茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，擁有悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)，具有獨(dú)特吸引力。旅游業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中融合力、催化力最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)之一，可以有效推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的延伸與融合。
研究茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展，可以提高茶旅融合的質(zhì)量和效益，為茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)注入新的動(dòng)力和活力，賦能新時(shí)代鄉(xiāng)村振興，助力探索中國(guó)式現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)路徑。
▲ 浙江金華武義茶園
01
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵
1、茶旅融合概念界定
(1)茶旅融合發(fā)展動(dòng)力
茶旅融合發(fā)展動(dòng)力是一個(gè)多維度概念，不同學(xué)者會(huì)從不同的角度進(jìn)行界定。林曦等將茶旅融合的動(dòng)力分為內(nèi)、外兩部分，內(nèi)部動(dòng)因即茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)間的內(nèi)在耦合驅(qū)動(dòng)茶旅融合新業(yè)態(tài)的形成;外部動(dòng)力為政策、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、科技創(chuàng)新。也有學(xué)者將茶旅融合發(fā)展的動(dòng)力分為外動(dòng)力、內(nèi)動(dòng)力和輔助力三個(gè)方面，其中，外動(dòng)力為政策和市場(chǎng)需求，內(nèi)動(dòng)力為資源和文化，輔助力為人才培養(yǎng)和科技創(chuàng)新。
(2)茶旅融合發(fā)展模式
關(guān)于茶旅融合發(fā)展模式，李書魁提出了茶旅融合發(fā)展的浙江模式，包括微茶莊園、全產(chǎn)業(yè)鏈小鎮(zhèn)、特色茶香小鎮(zhèn)、茶文化主題公園四種不同的發(fā)展模式。也有學(xué)者結(jié)合地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和其他茶產(chǎn)區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，提出了生態(tài)觀光茶園、特色茶旅小鎮(zhèn)、茶文化創(chuàng)意空間、茶旅田園綜合體四種融合模式。
(3) 茶旅融合發(fā)展效益
當(dāng)一個(gè)地區(qū)的茶旅融合發(fā)展較好時(shí)，會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)、治理等產(chǎn)生顯著正面影響，對(duì)于助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義，有利于推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕。
上述研究對(duì)于茶旅融合的概念界定提供了豐富啟發(fā)。有學(xué)者將茶旅融合的概念界定為基于地方茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，以滿足消費(fèi)者對(duì)茶生態(tài)與茶文化學(xué)習(xí)、考察、休閑、觀光等需求為導(dǎo)向，以茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售等茶產(chǎn)業(yè)鏈與旅游資源規(guī)劃開發(fā)、旅游產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等旅游產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)相互滲透、交叉融合為路徑，因地制宜開發(fā)出具有地方特色的業(yè)態(tài)、線路和活動(dòng)，從而推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)融合、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)共享、價(jià)值提升的一種具有區(qū)域特色的差異化發(fā)展模式。
總體而言，茶產(chǎn)業(yè)資源是發(fā)展旅游的基礎(chǔ)，旅游是茶發(fā)展的載體，茶旅融合是指在相關(guān)政策的支持下，利用技術(shù)進(jìn)步與文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，打破兩個(gè)產(chǎn)業(yè)之間的邊界，使其實(shí)現(xiàn)在空間、產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品層面的相互交叉與滲透，生成新的載體、業(yè)態(tài)與產(chǎn)品的一種過(guò)程，從而實(shí)現(xiàn)以茶促旅，以旅強(qiáng)茶，兩者相得益彰。
2、茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵
高質(zhì)量發(fā)展體現(xiàn)在宏觀經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)三個(gè)層面，受經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)文化、政策法律影響，以要素質(zhì)量、創(chuàng)新動(dòng)力、質(zhì)量技術(shù)為基礎(chǔ)條件，目標(biāo)是為了滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要。高質(zhì)量發(fā)展體現(xiàn)了以人民為中心的新發(fā)展理念，必須堅(jiān)持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享發(fā)展相統(tǒng)一，以有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)為微觀基礎(chǔ)，注重宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)，強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，堅(jiān)持市場(chǎng)化、法治化、國(guó)際化發(fā)展，注重生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展。
