探尋非遺文化 解鎖霄坑茶葉制作技藝
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探尋非遺文化 解鎖霄坑茶葉制作技藝

霄坑綠茶產區(qū)位于貴池區(qū)東南部山區(qū)的梅村鎮(zhèn)霄坑村,與九華山后山相依,屬于亞熱帶氣候區(qū),霄坑綠茶主要產于海拔300-650米的山間坡地或山塢中,此處山巒重疊、谷狹壑深,茶園土壤為花崗巖母質風化的山地黃棕壤,pH為4.5-6.5。

霄坑村森林覆蓋率達92%,自然植被保護完好。遠在宋代,霄坑即盛產綠茶,由于處于山高林密之中,全村村民世代分散居住在一條長達5公里的峽谷內,以采茶為生。茶園多在海拔高,終年云霧繚繞的山中,空氣濕潤,日照短,土層厚,適宜大葉馬蘭枝茶生長,故所產綠茶優(yōu)于其它地方。

霄坑綠茶歷史上稱之為仙芝茶、龍須茶,全國農產品地理標志。選用當?shù)貎?yōu)質大葉馬蘭枝鮮葉,采用“攤青—殺青—揉捻—干燥”等制作工藝,嚴格按照有機茶制作標準精制而成。其茶外表樸實無華,內質獨特,色澤翠綠,沖泡之后,霧氣環(huán)繞,香郁芬芳,湯色清純明亮,葉底白嫩如花,若用透明玻璃杯沖泡可讓人即刻感受到“春滿晶宮綠滿杯底”之美感。具有味濃,勁大,耐泡,湯色持久穩(wěn)定,茶杯無茶垢,耐貯藏等特點。

霄坑茶葉制作技藝2021年入選池州市第四批非物質文化遺產代表性項目名錄。

霄坑野生茶中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、維生素A原、維生素B、C、E以及無機鹽、微量元素等400多種成分,而霄坑茶含量更是加成了豐富的硒。

硒能防治肝炎、預防脂肪肝、改善免疫功能,提高抵抗力、是癌細胞的殺傷劑,在體內能形成抑制癌細胞分裂和增值的內環(huán)境。大劑量的補硒能降低血液粘稠度、能降低低密度脂蛋白水平、減少血栓的形成。由于硒對心臟有很好的保護作用,故而被稱為心臟的“守護神”。

來源:貴池文化旅游

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