權(quán)威
劉仲華院士團(tuán)隊(duì)研究茯磚茶抗腹瀉機(jī)制
腹瀉通常被定義為與正常相比更頻繁地排出液體或稀便。腹瀉的特點(diǎn)是液體和電解質(zhì)的吸收減少，腸道蠕動(dòng)和分泌增加。目前，抗生素普遍用于治療腹瀉病。然而，不正確使用或過(guò)度使用抗生素會(huì)增加耐藥性和副作用。值得關(guān)注的是，具有抗炎和止瀉作用的天然產(chǎn)品具有安全
茶葉科研進(jìn)展，茶樹抗蟲機(jī)制研究取得重要進(jìn)展
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹遺傳育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)利用計(jì)算機(jī)輔助高通量篩選得到的新型茉莉酸途徑抑制劑在茶樹抗蟲機(jī)制解析方面取得重要進(jìn)展。該抑制劑通過(guò)抑制茶樹中茉莉酸調(diào)控的黃酮類防御化合物的累積，降低茶樹對(duì)灰茶尺蠖的抗性。相關(guān)研究成果以“Ano
速溶黑茶對(duì)糖脂代謝異常的調(diào)節(jié)作用研究在國(guó)際著名期刋發(fā)表
2022年2月3日，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)覃思教授(第一作者及通訊作者)、劉仲華院士(通訊作者)、石萌博士(通訊作者)與湖南省茶業(yè)集團(tuán)技術(shù)中心科研團(tuán)隊(duì)吳遠(yuǎn)杰、吳浩人、袁勇等聯(lián)合在國(guó)際期刊《FrontiersinNutrition》(JCRQ1，影響因子
中國(guó)農(nóng)科院茶葉所使用白化群體和SNP標(biāo)記對(duì)茶樹游離氨基酸含量進(jìn)行QTL作圖為遺傳改良提供見(jiàn)解
茶葉中的氨基酸含量是影響品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，白(黃)化茶樹特異資源外形優(yōu)美、氨基酸含量往往較高，茶湯滋味鮮爽，深受消費(fèi)者們喜歡。人工雜交能夠有效創(chuàng)造出高氨基酸含量且綜合性狀優(yōu)良的新種質(zhì)，探究?jī)?yōu)異茶樹種質(zhì)資源高氨基酸性狀的遺傳機(jī)制對(duì)優(yōu)質(zhì)品種選育
黃茶功能性成分與健康功效研究進(jìn)展（二）
近年來(lái)，隨著茶葉消費(fèi)需求多樣化和人們對(duì)健康生活方式的追求，黃茶因其獨(dú)特風(fēng)味及多重健康屬性，包括降血糖、減肥降脂、促進(jìn)能量代謝、改善胰島素抵抗和糖尿病、抗炎癥、抗氧化、抗肝毒性損傷和調(diào)節(jié)腸道菌群等，受到消費(fèi)者的廣泛青睞。從2012年開始，茶葉科
Bev Plant Res，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉所發(fā)表白化茶突變體‘海順2號(hào)’的代謝組、轉(zhuǎn)錄組、DNA甲基化聯(lián)合分析
白化茶是一類葉綠素缺乏的茶樹突變體，通常白化茶滋味鮮爽，對(duì)人體健康也有多種益處。目前對(duì)于白化茶已有大量研究，但仍存在一些因素限制了我們對(duì)白化茶的深入了解。例如，茶樹高度雜合、遺傳背景差異大使我們很難通過(guò)白化、正常茶樹品種的比較找到影響白化的關(guān)
苦茶茶樹花不同發(fā)育時(shí)期苦茶堿合成相關(guān)的共表達(dá)基因鑒定
苦茶茶樹花不同發(fā)育時(shí)期苦茶堿合成相關(guān)的共表達(dá)基因鑒定福建農(nóng)林大學(xué)葉乃興團(tuán)隊(duì)前期通過(guò)對(duì)福建野生茶樹資源的調(diào)查分析及生化成分測(cè)定，發(fā)現(xiàn)了福建首個(gè)含有苦茶堿的特異茶樹資源-蕉城苦茶，并對(duì)其葉片中苦茶堿合成的相關(guān)基因進(jìn)行了探究。本研究以此為基礎(chǔ)，進(jìn)一
