喝茶已經(jīng)成為許多人生活中不可或缺的一部分。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023年度中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)報(bào)告》顯示，2023年全國(guó)茶葉內(nèi)銷總量240.4萬(wàn)噸，內(nèi)銷總額3346.7億元，茶園種植面積同比增加超過(guò)154萬(wàn)畝。
在高明區(qū)更合鎮(zhèn)白洞村，黨委書(shū)記、村委會(huì)主任李賢斌對(duì)另一組與茶葉相關(guān)的數(shù)據(jù)更感興趣：村中茶園面積增加兩倍多，達(dá)到650畝;茶青的年產(chǎn)量提升至1.8萬(wàn)斤;村集體經(jīng)濟(jì)收入同比增長(zhǎng)接近60%。
對(duì)比兩三年前，如今的白洞村已然邁出了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的開(kāi)局幾步。數(shù)年前還是全市“農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)薄弱村”的白洞村，如今依靠祖輩留下的種茶技藝，在以茶富民的道路上積極探索。
一杯香氣濃郁的白洞茶，正指引著白洞村走向更加光明的未來(lái)。
茶香四溢的“高明紅”。洪海/攝
傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)式微 16間茶作坊僅剩1家
高山云霧出好茶。位于高明區(qū)更合鎮(zhèn)的佛山第二高峰老香山，天然是種茶的好地方。老香山下的白洞村自然以茶為生。
早在上世紀(jì)50年代前，現(xiàn)白洞村下轄的各個(gè)村莊已經(jīng)有了一定的種茶規(guī)模，農(nóng)民在山上采“荒茶”，也即野茶，回來(lái)加工泡茶或者出售。
上世紀(jì)50到70年代，被普遍認(rèn)為是我國(guó)茶園面積快速擴(kuò)張的時(shí)期。在這一時(shí)期，白洞種茶的規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。其中1968年，當(dāng)?shù)亟ㄆ鹆藝?guó)營(yíng)茶場(chǎng)，標(biāo)志著白洞茶各項(xiàng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)一步集聚與規(guī)范，家家戶戶都以茶為生。
時(shí)間來(lái)到上世紀(jì)80年代，國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)成為歷史，分散為16個(gè)由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)自己經(jīng)營(yíng)的小作坊，種茶產(chǎn)茶成為私人行當(dāng)。
賴志華/攝
從國(guó)營(yíng)到私營(yíng)，白洞茶的生產(chǎn)方式并未有太多改變。徐家強(qiáng)是當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)，祖輩三代以茶為生。徐家強(qiáng)說(shuō)，國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)分散出的16個(gè)制茶作坊，其中一個(gè)由他的父親經(jīng)營(yíng)。徐家強(qiáng)還是孩童時(shí)，就跟隨父母參與到制茶的各個(gè)環(huán)節(jié)。
彼時(shí)制茶全部依賴人力，采茶、曬茶、烘茶等工序全部分?jǐn)偟矫恳晃患彝コ蓡T頭上。到了制茶的黃金季節(jié)，徐家強(qiáng)白天上學(xué)，晚上就與家人一起守夜，輪流進(jìn)行搖青、攤青、炒青、揉捻、干燥等步驟。
“打個(gè)瞌睡，某個(gè)步驟出了點(diǎn)差錯(cuò)，茶的質(zhì)量就受了影響?！毙旒覐?qiáng)說(shuō)，作坊高峰時(shí)一天要處理2000多斤濕茶，盡管會(huì)另外請(qǐng)工人幫忙，但一家人仍然需要高強(qiáng)度的勞作。
