對臨滄來說，茶葉的歷史底蘊深厚，有稱作“錦秀茶尊”的茶樹王，如進行若干專業(yè)化提升，便具有打造頂級旅游吸引物的潛力。臨滄作為茶和旅游的資源大市，在茶旅融合上已有相當的基礎和成果，期望通過不斷的開拓創(chuàng)新，將茶旅融合之路走深走實，努力開創(chuàng)云南茶旅融合的升級版。
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶，不僅是居家者生活之必需，也是旅游者所缺少不了的。茶旅融合由來已久，現(xiàn)代旅游概念尚未萌發(fā)之時便已開始。《茶經》作者陸羽、詩仙李白、大文豪蘇東坡、大旅行家徐霞客，都是在旅途中見識茶、品享茶，留下諸多茶旅交融的逸聞趣事。時代發(fā)展到今天，茶葉主產區(qū)大多也是知名的旅游目的地，如黃山、杭州、太湖、武夷山、婺源、版納、普洱。茶旅融合，不僅使兩大產業(yè)相得益彰，而且還可獲得倍增之效。
2024年末，我前往臨滄市的鳳慶、臨翔、雙江、耿馬、滄源等縣區(qū)，對茶旅融合走馬觀花一番，經歲末年初的沉淀和消化，對打造云南茶旅融合的升級版有了一點思考。
一、打造茶尊核心吸引物
一個地方旅游業(yè)的崛起，離不開領軍產品和核心吸引物，就如滿天星斗仍需一輪明月。對臨滄來說，茶葉的歷史底蘊深厚，有稱作“錦秀茶尊”的茶樹王，如進行若干專業(yè)化提升，便具有打造頂級旅游吸引物的潛力。
--須經專業(yè)研究確認。錦秀茶尊樹齡高達3200年，相當于四川廣漢三星堆的年代，比孔子還要早700年。是否已經最權威機構的專業(yè)認定，這是至為關鍵的問題。截止目前，僅有吉尼斯的確認，也未被發(fā)行過郵票。因此，亟需經過茶葉界最權威的論證和確認。
--申請適當的名號。錦秀茶尊這片區(qū)域，現(xiàn)有根莖50厘米以上的古茶800多棵，樹齡約在數百乃至上千年?？煞?，申請成為世界農業(yè)遺產;或經全國專業(yè)性的機構(林業(yè)界、茶葉界)認定后，應給予某一種證書?，F(xiàn)茶樹懸掛的是三級古樹的藍色牌子，并未顯示應有的尊貴地位。
--解決就近可觀問題。現(xiàn)為保護茶尊而采取了“隔離”措施，游客難以“身臨其境”，雖建有游步道和觀景臺，但都在百米開外，茶尊似乎成了只可遠觀的“標本”。陜西黃帝陵等地也有不少名貴古樹，都未采取如此保護措施，建議將保護與利用相協(xié)調，在多學科綜合論證的前提下找到更好之策。
--實施專業(yè)性旅游開發(fā)。游客中心周邊所建房屋已不少，居民村落也有正在新建的房屋，外觀、式樣和色彩都有與鄉(xiāng)野底色相和諧之憂，應加緊編制控制性的總體規(guī)劃;當地村落可適度開發(fā)民宿，但最好是圍繞茶文化主題，突出體現(xiàn)設計感、審美感、舒適感;可統(tǒng)籌研究茶旅融合，增加以茶類業(yè)態(tài)，由以賣茶為主，向可游覽、可體驗、可沉浸、可消費轉變，提升茶旅融合的經濟收益;停車場、達標廁所、旅游公路等，也應統(tǒng)籌加以改善。
二、打造冰島茶主題小鎮(zhèn)
特色小鎮(zhèn)在全國有過幾年喧囂，因普遍缺乏產業(yè)支撐，好端端題材被做砸了，全國總計倒閉約數千家;但也有很少量生存下來，游客感興趣的特色小鎮(zhèn)成功了。
