金 秋 時(shí) 節(jié)
下關(guān)沱茶集團(tuán)公司積極開展職業(yè)技能提升行動(dòng)，在公司內(nèi)部開辦“評(píng)茶員”技能等級(jí)培訓(xùn)。
有25名來(lái)自財(cái)務(wù)、行政、人力資源、采購(gòu)、市場(chǎng)營(yíng)銷、沱之源等部門的員工積極報(bào)名參加了為期兩周的“充電”之旅。
讓我們一起跟隨他們的步伐，透過(guò)一組組現(xiàn)場(chǎng)圖片，一睹評(píng)茶學(xué)習(xí)過(guò)程。
學(xué) 習(xí) 階 段
學(xué)員們學(xué)習(xí)了包含茶樹基礎(chǔ)知識(shí)、評(píng)茶員素養(yǎng)、茶禮儀、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、評(píng)茶程序、審評(píng)術(shù)語(yǔ)等線上、線下課程。
▲ 劉老師、姚老師為學(xué)員們進(jìn)行專業(yè)教授、指導(dǎo)，耐心為大家答疑解惑
評(píng)茶實(shí)操練習(xí)課程以六大茶類的審評(píng)規(guī)范操作為主。大家認(rèn)真練習(xí)把盤、取樣、稱樣、干評(píng)和濕評(píng)、寫評(píng)茶術(shù)語(yǔ)，提升專業(yè)技能。
勻盤
稱樣
出湯
熱聞
溫聞
冷聞
▲ 大家認(rèn)真進(jìn)行不同茶類的審評(píng)練習(xí)
考 評(píng) 階 段
經(jīng)過(guò)充分的學(xué)習(xí)實(shí)踐，學(xué)員們終于迎來(lái)了評(píng)茶員考試?？荚嚪譃槔碚摽荚嚭蛯?shí)操考試兩部分。下關(guān)沱茶博物館變身“實(shí)操考試考場(chǎng)”，學(xué)員們認(rèn)真按照評(píng)茶程序積極應(yīng)考。
▲ 評(píng)茶員實(shí)操考試在下關(guān)沱茶博物館有序進(jìn)行
實(shí) 操 考 試
▲ 動(dòng)作連貫的“把盤、勻樣”
干 評(píng) 環(huán) 節(jié)
評(píng)茶樣外形條索、色澤、整碎、凈度，
并規(guī)范書寫審評(píng)術(shù)語(yǔ)。
▲ 注水沖泡、計(jì)時(shí)、出湯動(dòng)作行云流水
▲ 濕評(píng)環(huán)節(jié)
開湯評(píng)茶樣內(nèi)質(zhì)，
聞香氣、觀湯色、嘗滋味、評(píng)葉底，
并規(guī)范書寫審評(píng)術(shù)語(yǔ)。
學(xué) 無(wú) 止 境
近年來(lái)，為更專業(yè)的服務(wù)好廣大消費(fèi)者，下關(guān)沱茶集團(tuán)培訓(xùn)中心針對(duì)性地開展了系列職工職業(yè)技能提升行動(dòng)，行動(dòng)覆蓋范圍廣、成效顯，公司的茶葉加工、評(píng)茶員、茶藝師專業(yè)人才隊(duì)伍也穩(wěn)步壯大。
秋意甚濃、日漸轉(zhuǎn)涼，而大家學(xué)習(xí)的熱情保持高漲，形成了積極學(xué)習(xí)提升專業(yè)技能的良好氛圍。
撰文|張麗萍 編輯︱柒月 圖片|張麗萍