新鮮采摘的茶葉。洪海/攝
高強(qiáng)度的勞作并未帶來(lái)高價(jià)值的收益。由于白洞茶長(zhǎng)期以來(lái)并未創(chuàng)立統(tǒng)一的品牌，銷路單一，銷量有限，白洞茶農(nóng)基本喪失茶葉的議價(jià)權(quán)。
種茶沒(méi)有錢賺成了村里的共識(shí)。勞作與收益不成正比，讓白洞茶作坊在距今30年前逐漸消亡，15家作坊陸續(xù)關(guān)閉后，只剩下徐家強(qiáng)的作坊苦苦支撐。
屋漏偏逢連夜雨，21世紀(jì)速生桉登場(chǎng)。相比于種茶，速生桉來(lái)錢速度更快，打理時(shí)間更短。它迅速成為漫山遍野的主角，不斷侵蝕著茶樹(shù)的生長(zhǎng)空間。
“或許以后村里不會(huì)再有茶樹(shù)了?！庇泻芏鄠€(gè)瞬間，這里的村民都有這樣想過(guò)。
重操種茶舊業(yè) 品牌統(tǒng)一為“高明紅”
這樣的想法，李賢斌同樣有過(guò)。
回鄉(xiāng)擔(dān)任村黨組織的領(lǐng)頭雁后，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興一直是李賢斌的心頭大事。恰逢當(dāng)時(shí)高明意識(shí)到速生桉的“野蠻生長(zhǎng)”給高嗎區(qū)林業(yè)發(fā)展帶來(lái)的不利影響，提出了每年至少縮減桉樹(shù)2萬(wàn)畝的計(jì)劃。“村里都是山，桉樹(shù)往后不能種了，能種點(diǎn)什么為薄弱的集體經(jīng)濟(jì)注入新的活力呢?”
種茶!李賢斌做出決定。
起初，種茶能不能成，李賢斌心里也犯嘀咕。一方面，經(jīng)過(guò)多年的毀茶種桉，白洞村的茶園面積銳減至200畝，與巔峰時(shí)期相去甚遠(yuǎn);另一方面，村里只有一個(gè)小作坊，收茶的量不多，產(chǎn)出的量也少，產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)作用非常有限。
市民體驗(yàn)采摘茶葉。王木木/攝
在猶豫徘徊的關(guān)鍵時(shí)刻，一場(chǎng)三方合作打破了僵局。
2021年，高明區(qū)國(guó)資部門、更合鎮(zhèn)、白洞村緊抓實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的契機(jī)，決定三方聯(lián)手成立佛山市高明紅茶業(yè)有限公司(下稱“高明紅公司”)，用公司化的運(yùn)作取代小作坊，將白洞茶品牌化、規(guī)?；锥床杞y(tǒng)一命名為“高明紅”。閑置的白洞小學(xué)被改造成公司所在地，并引入全自動(dòng)化生產(chǎn)線。高明紅生產(chǎn)車間由徐家強(qiáng)管理。
用上全自動(dòng)生產(chǎn)線，徐家強(qiáng)打開(kāi)了新世界的大門。
“以制作紅茶為例，以前一批紅茶經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多個(gè)步驟，需要30個(gè)小時(shí)?，F(xiàn)在在機(jī)器上操作幾個(gè)按鈕就能順利完成，所需時(shí)間大大縮短?！爆F(xiàn)在，徐家強(qiáng)早已能熟練地使用自動(dòng)化設(shè)備制茶。他說(shuō)除了節(jié)省時(shí)間，自動(dòng)化設(shè)備能夠始終穩(wěn)定控制溫度、濕度，讓產(chǎn)出的茶葉保持在高質(zhì)量。
佛山市高明紅茶業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間。洪海/攝
專業(yè)化的制茶車間讓白洞茶產(chǎn)業(yè)在老賽道煥發(fā)出了顯著的新活力。
“你聽(tīng)說(shuō)了嗎?新公司收購(gòu)茶葉，量大價(jià)優(yōu)?！备呙骷t公司的全自動(dòng)生產(chǎn)線啟用后，大量茶青需求刺激到了村民們。不少正愁退桉后土地失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值的村民，紛紛重新開(kāi)荒干起了種茶的老本行，并與高明紅公司達(dá)成收購(gòu)協(xié)議。