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展是在政策法律、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)文化以及科技進(jìn)步的綜合影響下，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以資源、機(jī)會(huì)和人才為要素，通過(guò)茶旅空間融合、茶旅業(yè)態(tài)融合與茶旅產(chǎn)品融合，實(shí)現(xiàn)“以茶促旅，以旅強(qiáng)茶”的融合發(fā)展效果，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展新空間賦予新價(jià)值，為旅游業(yè)發(fā)展提供新途徑新場(chǎng)景，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與旅游業(yè)提質(zhì)增效。
▲ 浙江紹興新昌茶園
02
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的分析框架
1、茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的分析框架
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展框架如圖1所示，茶旅融合的總體框架借助“前因-過(guò)程-結(jié)果”(I-P-O)的邏輯框架模型，通過(guò)厘清茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的前因要素即外部動(dòng)力，剖析茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的過(guò)程即內(nèi)部機(jī)制，最后提出茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的結(jié)果。
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展外部動(dòng)力的變化會(huì)推動(dòng)內(nèi)部機(jī)制的不斷調(diào)整，從而推動(dòng)茶旅融合發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。
在茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中，所產(chǎn)生的綜合效應(yīng)也會(huì)反作用于外部動(dòng)力和內(nèi)部機(jī)制，影響外部動(dòng)能改變和內(nèi)部機(jī)制改善。
其中，茶旅融合的外部動(dòng)力借鑒PEST分析方法，PEST分析是指對(duì)事物發(fā)展的外部宏觀環(huán)境進(jìn)行剖析，包括政治、經(jīng)濟(jì)、文化、技術(shù)四個(gè)方面。就茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)部機(jī)制而言，茶旅融合是茶產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)茶區(qū)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)行為，因此需要整合創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)這兩個(gè)機(jī)制。
因此，框架中的核心是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，外部三角形參考經(jīng)典的Timmons創(chuàng)業(yè)過(guò)程模型，Timmons模型把創(chuàng)業(yè)視為一種高度動(dòng)態(tài)的過(guò)程，并把機(jī)會(huì)、資源和創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)看作是創(chuàng)業(yè)過(guò)程最重要的驅(qū)動(dòng)因素。
創(chuàng)新是中心，資源是基礎(chǔ)，機(jī)會(huì)是引導(dǎo)，人才是保障。創(chuàng)新包括茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的理念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新;茶旅融合資源是指和茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的茶自然資源與文化資源;茶旅融合機(jī)會(huì)是指源于市場(chǎng)需求的各種商業(yè)機(jī)會(huì);茶旅融合人才是指從事茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展所需的策劃、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、營(yíng)銷、服務(wù)、管理等工作的各種人才。資源、機(jī)會(huì)與人才三要素之間核心要素構(gòu)成一個(gè)相輔相成的三角形。創(chuàng)新居于茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)部機(jī)制的中心，賦能茶旅融合資源、機(jī)會(huì)和人才這三個(gè)要素及其由此構(gòu)成的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)。
最后，通過(guò)空間、業(yè)態(tài)和產(chǎn)品這三個(gè)層次的融合，實(shí)現(xiàn)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展。空間融合表現(xiàn)為茶旅融合示范區(qū)等平臺(tái)載體的融合，業(yè)態(tài)融合表現(xiàn)為基于茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的研學(xué)旅游、康養(yǎng)旅游、休閑旅游、體育旅游等新業(yè)態(tài)的生成，茶旅產(chǎn)品融合表現(xiàn)為基于吃住行游購(gòu)?qiáng)驶顒?dòng)的旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)。
