3月2日上午，離春茶開摘尚有時日，在柯橋區(qū)平水鎮(zhèn)祝家村有名的“御茶灣”茶園，只見在群山圍抱的一片蒼翠色中，一位身形矯健的茶農(nóng)身穿迷彩服，雙手牢牢把握修剪機對茶樹進行修剪?！皢鑶琛钡男藜袈暸c灣里奔涌湍急的溪水轟鳴聲相互呼應(yīng)，打破了初春深山茶園的寧靜。
“御茶灣”是柯橋區(qū)茶葉統(tǒng)一品牌“平水日鑄”極品茶的出產(chǎn)地。這里位于日鑄嶺區(qū)域，云霧繚繞，空氣清新，溪水環(huán)繞，氣候溫和。在明清兩代，這里是專門提供給皇室的御茶采制地，由此引起柯橋區(qū)茶葉文化研究會的關(guān)注。出于保護考慮，區(qū)茶文化研究會在這里建茶亭、設(shè)標(biāo)志、優(yōu)環(huán)境，使這里成為集茶文旅一體的日鑄茶產(chǎn)地，日鑄嶺休閑古道上的一處景點。早于2013年，紹興日鑄茶業(yè)有限公司從29戶農(nóng)戶，那里租包了這塊約30畝的茶園。去年6月，10年一輪的承包期到期，在祝家村“兩委”會的有力支持下，以每年每畝550元的價格，公司順利完成了又一個10年的續(xù)包。
人勤春早?！耙粋€人在這里修剪已有兩天了，今天早上8點多就來這里了?！边@位茶農(nóng)就是紹興日鑄茶業(yè)有限公司的經(jīng)理黃柏松，他告訴記者：“這幾天因為天晴，而勞動力也缺，所以自己動手也可以把茶葉修剪是好一點。”黃柏松告訴記者，去年很長時間天氣寒冷又長時間陰雨，所以有一些耽誤。“現(xiàn)在趁茶葉還未充分萌發(fā)，及時對老茶樹剪掉去年的老葉，使茶樹保持平行狀，既有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)，也有利于提高人工采摘效率?！庇浾吡私獾?，黃柏松的父親曾經(jīng)是王化茶廠廠長，今年57歲的“茶二代”有著40余年辦廠制茶經(jīng)歷，又是“平水日鑄”商標(biāo)的轉(zhuǎn)讓人，紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)平水日鑄茶制作技藝傳承人。因此，他對“御茶灣”這一代表平水日鑄茶形象產(chǎn)地責(zé)任感很強，對這里出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)十分重視。除了一年內(nèi)進行二到三次修剪，每年都要組織人力進行除草、施肥、治蟲和整修，為了采摘好今年的春季頭茶，他自己出力對茶樹的長勢進行實地觀察，自己動手進行修剪，以達到對這里春茶進行精心采摘、制作的目的，使出產(chǎn)的平水日鑄茶成為一等品，以樹立“平水日鑄”這一柯橋全區(qū)統(tǒng)一茶葉品牌的對外良好形象。
來源：笛揚新W
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