26日下午，七彩云南慶灃祥“年份普洱茶標準首發(fā)暨‘年知韻’新品發(fā)布會”在昆明圓滿舉行。此次“年份普洱茶標準“的首發(fā)，是慶灃祥繼2019年制定并發(fā)布了“古樹茶企業(yè)標準”后，2023年再度破局年份普洱茶市場亂象?，攜手多領域專家???，發(fā)布“年份普洱茶標準”，此舉旨在推動年份普洱茶市場向健康化、規(guī)范化、品質化發(fā)展，與行業(yè)共筑年份普洱茶標準之路。
此次活動有幸邀請到了何青元、呂才有、楊凱、徐亞和、張理珉、方可、陳可可、張黔生等多位行業(yè)專家翹楚，此外，各行業(yè)嘉賓、各媒體朋友等共同參加了此次活動。
穿透歷史的相遇，探索年份的奧義。時間是歲月的印記，每一片茶葉都承載著時間的故事，發(fā)布會現場特邀著名普洱茶歷史文化學者，晨光出版社編審，云南茶馬古道研究會常務副會長楊凱，講述了云南普洱茶在歷史歲月進程中的發(fā)展與更迭。
“普洱茶是自然和時間共同鑄造的茶，年份是理解普洱茶的重要鑰匙。如果不把普洱茶放在歷史中，放在流動的四維時空里，我們就無法真正地定義它，也無法真正地理解它!”楊凱在活動現場如是說。
好的普洱茶需要原料、年份、生態(tài)、存儲的共同加持，單有年份并不等于好茶，楊凱的深度解讀，讓塵封在歷史史料中的年份普洱茶故事漸漸浮出水面。
△ 專家普洱茶歷史文化學者 楊凱
時間守真的答案，探尋慶灃祥年份普洱茶的起源之路。普洱茶的核心價值是越陳越香，品老茶是品味時光歲月的雕琢，年份普洱老茶被茶界稱為“能喝的古董”。
“在探討年份普洱茶的時候我們發(fā)現市場對年份普洱茶的認知大多停留在年份，其實，年份溯源、原料選取、陳化工藝、倉儲環(huán)境等都是影響年份普洱茶品質的關鍵?！被顒又?，七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司董事長田軍說道。
從打造全國首家普洱茶專業(yè)陳化中心、獨創(chuàng)藏養(yǎng)陳化創(chuàng)新工藝、多維度制定年份普洱茶綜合審評體系，到正式建立慶灃祥“年知韻年份普洱茶標準”，田軍將慶灃祥有標準的年份普洱茶誕生之路娓娓道來。
△ 七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司董事長 田軍
用時間藏養(yǎng)一款好茶，用標準構建行業(yè)生態(tài)。此外，發(fā)布會中，基于年份普洱茶標準的現狀，與會專家還從定義分類、陳化工藝、感官審評、安全指標等方面，詳細地介紹了七彩云南慶灃祥“年份普洱茶企業(yè)標準”的主要內容及六大亮點。
七彩云南慶灃祥“年份普洱茶標準”六大亮點：
一、標準從原料、工藝、時間、品質特征、實物標準樣等方面嚴謹、科學的定義了七彩云南慶灃祥年份普洱茶;
二、標準嚴格限定了原料為符合GB/T 22111《地理標志產品 普洱茶》要求的普洱茶(生茶、熟茶)藏養(yǎng)陳化時間不低于10年，以溯源的實物標準樣為對照界定時間，保證了年份區(qū)間界定的真實性;
三、標準首次提出了“藏養(yǎng)陳化”的工藝概念，為普洱茶通過儲藏陳化提升品質及進入市場流通拓寬了途徑和通道;
四、標準首次提出年份普洱茶“陳醇潤甘”的感官品質特征，并明確規(guī)定了10-20年、20-30年及30年以上年份普洱茶的感官要求;
五、標準首次提出年份普洱茶感官審評及評價方法，提升了普洱茶的感官審評的規(guī)范性、可靠性;
六、安全性指標按食品安全國家標準規(guī)定，污染物鉛的限量規(guī)定(≤4.0mg/kg)嚴于國家標準(≤5.0mg/kg)，體現了七彩云南慶灃祥年份普洱茶安全、綠色、生態(tài)的特征。
七彩云南慶灃祥作為中國茶行業(yè)的百強企業(yè)，實力和專業(yè)技術能力過硬，通過不懈努力，至今已制定現行食品安全企業(yè)標準16個，為企業(yè)發(fā)展爭取了主動權，對云南茶葉行業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著積極的引領作用。
隨后，在現場悠悠的茶香和熱烈的掌聲中，董事長田軍攜各領域專家陳可可、張理珉、陳勛儒、呂才有、何青元、楊凱、張黔生、方可一一登臺，正式啟幕“慶灃祥年知韻年份普洱茶標準首發(fā)暨慶灃祥年份普洱茶好茶推薦”儀式。
最后，在悠揚的古樂器演繹中，與會嘉賓在何青元專家的主持講解下，共同品鑒 “年知韻”新品20年藍印，30年黃印，在品茗中更為深入地了解“年知韻”產品的香味、湯感、滋味等細節(jié)特征，感受歲月在其中沉淀，香氣在時間中醇厚。
△ 云南省農業(yè)科學院茶葉研究院研究員、所長 何青元
至此，“時間的答案——慶灃祥年份普洱茶標準首發(fā)暨年知韻新品發(fā)布會”取得圓滿成功!
七彩云南慶灃祥從原料把控、年份溯源、品質要求、工藝提升、審評標準等多維度出發(fā)，用真心給出品牌答案，用品質重塑市場格局，用實力走出了一條標準化道路，與行業(yè)共同推動普洱茶產業(yè)的繁榮與發(fā)展。