黃茶功能性成分與健康功效研究進(jìn)展（一）
黃茶為中國(guó)六大茶類之一，擁有悠久的歷史，可分為多葉型(黃大茶)、芽葉型(黃小茶)、芽型(黃芽茶)和緊壓型。黃茶主產(chǎn)地為安徽、湖南、四川、浙江、湖北和廣東等，其中以安徽霍山、湖南岳陽(yáng)及四川蒙頂山的黃茶最為著名。其加工工藝包括殺青、揉捻、悶黃和干
浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院茶葉研究所屠幼英教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表商品茶中兩種AFG的鑒定分析及抑菌作用
?；S酮類化合物是最新報(bào)道的一類活性物質(zhì)。在植物體中，?；梢栽黾狱S酮類物質(zhì)的分子穩(wěn)定性和生物學(xué)功能。茶葉中的酰基化黃酮已被證實(shí)具有抑制乙醇脫氫酶、降脂減肥、降血糖、預(yù)防骨骼肌萎縮等多種健康功效，然而其大規(guī)模的分離純化尚未得到廣泛的應(yīng)用，
福建農(nóng)林大學(xué)在烏龍茶種質(zhì)資源及品質(zhì)形成調(diào)控機(jī)制研究取得系列重要進(jìn)展
烏龍茶是我國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類之一，因其具有獨(dú)特優(yōu)雅的花果香和鮮醇濃厚口感而享譽(yù)中外。福建省是烏龍茶產(chǎn)制技術(shù)的發(fā)源地，同時(shí)優(yōu)越的自然條件孕育了許多優(yōu)異的烏龍茶種質(zhì)資源。福建農(nóng)林大學(xué)校茶學(xué)學(xué)科在“十三五”期間，圍繞烏龍茶優(yōu)異種質(zhì)資源的遺傳信息破譯及
微生物發(fā)酵茶中Teadenols的研究概況
茶是世界三大飲料之一，富含多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、抗癌、抗病毒、降血糖、降血脂等多方面的生物活性和保健功能。茶葉根據(jù)其加工工藝和發(fā)酵程度，一般可分為不發(fā)酵茶、發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶。后發(fā)酵茶就是有微生物參與發(fā)酵的茶，如我國(guó)生產(chǎn)的普洱熟茶、茯磚茶、六
華中農(nóng)大倪德江教授團(tuán)隊(duì)報(bào)道低溫?cái)偡怒h(huán)境參與調(diào)控采后茶鮮葉芳香物質(zhì)合成代謝
春茶旺季，大量的鮮葉尚未被加工成綠茶便因過(guò)度攤放而變質(zhì)，既能延長(zhǎng)采后鮮葉攤放期，又能保證甚至提升綠茶的感官品質(zhì)，即是理想的茶鮮葉采后管理方式。近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院茶學(xué)系倪德江教授團(tuán)隊(duì)在BeveragePlantResearch在線發(fā)
白茶加工品質(zhì)形成機(jī)理研究進(jìn)展
白茶是我國(guó)六大茶類之一，具有滋味鮮爽微甜，香氣清鮮，毫香顯露的品質(zhì)特征。白茶加工制作過(guò)程簡(jiǎn)單，僅包括長(zhǎng)時(shí)間萎凋和干燥兩道工序。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所林智研究員領(lǐng)導(dǎo)的“茶葉品質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)健康”團(tuán)隊(duì)采用多組學(xué)聯(lián)合分析，詳細(xì)研究了白茶加工過(guò)程中的