雙江縣勐庫鎮(zhèn)冰島村作為天花板級普洱茶產地，所產冰島茶相當于烏龍茶界的武夷山大紅袍、白酒領域的飛天茅臺。在一處叫“存木香”的冰島茶莊園，我聽拉祜族的羅老板介紹采收、制作、經營、品享冰島茶的體會;也實地考察了冰島老寨茶園和山下開發(fā)的定居新區(qū)。由于其特有的市場影響力，在收茶季節(jié)商賈云集、人流如織，平日則是無數慕名前來的各地游客，包括觀光客、打卡者、買茶者，這源源不斷的客流量，為開發(fā)茶主題的特色小鎮(zhèn)提供了必要支撐。就目前格局來看，可分為三部分：
--老寨山上茶園。山上有百年以上古茶樹335畝，五百年以上古茶樹4952株。一棵被稱作茶王的古茶，創(chuàng)出過“包采”鮮茶188萬元的記錄，現(xiàn)該樹周邊架設監(jiān)控設施，不時提示游人勿停留、快離開?，F(xiàn)已實行的山上種茶、山下居住，便于山上開展茶園觀光、生態(tài)旅游、研學科普、休閑品茶。
--老寨山下新片區(qū)。為安置山上搬遷下來的村民，以每戶500-800平米的面積，在山腳下興建約70座樓房，實現(xiàn)了寬敞生活、成片定居，還建有游客中心等，有利于實行連片旅游開發(fā)。一是做茶、儲茶、展茶、售茶，展示做茶工藝流程，開展茶文化科普、研學體驗;二是講茶、辨茶、品茶、售茶，普洱茶界有一說法“冰島茶，水很深”，緣于市場價位的高企，一斤冰島茶的價格，低則三五千元、較好的三五萬元、最貴的十萬以上，這便產生令人探究欲望，成為市場一大“賣點”;三是利用富余空間開展研學活動，廣東丹霞山景區(qū)就有這類成功探索，樓上住宿、樓下教學和實操、室外不遠處研學考察;四是開發(fā)茶主題的住宿和餐飲，不論是做高大上，還是簡約風，都需進行專業(yè)策劃和設計，體現(xiàn)差異、特色和審美，盡最大量地避免潛在性的雷同隱患;五是圍繞茶文化、茶非遺、茶生活，適度配置夜間小型演出或娛樂活動。
--冰島其它村民小組。冰島村有5個毗鄰的村民組365戶人家，即冰島、地界、南迫、糯伍、壩歪，皆以種茶和賣茶為業(yè)?？山梃b福建武夷山桐木關村(紅茶正山小種、金駿眉的誕生地)做法，強調保護性開發(fā)，盡量小開發(fā)、微開發(fā)、弱開發(fā)，爭取更好實現(xiàn)茶旅融合發(fā)展。
三、開發(fā)撒馬壩旅游田園綜合體
耿馬縣勐撒鎮(zhèn)撒馬壩有6000畝茶園，昔日叫“捧允送”，即土司官家的牧馬之地;元朝時修驛道通往勐永、緬寧、順寧、永昌，后成為茶馬古道的組成部分;上世紀40年代，一度修筑美國飛虎隊駝峰航線的野戰(zhàn)機場;90年代初，該地規(guī)劃為7個功能區(qū)塊，計劃開發(fā)為農、林、茶、果和養(yǎng)殖展示區(qū)，建成集生態(tài)、旅游、觀光、休閑、度假、民族風情體驗于一體的現(xiàn)代農業(yè)觀光園。將其定位為旅游田園綜合體，既對應了歷史文化底蘊，也順接了產業(yè)發(fā)展邏輯。
--研究市場，對應客群。作為旅游田園綜合體，首先強調以旅游為主打，業(yè)態(tài)配置首先考慮游客興趣。2017年到2021年，全國審批過40多個國家級試點單位，多數面積在幾十平方公里，普遍偏重農業(yè)種植，建設集循環(huán)農業(yè)、創(chuàng)意農業(yè)、農事體驗，旅游僅被作為拾遺補缺的配角，致使游客對開發(fā)項目缺乏興趣。實踐證明，開發(fā)田園綜合體關鍵是堅持產業(yè)融合思維，切實研究市場、研究客源、研究需求，只有以此為統(tǒng)領，去規(guī)劃、設計和配置業(yè)態(tài)才可行。例如，無錫陽山開發(fā)的田園綜合體，主要規(guī)劃了以下業(yè)態(tài)，包括鄉(xiāng)村旅游項目集群、田園主題樂園、健康養(yǎng)生建筑群、農業(yè)產業(yè)項目集群、田園小鎮(zhèn)群、主題酒店、文化博覽等。
