新會陳皮作為廣東三寶之首，在日常生活經(jīng)常能用上，不管是老媽煮湯時的首選佐料或是熬夜加班時的陳皮水，都是“神器”般的存在，近幾年內(nèi)以新會陳皮為基礎(chǔ)，衍生出的柑普茶、小青柑、陳皮普洱、柑胎等茶品逐漸在茶葉市場中暢銷并讓人們所熟知。
在這群茶界“新星”中，有個小家伙引起了大家的關(guān)注，它就是“柑胎”，類似胎菊般大小，是從未開始長果肉的茶枝柑上，將幼果摘下來后曬制而成的茶品，外觀新穎滋味鮮爽十分討喜。
但在受歡迎的同時也備受質(zhì)疑：為什么要摘掉小果呢？等它成熟后做成小青柑或是陳皮，能發(fā)揮的空間價值不是更大更值錢嗎？那今天就借著這機會來探討一番吧。
一、合理分配柑樹養(yǎng)分
在柑界中有這么句話是形容柑果生長過程的：“3月柑花盛開，潔白清雅；4月柑花凋落，柑胎生長；5月滿樹繁果，柑胎漸大”，當柑胎掛滿了枝頭的時候，也會有少數(shù)的柑胎會因為自然原因掉落。
而每個時間段內(nèi)柑樹吸收養(yǎng)分及平均分配養(yǎng)生的能力是有限的，如果說柑樹上生長出來的果實數(shù)量過多，會直接導(dǎo)致果樹負擔過重，每個柑果的營養(yǎng)分配不均衡，嚴重的話會使得部分柑果停止生長。
這時果農(nóng)們就會對于柑樹進行勘察及疏果操作，對于部分幼柑果進行摘取，這樣的做法主要能起到的作用是能有效保障了后期柑果養(yǎng)分的充足、為柑果的碩大柑形和飽滿果肉奠定了堅實的基礎(chǔ)。
二、避免弱化防止侵害
如果在柑樹成長的過程中，沒有注意好科學(xué)疏花散果和合理修剪果樹的殘枝等方面的話，果樹就會往徒長旺長或者負載量過大等兩極化的方向發(fā)展，最終會造成果樹過度消耗養(yǎng)分、樹體養(yǎng)分虧空、果樹整體弱化等情況。
這樣的果樹容易被病蟲害侵染，經(jīng)過合理掛果的果樹對各種疾病及蟲害擁有更強的抵抗能力和能夠有效的扼制病害的傳播。
三、特定的藥、食用價值
如果看到這里你們還只是覺得柑胎是其他柑果的陪襯品，那你們可就大錯特錯了，小柑胎其實本身就是很好的保健食材，有其特定的藥、食用價值的存在體現(xiàn)。
每年5月份采摘的柑胎，柑體內(nèi)蘊含的有益物質(zhì)成分跟它本身體積可是極大的反差比，最頂峰的時候含有60多種類黃酮單位和保留了絕大部分的柑油，而其中的揮發(fā)油成分都處于95%以上。
還含有豐富的橙皮苷，維生素B、C等等，精華全部濃縮于都這棵小幼果內(nèi)，在口感、香氣和保健功效完全不輸于其他的柑類，可謂稱得上是喝茶養(yǎng)生的茶品上選。