中國(guó)農(nóng)科院茶葉所通過(guò)基因組鑒定與表達(dá)譜分析揭示MBD家族蛋白調(diào)控茶樹脅迫應(yīng)答和生長(zhǎng)發(fā)育的多重作用
茶樹是多年生木本經(jīng)濟(jì)作物，其生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)控及逆境脅迫響應(yīng)的分子機(jī)制一直是茶樹生物學(xué)研究的重點(diǎn)和熱點(diǎn)領(lǐng)域之一。DNA甲基化和去甲基化是表觀遺傳修飾的重要方式，可通過(guò)與轉(zhuǎn)錄因子的相互作用或改變?nèi)旧|(zhì)的結(jié)構(gòu)來(lái)調(diào)控基因的表達(dá)。隨著越來(lái)越多的植物基因組被
茶樹生物學(xué)“十三五”進(jìn)展及“十四五”發(fā)展方向
茶樹是山茶科(Theaceae)山茶屬(Camellia)茶組植物，富含茶氨酸、兒茶素、咖啡堿等特征性次生代謝物，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物。茶樹生物學(xué)的研究?jī)?nèi)涵主要是以茶樹為研究對(duì)象，綜合運(yùn)用植物遺傳學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)和組學(xué)等學(xué)科的
一篇文章讀懂“可可茶”的前世今生
我國(guó)是茶樹的發(fā)源地，在我國(guó)分布著世界上最為豐富的茶樹資源。茶葉因其特征性風(fēng)味而風(fēng)靡全球。茶葉本身具有多種對(duì)人體有益的活性成分，如：茶多酚、茶氨酸、生物堿和茶多糖等。眾所周知，飲茶可以提神抗疲勞，但是晚上超量飲用(濃茶)茶葉容易出現(xiàn)失眠等生理現(xiàn)
一種不含咖啡堿的茶樹種質(zhì)資源
咖啡堿是茶葉的重要功能成分之一，具有興奮和刺激神經(jīng)作用，但是過(guò)量的攝入會(huì)使一些敏感人群出現(xiàn)失眠等現(xiàn)象。因此，保持茶葉應(yīng)有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的低咖啡堿茶和茶制品受到了特殊需求消費(fèi)群體的青睞。低咖啡堿茶樹育種是實(shí)現(xiàn)茶葉低(無(wú))咖啡堿最經(jīng)濟(jì)、安全和有效
一杯茶與一杯咖啡那個(gè)咖啡堿含量更高？
茶和咖啡是世界消費(fèi)量巨大的無(wú)酒精飲料，日常飲用具有提神、抗疲勞等多種生理作用。本文主要對(duì)什么是茶和咖啡的提神物質(zhì)(咖啡堿)、茶和咖啡中咖啡堿的含量以及一杯茶與一杯咖啡所含咖啡堿含量的差異進(jìn)行介紹。★什么是茶和咖啡的主要提神物質(zhì)?茶和咖啡都有一
可可茶的優(yōu)勢(shì)生物成分以及健康功效
可可茶的分布與命名可可茶原名為南昆山毛葉茶，原始分布區(qū)在廣東的龍門、從化、增城三縣市交匯處的南昆山?？煽刹璨铇滟Y源由植物分類學(xué)家張宏達(dá)教授發(fā)現(xiàn)，并在1981年根據(jù)曾沛先生采集提供的標(biāo)本，發(fā)表了這個(gè)茶組植物新種，認(rèn)為可可茶在系統(tǒng)分類上屬于山茶科
《日照白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
9月20日，由協(xié)會(huì)提出并歸口管理的《日照白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，正式在《全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)管理系統(tǒng)》上發(fā)布，將于本月30日正式實(shí)施。近年來(lái)，素有“茶中珍品”之稱的白茶，越來(lái)越受消費(fèi)者與生產(chǎn)者的喜愛(ài)，我市不少茶企也開始了白茶制作。為有效推動(dòng)白茶生產(chǎn)的
