1982年12月，北京。
我們叩開了一扇普普通通的房門，拜訪了著名農(nóng)學(xué)家、被譽(yù)為當(dāng)代“茶圣”的吳覺(jué)農(nóng)先生。作為浙江省和杭州市農(nóng)業(yè)部門的工作人員，我們這次來(lái)北京是到農(nóng)業(yè)部匯報(bào)茶葉生產(chǎn)情況的。在北京逗留期間，想到有關(guān)杭州“西湖龍井”的一些問(wèn)題，便來(lái)向吳老請(qǐng)教。
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吳老看到我們?cè)煸L，非常高興，親自沖泡了“滇紅”招待我們。坐下來(lái)后，三句不離本行，他就說(shuō)到了杭州的茶:“前幾年你們及時(shí)寄來(lái)‘龍井茶’給我，非常感謝……你們寄來(lái)的‘龍井茶’解決了我吃不到新茶的困擾，我們這里每年有一批老朋友，‘五一節(jié)’還吃不到龍井新茶，甚至‘六一節(jié)’還買不到新龍井。我是老茶人，朋友問(wèn)我什么原因?我也說(shuō)不清楚……”
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當(dāng)代“茶圣”吳覺(jué)農(nóng)
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在這之前的1981年，杭州市工商聯(lián)和民主建國(guó)會(huì)負(fù)責(zé)人鄭志新先生經(jīng)過(guò)調(diào)查，向杭州市人民政府反映“中外馳名的龍井茶為杭州所產(chǎn)，但近幾年來(lái)杭州市場(chǎng)上所有茶葉商店，沒(méi)有龍井茶供應(yīng)”。當(dāng)時(shí)，高中檔“龍井茶”都是通過(guò)內(nèi)部審批供應(yīng)的，茶葉商店供應(yīng)的扁茶多數(shù)是“旗槍”。國(guó)內(nèi)外游客慕名來(lái)杭，卻因購(gòu)不到“龍井茶”而引以為憾。根據(jù)市政府領(lǐng)導(dǎo)以及群眾的意見(jiàn)，我們?cè)群髮?duì)西湖龍井茶的產(chǎn)銷問(wèn)題作過(guò)調(diào)查，并有專題報(bào)告，由于牽涉面較大而束之高閣。
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此時(shí)，我們將之前的調(diào)查情況向吳老實(shí)話實(shí)說(shuō)了，概括起來(lái)就是，浙江現(xiàn)在出現(xiàn)了“四條繩子縛龍井”的現(xiàn)狀:第一條“繩子”是“龍井茶”不準(zhǔn)任何部門、單位和個(gè)人插手經(jīng)營(yíng)，只有供銷社(或茶葉公司)獨(dú)家經(jīng)營(yíng);第二條“繩子”是農(nóng)民炒制的茶葉一定要“專賣”，即向指定的供銷社收茶站投售，不允許農(nóng)民自己買賣;第三條“繩子”是“龍井茶”的收購(gòu)價(jià)是統(tǒng)一的，收茶站評(píng)茶員開了等級(jí)、價(jià)格，不能討價(jià)還價(jià);第四條“繩子”是“龍井茶”只限西湖鄉(xiāng)10個(gè)村子生產(chǎn)，其他毗鄰的龍塢、轉(zhuǎn)塘、留下及錢塘江對(duì)岸蕭山生產(chǎn)的只能叫“旗槍茶”或“浙江龍井”。此外，郵局還規(guī)定，茶葉郵寄，每次只準(zhǔn)1公斤。
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吳老聽后，提高了嗓門說(shuō):“看來(lái)龍井茶身上確實(shí)縛了幾根繩子，哪有市場(chǎng)奇缺不擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)?哪有只準(zhǔn)獨(dú)家經(jīng)營(yíng)?哪有生產(chǎn)者不準(zhǔn)自產(chǎn)自銷的道理?不砸掉這幾條繩子，龍井茶生產(chǎn)發(fā)展不了，市場(chǎng)也永遠(yuǎn)無(wú)法滿足供應(yīng)?！彼锌卣f(shuō):“龍井茶要松綁，龍井茶要放開，龍井茶要發(fā)展，龍井茶這幾條繩子一定要斬?cái)?”這些話，在茶葉經(jīng)營(yíng)體制還沒(méi)有開放之前，顯得是何等寶貴!