--以旅為抓手，覆蓋各產業(yè)。強調旅游的抓手地位，就是在搞好田園種植的基礎上，首先從旅游者感興趣的業(yè)態(tài)配置入手，吸引游客有積極性地前往田間地頭，進行觀光、體驗、參與和消費，進而讓田園活起來、增加必要的經濟收益。武夷山市香江茶業(yè)莊園全產業(yè)鏈融合值得借鑒，做到了有栽培、有科普、有展示、有制作、有培訓、有傳承、有品飲、有住宿。目前，勐撒鎮(zhèn)有規(guī)模以上工業(yè)茶企2戶、茶葉龍頭企業(yè)7戶、茶葉專業(yè)合作社46個、茶葉初制所95個，可以通過以旅游為抓手的重新梳理，構建茶旅融合的產品體系，由傳統(tǒng)的種茶、制茶、賣茶，向茶旅融合的廣泛化、深度化、系統(tǒng)化轉變。
--旅游業(yè)態(tài)開發(fā)，應力求豐富多元。撒馬壩靠近山坡有一處凹陷的微型梯田，彎曲回環(huán)的茶壟，形成類似手印(手指紋路)的景觀?？梢绖菥托蔚負褚桓咂绿?，修筑能夠俯瞰的觀景臺，但不必花費巨資、建造突兀的高塔，理由是此類景觀不足以支撐整片田園。可注重開發(fā)茶事體驗活動，引導游客參與茶葉采摘、茶葉制作、茶葉品飲、茶文創(chuàng)開發(fā)，努力豐富茶旅融合的產品體系;其它的業(yè)態(tài)選配，應深研市場、創(chuàng)新特色，避免隨波逐流，慎重引入市場泛濫的雷同項目，如玻璃棧道、摔碗酒、不倒翁小姐姐、打鐵花等。
--挖掘駝峰航線機場題材，開展低空旅游飛行?？蓞⒄粘啥即笠亟ùú┪镳^的飛虎隊裝備陳列，適當挖掘和修復飛虎隊機場跑道，部分再現(xiàn)駝峰航線的野戰(zhàn)機場，如倉庫、車庫、彈藥庫等;與此同時，建設滑翔機、滑翔傘訓練基地，開展低空旅游飛行。
--依托茶馬古驛道，開發(fā)徒步游線。勐撒鎮(zhèn)箐門口村現(xiàn)有茶馬古驛道6公里，保存較完好的3公里?？赏ㄟ^沿線整治和配置條件，開展徒步或騎馬行走古驛道;商業(yè)設施和綜合業(yè)態(tài)的配置規(guī)模，應視客流量大小，避免一次性投入過大。
四、建設茶文化旅居產品系列
應把茶文化作為臨滄旅居發(fā)展的一項統(tǒng)領，形成獨具特色的旅居產品系列。既大眾價位、足量供給，又豐富多彩、種類繁多?？山梃b福建武夷山市“茗宿”標準，加強茶文化的覆蓋與展示，將茶概念、器具、氛圍、文史、精髓盡顯旅居之中。
--開發(fā)茶咖主題民宿。鳳慶小灣鎮(zhèn)錦秀村香竹箐、臨翔區(qū)忙麓山昔歸茶園周邊、雙江縣勐庫鎮(zhèn)勐庫河沿岸、沙河鄉(xiāng)允俸村景亢組、耿馬縣孟定鎮(zhèn)的遮哈社區(qū)大弄棒組等，依山濱水、環(huán)境清幽，有的緊鄰茶山橘林、稻田咖園，有的依傍獨木成林、佛教寺院，可圍繞茶咖主題，開發(fā)兼及民族特色、鄉(xiāng)土文化的民宿。
