原標(biāo)題:在風(fēng)云際會(huì)的斗茶熱身賽中感受習(xí)水古樹(shù)茶與時(shí)代的脈搏!
尋茶、問(wèn)茶、論茶、品茶,關(guān)于茶的門道,相必大家有所耳聞。
但你聽(tīng)過(guò)斗茶嗎?
9月14日晚上20:00,2020貴州省職業(yè)技能大賽“鰼葉杯”貴州省第三屆古樹(shù)茶加工技能大賽暨貴州省第四屆古樹(shù)茶斗茶大賽紅茶斗茶熱身賽在習(xí)水縣游客接待中心開(kāi)斗。賽事為期3天,以紅茶、綠茶加工技能同臺(tái)競(jìng)技。
熱身賽現(xiàn)場(chǎng),20余位身著白色大褂的行家里手細(xì)致地挑摘著鮮葉。為保證比賽公平,比賽使用的茶葉均是舉辦方統(tǒng)一提供的習(xí)水古樹(shù)茶。
為了搞清楚何為斗茶,環(huán)顧四周,記者在斗茶人群中同正在選摘茶葉的制茶老師范喬攀談起來(lái)。
范喬是來(lái)自貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的茶藝?yán)蠋煟诓栊袠I(yè)從教10余年,擅長(zhǎng)茶葉感官評(píng)審、茶葉加工技術(shù)、茶葉插花藝術(shù),對(duì)斗茶有獨(dú)到的見(jiàn)解。
她告訴記者,斗茶主要是對(duì)茶葉加工技能的比拼,又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐,盛于宋,是當(dāng)時(shí)任何一個(gè)階級(jí)都熱愛(ài)的雅玩,與“燒香、掛畫、插花”并稱為“四藝”?,F(xiàn)在已經(jīng)是晚秋時(shí)節(jié),古樹(shù)茶已經(jīng)進(jìn)入老化的季節(jié),加上同臺(tái)競(jìng)技的還有在該領(lǐng)域摸爬滾打幾十年的老師,這對(duì)于比賽加工古樹(shù)茶帶來(lái)了不小的挑戰(zhàn)。
范喬希望這次比賽能夠融入自己擅長(zhǎng)的茶葉插花藝術(shù)取得不錯(cuò)的成績(jī)。在她看來(lái),茶葉產(chǎn)業(yè)在年輕人的市場(chǎng)空間廣闊,從創(chuàng)新產(chǎn)品的角度來(lái)講,創(chuàng)新加工技術(shù)應(yīng)具有更多的時(shí)尚元素,是視覺(jué)美感與互動(dòng)體驗(yàn)相交融的綜合性藝術(shù),通過(guò)茶葉插花藝術(shù)賦能相信呈現(xiàn)的茶品會(huì)更深得年輕人青睞。
每年假期,范喬都會(huì)去貴州各地茶鄉(xiāng)走走,以茶問(wèn)道、以茶會(huì)友,不斷尋找制茶技藝與年輕人的契合點(diǎn),這承載了她的青春與夢(mèng)想。范喬表示,東方茶藝插花多以東方花道和茶道環(huán)境相結(jié)合,插花多崇尚自然,講求意境美,線條流暢且樸素淡雅,茶藝插花除了花卉為主,還會(huì)運(yùn)用枝干、葉子、草類植物,有時(shí)候甚至?xí)蒙弦恍┛葜埲~來(lái)表達(dá)秋天蕭索的意境。
關(guān)于評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),范喬表示,評(píng)委會(huì)根據(jù)參賽選手加工的茶葉成品,從茶葉的外形,完整性、光滑度,在看色澤呈現(xiàn),最后的口感綜合考量。
范喬告訴記者,貴州斗茶大賽已經(jīng)舉辦多年,今年她是第一次參加,與往年不同的是,今年大會(huì)除了邀請(qǐng)來(lái)自全省各地的茶葉經(jīng)營(yíng)商,還有一些院校的茶技教師,呈現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴的態(tài)勢(shì),給茶技比拼帶來(lái)很大的看點(diǎn)。
說(shuō)到這次比賽,范喬表示,她研究的方向是紅茶加工技術(shù),她是帶著學(xué)習(xí)的心態(tài)來(lái)向各位行家里手“取經(jīng)”,希望能夠?qū)α?xí)水的古樹(shù)茶有更深入的了解,提升自己的教學(xué)水平,為茶文化事業(yè)發(fā)展添磚加瓦。