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西湖龍井
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這以后，吳老的心系在了如何為“龍井茶”解繩松綁上，對(duì)我們通過(guò)各個(gè)渠道提出改變“四條繩索捆龍井”現(xiàn)狀的大聲疾呼，也十分關(guān)注。1984年9月15日，吳老給我們寫了長(zhǎng)達(dá)六頁(yè)的信，主要講“龍井茶”如何發(fā)展，他說(shuō):“前兩年你們?yōu)辇埦璞甲吒鞣?，看?lái)現(xiàn)在的龍井茶越做越不行，甚至我吃的龍井茶都不知從什么地方弄來(lái)的。最近你們省茶葉公司送來(lái)一盒樣茶，標(biāo)明是‘梅特’，但也蹩腳得很。據(jù)說(shuō)杭州現(xiàn)在也買不到龍井茶，北方是一直無(wú)貨供應(yīng)。然而龍井茶區(qū)的茶農(nóng)卻也在‘叫苦’，咋辦?”吳老從切身體會(huì)上說(shuō)出了“龍井茶”面臨的尷尬形勢(shì)，但他仍然不忘鼓勵(lì)我們，在信中說(shuō):“龍井茶的制法的確‘獨(dú)占鰲頭’，別的地方不易仿制，特別是由柴灶改成電炒鍋以后，茶葉的色、香更高一層了。你們要盡快培養(yǎng)一批‘龍井師傅’，或稱技工和技師，這樣明年擴(kuò)大生產(chǎn)才有希望。”
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他甚至還對(duì)“龍井茶”今后的海外市場(chǎng)作了前瞻:“茶葉是商品，流通面要廣。隨著流通領(lǐng)域的擴(kuò)大，生產(chǎn)(采制)領(lǐng)域也要相應(yīng)擴(kuò)大?，F(xiàn)在龍井茶國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供不應(yīng)求，港、澳又即將回歸，以后還可以通過(guò)港、澳擴(kuò)銷到臺(tái)灣地區(qū)以及美國(guó)，使海外同胞也能嘗到故鄉(xiāng)的好茶，加深他們對(duì)故鄉(xiāng)的懷念，龍井茶的銷路自然會(huì)更好。總之，龍井茶的內(nèi)外銷市場(chǎng)大有擴(kuò)充前途，將來(lái)會(huì)成為浙江茶葉的首位?！?/span>
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對(duì)于眼前龍井茶產(chǎn)區(qū)過(guò)于狹窄的問(wèn)題，他在信中說(shuō):“現(xiàn)在龍井茶區(qū)，以杭州市區(qū)范圍為主，但也應(yīng)該把‘視野’放大，即各區(qū)縣市都應(yīng)包括進(jìn)去，包括富陽(yáng)、蕭山、余杭、臨安及杭州的鄰縣市，但不要一下子擴(kuò)大。”
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他在這封信的最后說(shuō):“龍井茶是杭州特殊產(chǎn)品，也應(yīng)該發(fā)揮它的特殊優(yōu)勢(shì)。杭州市要大辦龍井茶的產(chǎn)、銷工作，可設(shè)立龍井茶的專業(yè)公司，還可到北京、南京、天津、沈陽(yáng)設(shè)分店。制定產(chǎn)銷計(jì)劃，確定合理的購(gòu)銷價(jià)格，保證內(nèi)外銷供應(yīng)業(yè)務(wù)。其他茶類毛茶不收工商稅，龍井茶收購(gòu)后稍加整理就銷售出去，不要一道一道轉(zhuǎn)手，也不應(yīng)該收取工商稅，稅收少了，茶農(nóng)就可多得一些好處。”
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在這封信中，他談得最多的，就是關(guān)于西湖龍井茶、龍井茶區(qū)和龍井茶農(nóng)，從龍井茶松綁、茶區(qū)規(guī)劃、茶地建設(shè)、加工技術(shù)、茶葉質(zhì)量、內(nèi)外銷市場(chǎng)、稅收到增加茶區(qū)農(nóng)民收人，為我們勾畫了一幅發(fā)展“龍井茶”的規(guī)劃藍(lán)圖。
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吳覺(jué)農(nóng)寫給馬森科、王家斌二人的賀卡。
王家斌提供
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我們收到吳老這封信后沒(méi)兩個(gè)月，即1984年11月，浙江茶葉市場(chǎng)終于放開了，綁縛在“龍井茶”身上的“四條繩索”終于被斬?cái)嗔恕＿@之后，農(nóng)民種茶、賣茶有了自主權(quán)、支配權(quán)，茶葉價(jià)格“隨行就市”。