短短數(shù)年時(shí)間，白洞村茶園面積從200畝，增加至約650畝。2023年，高明紅公司產(chǎn)出茶葉1.8萬(wàn)斤，遠(yuǎn)超過(guò)去茶作坊的生產(chǎn)數(shù)字。茶農(nóng)手中的茶青獲得高明紅公司的穩(wěn)定高價(jià)收購(gòu)，根據(jù)品質(zhì)價(jià)格為8元/斤-100元/斤不等，比過(guò)去翻了幾番。
佛山市高明紅茶業(yè)有限公司自動(dòng)化車間的茶葉。洪海/攝
探索多元業(yè)態(tài) 茶葉助力強(qiáng)村富民
恢復(fù)種茶是白洞茶振興農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵一步，但肯定不會(huì)是最后一步。
當(dāng)下，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入到多元化發(fā)展時(shí)期，茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延長(zhǎng)，與文化、旅游、教育等其他產(chǎn)業(yè)融合滲透。白洞村因勢(shì)利導(dǎo)，利用茶園資源講好茶文化故事，大力拓展研學(xué)等新業(yè)態(tài)。
為此，當(dāng)?shù)卮蛟炝烁呙骷t茶文化研學(xué)基地。該基地對(duì)外展示茶文化、農(nóng)耕文化，并與相關(guān)單位合作提供研學(xué)服務(wù)，為廣大中小學(xué)生宣傳普及茶文化、茶知識(shí)。僅今年上半年，高明紅茶文化研學(xué)基地就接待了13批前來(lái)研學(xué)的學(xué)生，其中絕大多數(shù)是高明區(qū)外學(xué)校的學(xué)生。
高明紅茶文化研學(xué)基地。洪海/攝
慶叔是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，如今除了自己種茶，他還會(huì)來(lái)研學(xué)基地幫忙。看著四面八方來(lái)的孩子在家鄉(xiāng)體驗(yàn)摘茶、炒茶，知曉白洞村種茶的歷史，傳揚(yáng)茶文化，他樂(lè)開(kāi)了花?！白约翰刹枨嘤泄べY，來(lái)基地幫忙有勞務(wù)費(fèi)，還能給孩子們講講茶的故事，真的是一舉多得?！睉c叔說(shuō)。
與此同時(shí)，“高明紅”已經(jīng)瞄準(zhǔn)不少茶產(chǎn)業(yè)的新賽道。今年，高明區(qū)國(guó)資部門在高明紅公司里設(shè)置了茶葉產(chǎn)品的專屬直播間，并結(jié)合“高明紅”的特點(diǎn)，推動(dòng)“高明紅”茶品牌進(jìn)軍新式茶飲市場(chǎng)，與高明區(qū)中醫(yī)院合作研制具有本土特色的健康茶。在高明為暢通本土農(nóng)特產(chǎn)品銷售渠道而打造的“明小店”里，“高明紅”系列產(chǎn)品廣受消費(fèi)者青睞。
茶產(chǎn)業(yè)走上一、三產(chǎn)融合發(fā)展的道路，為白洞村的集體經(jīng)濟(jì)注入了動(dòng)能。2023年，白洞村集體經(jīng)濟(jì)收入為186萬(wàn)元，較前一年增長(zhǎng)接近六成。白洞的“高明紅”知名度變高，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐纳降刈饨鹋c物業(yè)鋪?zhàn)馍蠞q，給村集體帶來(lái)了實(shí)打?qū)嵉氖找妗?/p>
李賢斌說(shuō)，未來(lái)白洞村會(huì)繼續(xù)貫徹落實(shí)“百千萬(wàn)工程”的部署，持續(xù)增加茶園種植面積，延長(zhǎng)、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)鏈，切實(shí)把茶產(chǎn)業(yè)打造成強(qiáng)村富民的支柱產(chǎn)業(yè)。
【來(lái)源】澎湃新聞
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