--用好現(xiàn)有等級民宿。如臨翔區(qū)博尚鎮(zhèn)幕布村的幾尋暮舍，雖僅為丙級民宿，但設計、設施、配套、環(huán)境都較完善，院落也較開闊，服務項目較為齊全。這一檔次的民宿或農家樂，適于接待相對高端的旅居者。
--重點開發(fā)茶莊園住宿。茶莊園主、茶業(yè)大戶為接待茶商，大都建有接待設施，可按照旅游專業(yè)化要求，加以配套、裝修和提升。如雙江縣冰島老寨山下的搬遷片區(qū)、存木香冰島茶莊園、臨翔區(qū)昔歸茶園的種茶大戶，都可進行這類的提升嘗試。
--打造茶主題酒店。鳳慶縣的3200紅茶文化苑、紅茶招待所，雙江縣烏龍茶園的云頂筑巢半山酒店，市場定位和建設檔次雖不同，但都可按照茶主題文化酒店的目標進行改造提升。
--創(chuàng)意茶藝術客棧。耿馬縣孟定鎮(zhèn)遮哈社區(qū)，有一鄰水的南汀畫院，枕塘濱水、田園風光，院內長滿女人蕉、芭蕉和椰子樹，建有幾座竹樓，辟有手工作坊、畫室畫展、民宿茶室，可圍繞民族文化藝術特色，進一步打造可旅居的藝術客棧。
--盤活旅游小鎮(zhèn)。滄源縣城的葫蘆小鎮(zhèn)是一處旅游地產項目或開放型的人文園區(qū)，正以低廉價格對外招商招租?？蓮氖袌霈F(xiàn)實情況出發(fā)，能夠整棟出租的出租，不能出租的可參照國際青年旅舍，在加以裝修、配齊設施后，向尋求廉價住宿的年輕旅行者出租。
五、推動茶旅產業(yè)深度融合
臨滄不僅擁有豐富的茶資源，茶企業(yè)也有較強的融合發(fā)展意識，可對標國內先進案例，提升茶旅融合的深度和檔次。
--創(chuàng)建茶葉生產示范基地。鳳慶縣安石村是第一桶滇紅茶誕生地，“滇紅活態(tài)博物館”已獲評國家4A級旅游景區(qū);隔壁就是滇紅茶生產車間、展銷中心、銷售直播間等綜合大樓?？蓪恕秶夜I(yè)旅游示范基地規(guī)范與評價》標準，按要求配置相應接待設施和標識標牌，創(chuàng)建滇紅茶工業(yè)旅游示范基地(或工業(yè)遺產基地)。臨滄市各縣區(qū)的茶葉主產區(qū)，凡有一定生產加工規(guī)模和接待基礎的，都可對照工業(yè)旅游示范的相應標準，創(chuàng)建茶主題的工業(yè)旅游示范基地。
--發(fā)展茶特色的康養(yǎng)旅游。當下，康養(yǎng)產業(yè)異軍突起、發(fā)展迅猛，與茶旅的融合乃必然趨勢。鳳慶縣3200紅茶文化苑，提出探索新模式的康養(yǎng)旅居，拓寬了茶旅融合視野。應大力挖掘茶的特別康養(yǎng)功效，打造硬核式的茶康養(yǎng)理念、茶康養(yǎng)產品、茶康養(yǎng)服務，如茶浴、茶熏、茶足浴、茶桑拿、茶熱敷、茶膏藥、茶枕頭、茶被褥、茶膳食、茶森林浴等。應推進茶旅康養(yǎng)深度融合，廣泛發(fā)掘少數民族醫(yī)學資源，搜集民間靈驗之方、祖?zhèn)髅胤?，由中醫(yī)大師、地方名醫(yī)“掛帥”，統(tǒng)籌茶療、食療、醫(yī)療、旅療，研發(fā)市場認可的茶旅康養(yǎng)特色產品。在此基礎上，開發(fā)一批茶康養(yǎng)小鎮(zhèn)、茶康養(yǎng)特產、茶長壽補品、茶康養(yǎng)商品，把茶旅康養(yǎng)做成康養(yǎng)產業(yè)的新門類。