范喬說(shuō),“通過(guò)斗茶這樣的活動(dòng)載體,對(duì)于打造習(xí)水區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品品牌有現(xiàn)實(shí)的意義,能夠提高習(xí)水古樹(shù)茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,提升產(chǎn)品的附加值,實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)致富增收。”
關(guān)于實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)致富增收,我們回到縣級(jí)層面來(lái)看看。
那些日子以來(lái),習(xí)水縣緊緊圍繞“茶葉增效、茶農(nóng)增收”目標(biāo),以古樹(shù)茶產(chǎn)業(yè)化為手段,以基地建設(shè)為抓手,以古樹(shù)茶品牌建設(shè)為載體,大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶園,開(kāi)展制茶工廠優(yōu)化改造,深化東西部扶貧協(xié)作,古樹(shù)茶品質(zhì)和知名度達(dá)到新高度。
據(jù)不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),貴州具有一定規(guī)模(1000畝以上)相對(duì)連片的古茶園達(dá)18處,古樹(shù)茶保有量達(dá)120萬(wàn)株左右,習(xí)水境內(nèi)就有50萬(wàn)株左右,直接帶動(dòng)上萬(wàn)群眾致富增收。
那些日子以來(lái),在上海市結(jié)對(duì)幫扶下,習(xí)水古樹(shù)茶搭上東西部扶貧協(xié)作的快車,遠(yuǎn)銷省外市場(chǎng),年銷售額從2016年的幾十萬(wàn)元提升至如今的5000萬(wàn)元左右,數(shù)據(jù)成百倍增長(zhǎng)的背后,除了上海援黔干部和企業(yè)的發(fā)力,更重要的是習(xí)水古樹(shù)茶原生態(tài)的保障。
習(xí)水縣同民鎮(zhèn)藺江村的貧困戶范元強(qiáng)說(shuō)起東西部扶貧協(xié)作帶來(lái)的好處,他激動(dòng)地說(shuō)道:“這是跨越千里的山海情結(jié),是共飲了長(zhǎng)江水,又共敘了兄弟情。”今年4月,習(xí)水縣同民鎮(zhèn)藺江村舉行2020年古樹(shù)茶茶青銷售現(xiàn)金發(fā)放會(huì),79戶藺江村民前來(lái)領(lǐng)取(其中建檔立卡貧困戶46戶,非建檔立卡貧困戶33戶),共計(jì)發(fā)放銷售現(xiàn)金150671元。范元強(qiáng)就領(lǐng)到了近萬(wàn)元現(xiàn)金,對(duì)此他喜出望外。
范喬告訴記者,習(xí)水古樹(shù)茶外形秀麗,有明顯的花果香和蜜香,回味悠長(zhǎng),是珍惜的自然隗寶,更是村民脫貧致富的“法寶”。
若說(shuō)身處綠洲紅城的習(xí)水,令人倍感自豪的除了醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū),便是這綠野山林中氤氳而成歷經(jīng)千年的古樹(shù)茶了。
“不羨黃金壘,不羨白玉杯,不羨朝人省,不羨暮人臺(tái),千羨萬(wàn)羨‘赤河’水,曾向‘習(xí)水’城下來(lái)?!边@是古代茶博士陸羽的《六羨歌》對(duì)飲茶的高度贊譽(yù)。如今,這樣的感覺(jué)在習(xí)水已經(jīng)定格,習(xí)水人民是既愛(ài)赤水河,又愛(ài)習(xí)水城。
這樣的感覺(jué)早在2018年9月,習(xí)水縣通過(guò)評(píng)估,實(shí)現(xiàn)脫貧摘帽起,越來(lái)越明顯。
貴州日?qǐng)?bào)當(dāng)代融媒體記者:陳穎
來(lái)源:百家號(hào)、天眼新聞
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