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1979年浙江省“龍井茶”只有500噸產(chǎn)量，3000萬(wàn)元左右產(chǎn)值，而到了2004年，浙江省“龍井茶”產(chǎn)量達(dá)1.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值22億元，占全省名優(yōu)茶總產(chǎn)量和總產(chǎn)值的“半壁江山”。
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1985年是浙江茶葉市場(chǎng)開放的第一年，然而“龍井茶”生產(chǎn)力的釋放還有一個(gè)過(guò)程，從種植、采制到經(jīng)銷的各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)新政策都有一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，所以當(dāng)年的產(chǎn)銷形勢(shì)不可能來(lái)個(gè)一百八十度大轉(zhuǎn)彎。所以，一直關(guān)注“龍井茶”松綁問(wèn)題的吳老反而顯得有些著急了。1986年元旦，吳老在北京醫(yī)院住院期間，給我們寄來(lái)一張賀卡，他在賀卡中寫道:"1986年已到，這一年(指1985年)你們對(duì)龍井茶市場(chǎng)(變化)迄今未見(jiàn)報(bào)道，這和北京市場(chǎng)上未見(jiàn)龍井茶問(wèn)世如出一轍。曾讀到過(guò)你們寫的‘四條繩索捆龍井’的故事，為何沒(méi)有下文?”吳老在生病住院期間，還關(guān)心著“龍井茶”的發(fā)展，記掛著“龍井茶”的上市供應(yīng)問(wèn)題，心之切、情之深，躍然紙上，宛然在目。而在我們心里，卻因此永遠(yuǎn)感念這位當(dāng)代的“茶圣”!
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文章作者王家斌 馬森科 陳席卿
部分圖片源自網(wǎng)絡(luò)
吳覺(jué)農(nóng)（1897—1989），浙江上虞豐惠 （至今還留有吳覺(jué)農(nóng)故居）人，原名榮堂，是中國(guó)知名的愛(ài)國(guó)民主人士和社會(huì)活動(dòng)家，著名農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家，現(xiàn)代茶葉事業(yè)復(fù)興和發(fā)展的奠基人。因立志要獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)（茶業(yè)），故改名覺(jué)農(nóng)?！坝X(jué)”乃佛家所說(shuō)的“自覺(jué)悟”是也，只有“自覺(jué)”方能“覺(jué)人”，這是“覺(jué)”的真正內(nèi)涵與本質(zhì)。
1949年吳覺(jué)農(nóng)參加了全國(guó)政協(xié)第一屆會(huì)議，參與共同綱領(lǐng)的制訂，參加了開國(guó)大典。新中國(guó)成立后，他曾擔(dān)任首任農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、全國(guó)政協(xié)副秘書長(zhǎng)。去世前一直擔(dān)任全國(guó)政協(xié)常務(wù)委員、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)。1989年10月因病在北京逝世，享年92歲。
吳覺(jué)農(nóng)被譽(yù)為“當(dāng)代茶圣”，其所著《茶經(jīng)述評(píng)》是當(dāng)今研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的著作。他還最早論述了中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，創(chuàng)建了中國(guó)第一個(gè)高等院校的茶業(yè)專業(yè)和全國(guó)性茶葉總公司，又在福建武夷山麓首創(chuàng)了茶葉研究所，為發(fā)展中國(guó)茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻(xiàn)。
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