--推動茶旅由觀光向旅居度假轉型。這是當下發(fā)展趨勢，不僅茶園旅游開發(fā)應如此，酒店民宿也應積極向休閑度假轉型。滄源“65里林間茶”曾獲評2A級景區(qū)，后鑒于人多車多可能影響有機茶品質，便取消了景區(qū)稱號，從茶旅融合提檔升級看是有必要的;3200紅茶文化苑推出“慢生活”入住體驗，組織與茶生產和品飲全環(huán)節(jié)的茶文化活動，也是嘗試轉型的探索實踐。武夷山市提出“茶鄉(xiāng)療愈九式”主題產品系列，包括住茶宿、吃茶膳、品茶趣、探茶鄉(xiāng)、泡茶湯、行茶徑、賞茶戲、習非遺、學茶舞，就是向休閑度假生活轉型的全面概括。
--大力開發(fā)茶旅商品。除了直接售賣茶葉，還應推進各類茶飲研發(fā)和飲茶方式創(chuàng)新。據專業(yè)人士介紹，新式茶飲包括瓶裝茶、罐裝冷茶和現(xiàn)制茶飲，2023年全國新式茶飲門店突破50萬家，銷售總額已達原茶銷售額的一半。鳳慶縣“3200
Tea”的滇紅茶飲品、滄源縣的霸王茶姬，已進行了積極嘗試和發(fā)展?？山梃b外地的做法，打造云南特色“下午茶”，包括文化氛圍的營造、土陶茶具的研發(fā)、特色茶點的選配、民族歌舞的穿插等，不斷創(chuàng)新和豐富茶旅融合業(yè)態(tài)。
六、研發(fā)徐霞客專題旅游
徐霞客是我國最著名的旅行家，一生游歷對云南情有獨鐘。尤為可貴的是，他在崇禎十二年
(1639年)八月初五，從保山昌寧進入臨滄，進行12天游歷并做了詳細記載(《滇游日記》中有近萬字)，至今雖已過去385年，但行進路線、途徑地方、停住節(jié)點依稀可尋，為開發(fā)專題旅游提供了重要線索。
--徒步旅游線路。依據《滇游日記》，可選取記載詳明而又保存相對完好的地方，配套必要的旅游條件，編制3-5公里的徒步旅游線路系列，涵蓋當年徐霞客旅途的點、線、面。
--節(jié)點性的吸引物。《滇游日記》所記的駐留點，當下有條件開發(fā)的，如徐霞客下榻的錫鉛驛站(即今勐佑鎮(zhèn)習謙村)、足浴過的露天溫泉，造訪或下榻的龍泉寺、普光寺、東山寺，訪茶、品茶的茶房、茶庵、舍茶寺，尤其是記述太華茶的高枧槽村(鳳慶大寺鄉(xiāng)馬莊村)，都可進行適當開發(fā)和再現(xiàn)。前提是盡量符合當時的情況，避免大開大建。
--茶飲及烹法。據研究者統(tǒng)計，《滇游日記》提到茶、茶果、茶庵、茶房等50多處，與寺廟或茶庵有關的(有交叉)50多處，提及瀹茗、瀹茶、煮茶、煎茶、煨茶、點茶、注茶，還記述茶地、制茶、茶藝、供茶、施茶、設茶、以茶易物，以及孩兒茶、太華茶、普洱茶等。可組織專業(yè)力量，加以研究、復原和再現(xiàn)，列為游客體驗性項目。
--以徐霞客命名的餐宴。開發(fā)或利用以名人為由頭的餐飲，是旅游開發(fā)的成功之道，如東坡肉、胡適一品鍋、毛氏紅燒肉、李徳鴨(江西瑞金)，都有較好的市場賣點。徐霞客記述的臨滄餐食不少，如胡餅、雞樅、核桃、茶點，都可成為當地特有旅游文化品牌。還可開發(fā)以當地食材為原料的“霞客宴”，進而強化徐霞客品牌對茶旅融合發(fā)展的加持。浙江寧海縣通過舉辦美食大賽，評選出極富當地特色的美味佳肴作為“霞客宴”，已取得可喜的探索成果。據介紹，寧海的“霞客宴”包括冷熱菜各十道，如一市青蟹、大佳河對蝦、長街蟶子、鳧溪香魚、長街泥螺、寧海土雞、岔路黑豬、前童三寶、銅嶺崗紅薯。
臨滄作為茶和旅游的資源大市，在茶旅融合上已有相當的基礎和成果，期望通過不斷的開拓創(chuàng)新，將茶旅融合之路走深走實，努力開創(chuàng)云南茶旅融合的升級版。
編輯:王嘉瑩
來源：中國網
