，深受西湖龍井茶文化的影響。在這十天的學(xué)習(xí)中，從0經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)到能在老師的協(xié)助下炒出不錯(cuò)的西湖龍井茶，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。
隨著此次集訓(xùn)的圓滿(mǎn)結(jié)束，西湖龍井茶的傳承之路又增添了新的力量。這些年輕的茶人將帶著所學(xué)所得，繼續(xù)在茶的世界里耕耘與探索。我們相信，在我們的共同努力下，西湖龍井茶的傳統(tǒng)技藝將得到更好的傳承與發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和共同富裕貢獻(xiàn)更多的力量。
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