2、茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的外部動(dòng)力
(1)政策動(dòng)力
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展是一項(xiàng)重要的戰(zhàn)略舉措。為了促進(jìn)其高質(zhì)量發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家鄉(xiāng)村振興局、文化和旅游部等國(guó)家部委積極出臺(tái)相關(guān)政策。自2018年黨中央做出組建文化和旅游部的重大決策以來(lái)，文化事業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的融合發(fā)展成為了一個(gè)重要方向。在《關(guān)于推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的意見》中，提出要挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村茶等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為茶旅深度融合發(fā)展提供了廣闊路徑，從體制機(jī)制層面減少障礙，為茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展提供政策支持。
(2)經(jīng)濟(jì)動(dòng)力
經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)是推動(dòng)茶旅融合發(fā)展的重要因素。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)向個(gè)性化、體驗(yàn)化、高端化發(fā)展，茶旅融合產(chǎn)品適合于人們的消費(fèi)習(xí)慣，推動(dòng)了茶旅融合市場(chǎng)機(jī)會(huì)的不斷涌現(xiàn)。茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展所帶來(lái)的綜合效應(yīng)會(huì)強(qiáng)化茶農(nóng)、茶旅企業(yè)、政府深化茶旅融合的動(dòng)力。
茶農(nóng)通過(guò)外包茶園、經(jīng)營(yíng)民宿、景區(qū)務(wù)工等方式獲得收益;茶旅企業(yè)通過(guò)開展茶園觀光、制茶體驗(yàn)、研發(fā)茶旅產(chǎn)品等吸引游客，拓展市場(chǎng)份額，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;地方政府通過(guò)茶旅融合帶來(lái)經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)等多方面的收益。
浙江溫州平陽(yáng)新聯(lián)村
浙江省溫州市平陽(yáng)縣的新聯(lián)村，通過(guò)藝術(shù)賦能、舉辦各種活動(dòng)實(shí)現(xiàn)了讓“茶區(qū)”變“景區(qū)”，打造當(dāng)?shù)氐钠放艻P，解鎖了共富密碼。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，新聯(lián)村村集體經(jīng)濟(jì)總收入達(dá)到42萬(wàn)元，增幅20%，村民人均收入達(dá) 29150元，每年接待游客量超過(guò)12萬(wàn)人次。
(3)文化動(dòng)力
中國(guó)文化中關(guān)于茶文化和旅游的融合觀念，以及人們對(duì)高品質(zhì)、有文化內(nèi)涵的旅游產(chǎn)品的追求，為茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展提供了內(nèi)生性支持。茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是指在飲茶時(shí)形成的文化特征，包括茶道、茶詩(shī)、茶藝等，新式茶飲、茶空間、茶旅研學(xué)、茶事體驗(yàn)等茶旅文創(chuàng)產(chǎn)品和服務(wù)滿足人們對(duì)文化體驗(yàn)和精神追求的需求，營(yíng)造了良好的社會(huì)文化氛圍，提供獨(dú)特的文化體驗(yàn)，提高人們的文化意識(shí)和素養(yǎng)。
如2023年的中秋國(guó)慶期間，位于云南省的普洱茶馬古城就舉辦了“古風(fēng)”文化系列演出，吸引了31萬(wàn)人次游客前來(lái)，實(shí)現(xiàn)旅游收入3202.5萬(wàn)元。
(4)技術(shù)動(dòng)力
隨著科技不斷發(fā)展及其在旅游行業(yè)中運(yùn)用的增加，包括互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字創(chuàng)意、電子商務(wù)等在內(nèi)的數(shù)字經(jīng)濟(jì)技術(shù)逐漸成為推動(dòng)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的重要力量，智能經(jīng)濟(jì)在綠色生態(tài)、生產(chǎn)制造、物流儲(chǔ)運(yùn)、消費(fèi)服務(wù)等各個(gè)領(lǐng)域都有越來(lái)越多的應(yīng)用。
如通過(guò)污水處理技術(shù)、垃圾分類技術(shù)等，可以實(shí)現(xiàn)茶旅融合的可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)AR導(dǎo)覽，可以給游客帶來(lái)更加豐富、生動(dòng)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)端、消費(fèi)端等端到端的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸、數(shù)字化追溯。
通過(guò)科技賦能茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展，能增強(qiáng)與豐富游客的體驗(yàn)感，實(shí)現(xiàn)智能化管理和綠色運(yùn)營(yíng)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。
