北京茶世界資訊：云南省“極邊之地”騰沖，有一座聳立在中緬邊界的巍巍高山，名叫高黎貢山。同時(shí)它也是南方古絲綢之路和茶馬古道上離開中國翻越的最后一座大山。高黎貢山云霧繚繞，適合植茶。深厚的歷史底蘊(yùn)與其獨(dú)特的地理地貌造就出獨(dú)具特色和魅力的高黎貢山的茶文化。
11月19日14時(shí)30分，經(jīng)吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證官現(xiàn)場確認(rèn)，由騰沖高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司制作的體積48.56立方米緊壓茶，成功創(chuàng)造吉尼斯世界紀(jì)錄“最大的緊壓茶”稱號(hào)。
據(jù)了解，巨型茶柱于今年10月進(jìn)行緊壓茶壓制，為順利完成最大緊壓茶的制作，公司前期做了精心的準(zhǔn)備，除了選備壓制所需的原料茶葉以外，還選用鋼材特制了一套壓制模具。3名有多年制茶經(jīng)驗(yàn)的制茶師為技術(shù)總負(fù)責(zé)，64名制茶師歷經(jīng)4個(gè)晝夜24小時(shí)不停歇壓制加工，這個(gè)最大的茶柱終于壓制成型，并創(chuàng)造的“最大緊壓茶”吉尼斯世界紀(jì)錄。
緊壓茶重量為該緊壓茶生產(chǎn)時(shí)所用茶葉原料累計(jì)測算，企業(yè)準(zhǔn)備茶葉原料45噸，壓制結(jié)束后，剩余2.4噸，實(shí)際壓制使用量為42.6噸。經(jīng)過37天成型，于11月15日拆除緊壓茶模具。成品緊壓茶高6.04米，周長10.06米，直徑3.20米，體積48.56立方米。
在整個(gè)生產(chǎn)壓制過程中，公司嚴(yán)格執(zhí)行食品標(biāo)準(zhǔn)，以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過蒸茶、壓制、成型、干燥工藝制作而成。目前，世界最大的緊壓茶存放于該企業(yè)展廳內(nèi)，展廳清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味，符合普洱茶貯存條件，適宜長期保存。
云南是中國重要的茶葉生產(chǎn)基地和產(chǎn)茶大省，茶文化歷史悠久，是世界公認(rèn)的茶樹原產(chǎn)地和天然基因庫。
普洱茶的原料大多是大葉種茶樹鮮葉，大葉種茶樹是山茶科山茶，屬山茶種。云南大葉種茶樹，是國家級(jí)茶樹良種之一，云南省大葉類茶樹品種的總稱。主要包括勐庫大葉種（又名大黑茶）、鳳慶大葉種和勐海大葉種等。原產(chǎn)云南省西南部和南部瀾滄江流域，主要分布在該省雙江、瀾滄、勐海、鳳慶、昌寧、云縣、保山、元江等縣（市）?，F(xiàn)在已經(jīng)被推廣全國廣泛種植，遍布在我國的各個(gè)茶區(qū)，比如說華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)等。云南的大葉種現(xiàn)在主要包括勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種、景東大葉茶、景谷大白茶。
從耐泡的角度上來講，大葉種的海綿組織細(xì)胞較小，大葉種茶更加的經(jīng)久耐泡，大葉種所含的茶多酚，咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈。云南大葉種最適制的就是普洱茶和紅茶。特殊的地理環(huán)境，造就了云南大葉種。另外云南大葉種因?yàn)樯硖幉煌纳筋^，也讓每個(gè)地方的茶獨(dú)具特色，比如說：景邁茶的蜜香、昔歸茶的菌香、班章茶的霸氣、老曼峨的苦底……，這些得益于地理與風(fēng)土，也得益于云南大葉種。
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來源：鳳凰新聞 北京茶世界
