中茶黑茶園10年陳系列即將濃情上新,
它有著怎樣的研發(fā)歷程?
又出自哪位大師之手?
木倉君獨(dú)家專訪,
帶你走近中茶黑茶園背后的大師——姚呈祥!
姚呈祥,
中茶湖南安化第一茶廠有限公司副總經(jīng)理;
中國制茶大師,
湖南茶葉十大杰出制茶師。
木倉君:姚大師,您是什么時候到茶廠工作的?
姚呈祥
中茶黑茶園背后的大師
我是1980年到湖南省安化茶廠(中茶湖南安化第一茶廠前身)工作的,當(dāng)時我17歲,主要從事的茶葉的拼配加工工作,2000年后,深入茶園,指導(dǎo)黑茶初加工工作,根據(jù)不同地區(qū)茶葉特性,匹配相應(yīng)的生產(chǎn)加工技術(shù)參數(shù)。
今年我57歲了,在茶廠干了40年,頭發(fā)都干白了,還是在和黑茶的加工、拼配打交道。
木倉君:中茶黑茶園是2010年出的,當(dāng)時的研發(fā)初衷是什么?
姚呈祥
中茶黑茶園背后的大師
我們中茶的初衷其實(shí)一直都很簡單,就是做消費(fèi)者放心的品質(zhì)好茶。民以食為天,茶是入口的東西,安化黑茶更是很多牧民同胞日常生活中不可或缺的“生命之飲”,作為源頭上的把關(guān)人,我們必須保證它的品質(zhì),保證消費(fèi)者的安全和健康。
2010年其實(shí)是安化黑茶行業(yè)的一個臨界點(diǎn),在此之前,大多數(shù)人對安化黑茶的認(rèn)知還停留在低檔茶層面,行業(yè)的整體水平急需體提質(zhì)升級;與此同時,消費(fèi)者對品質(zhì)及口感的要求越來越高,一款品質(zhì)、口感俱佳的放心茶——中茶黑茶園應(yīng)時而生。
木倉君:2020年再出黑茶園,在10年的基礎(chǔ)上有什么創(chuàng)新或提升嗎?
姚呈祥
中茶黑茶園背后的大師
其實(shí),無論是行業(yè)還是我們中茶,一直都是在不斷創(chuàng)新中發(fā)展、提升的。相較于2010年的中茶黑茶園,今年產(chǎn)品在原料等級、筑制及發(fā)花等工藝方面均有升級,以原料為例,今年的產(chǎn)品采用了陳年大葉種一級原料,茶條重實(shí),內(nèi)含物質(zhì)豐富,干茶上的鋒毫清晰可見。
創(chuàng)新點(diǎn)的話,今年除了茯磚茶以外,還創(chuàng)新性的研制了手筑黑磚茶,豐富品類的同時,解決了傳統(tǒng)機(jī)壓黑磚撬取難的問題,手筑黑磚松緊適度,取用方便,更符合當(dāng)下消費(fèi)者的品飲習(xí)慣。
木倉君:
今年出的10年陳,為什么選擇這個年份的原料?
姚呈祥
中茶黑茶園背后的大師
2010年是中茶黑茶園系列首次誕生的年份,到今年剛好10年。我們在2020年再次推出黑茶園系列,10年是致敬經(jīng)典,也是回歸。
安化黑茶有著越陳越香的獨(dú)特屬性,通常而言,越陳價格也就越貴。為了讓更多愛茶人都能喝到心儀的好味道,我們精心挑選自然陳化了10年的壓倉老料為材,讓消費(fèi)者以新茶的實(shí)惠價格買到陳年老茶的味道,自飲、品鑒、典藏皆宜。
木倉君:這一次產(chǎn)品幾乎涵蓋了安化黑茶全品類,未來中茶黑茶園系列的定位是怎樣的?
姚呈祥
中茶黑茶園背后的大師
安化黑茶包含“三磚三尖一花卷”,但市面上茯磚茶卻占據(jù)絕大多數(shù),事實(shí)上,不同品類的安化黑茶各有風(fēng)味。
中茶黑茶園系列的宗旨是懂茶更懂愛茶人。今年我們不僅有茯磚黑磚等經(jīng)典磚茶,也有千兩、百兩等花卷茶,還有散茶類的天尖茶,可以滿足廣大茶友多樣化的消費(fèi)需求。
未來,中茶黑茶園系列將是正源之味的品質(zhì)標(biāo)桿,也會是正統(tǒng)工藝的經(jīng)典代表。
姚呈祥,
擇一事,終一生!
扎根茶廠40年,
成就了爐火純青的手藝,
也造就了中茶黑茶園等經(jīng)典好茶。
匠人心,茶人緣
中茶黑茶園,
大師精工,懂茶更懂愛茶人。
敬請期待!