如誕生于福州的智能茶飲機(jī)“茶魔方”，能夠?qū)崿F(xiàn)從抽水、辨水質(zhì)、燒水到泡茶、倒茶渣、清洗自動(dòng)完成，一鍵搞定能夠使更多的人愛上茶。
3、茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)部機(jī)制
(1)創(chuàng)新
創(chuàng)新是指在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，通過(guò)新的思路、方法、技術(shù)等手段，創(chuàng)造出新的產(chǎn)品、服務(wù)、商業(yè)模式等，從而創(chuàng)造新的價(jià)值。
· 產(chǎn)品創(chuàng)新方面：從吃、住、行、游、購(gòu)、娛六要素出發(fā)，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。在吃的方面，可以制作茶類美食、新茶飲等各類產(chǎn)品;
· 住宿方面：在茶產(chǎn)區(qū)內(nèi)提供多種住宿形式(民宿、鄉(xiāng)間精品酒店)，還可以提供茶類特色產(chǎn)品，如茶色素所做的染發(fā)劑、新式茶飲品等，推出康養(yǎng)、研學(xué)等不同功能的旅行線路;
· 游玩方面：安排茶產(chǎn)地景觀游、茶文化博物館和茶古道游等參觀活動(dòng)，增加游客的茶旅體驗(yàn);
· 購(gòu)物方面：在茶旅景區(qū)、酒店等地設(shè)置茶旅產(chǎn)品銷售區(qū)，為游客提供茶旅紀(jì)念品和禮品;
· 娛樂方面：結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼孜幕e辦各種茶文化活動(dòng)和節(jié)慶賽事活動(dòng)，豐富游客的旅行內(nèi)容。
四川雅安名山區(qū)
位于四川省雅安的名山區(qū)，以創(chuàng)建“天府旅游名縣”命名縣為抓手，打造騎游觀光、采摘體驗(yàn)、研學(xué)旅游等系列茶旅業(yè)態(tài)，農(nóng)村居民因發(fā)展旅游獲得的收入占人均可支配收入的21.32%。
(2)機(jī)會(huì)
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展需要抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)，滿足消費(fèi)者的多元化需求，市場(chǎng)的需求不僅是推動(dòng)茶旅融合發(fā)展的重要因素，也是決定其成功與否的重要指標(biāo)。
隨著經(jīng)濟(jì)體系優(yōu)化升級(jí)，消費(fèi)品質(zhì)逐漸提升，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和觀念也發(fā)生了變化，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、體驗(yàn)化、多元化、品質(zhì)化、綠色化產(chǎn)品的需求日益增加，而茶旅產(chǎn)業(yè)具備市場(chǎng)機(jī)會(huì)，茶不僅是生活中不可或缺的一部分，也是難得的文雅享受，茶民宿、茶莊園、茶小鎮(zhèn)等多種新業(yè)態(tài)，賦予“茶+N”無(wú)限可能。
安化黑茶
安化黑茶借助共建“一帶一路”等機(jī)遇，開拓海外市場(chǎng)，將其速溶黑茶、黑茶牙膏、茶溫泉、茶演藝等產(chǎn)品“借船出?！?，受到消費(fèi)者的歡迎，同時(shí)安化黑茶也抓住互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的機(jī)遇，與直播平臺(tái)合作，線上銷售額超2.5億元。
(3)資源
資源是開展茶旅活動(dòng)的必要保證和重要基礎(chǔ)，主要包括有形資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)能力三個(gè)方面。
· 有形資產(chǎn)：為茶旅融合活動(dòng)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和重要的支撐，能夠?yàn)橛慰吞峁w驗(yàn)和服務(wù)的場(chǎng)所和設(shè)施，包括茶園、茶博物館等。
· 無(wú)形資產(chǎn)：包括品牌、文化、知識(shí)和技能等，突出了當(dāng)?shù)夭杪觅Y源的獨(dú)特性和辨識(shí)度。
· 運(yùn)營(yíng)能力：指企業(yè)和從業(yè)者在茶旅活動(dòng)中所具備管理能力、營(yíng)銷能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等，有助于實(shí)現(xiàn)集中開發(fā)和管理，形成規(guī)模和品牌效應(yīng)，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
(4)人才
人才是茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的保障，茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展需要具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能、良好的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)和跨文化傳播能力、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型人才。
做好生產(chǎn)、文創(chuàng)、市場(chǎng)營(yíng)銷、服務(wù)、設(shè)計(jì)、技術(shù)等方面的人才培養(yǎng)，能夠開發(fā)茶旅產(chǎn)品、開拓市場(chǎng)、改進(jìn)服務(wù)。
4、茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的綜合效應(yīng)
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展對(duì)鄉(xiāng)村振興具有深遠(yuǎn)意義，能夠推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加強(qiáng)文化繁榮、生態(tài)保護(hù)，促進(jìn)城鄉(xiāng)融合。
以茶旅融合建設(shè)取得顯著成效的浙江省為例，2022年浙江省的茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)150億元，打造旅游+茶事體驗(yàn)、旅游+康體養(yǎng)生、旅游+茶工業(yè)、旅游+古茶村落等一些列茶旅產(chǎn)品，如茶餐、茶品、茶吧、茶館旅游產(chǎn)品等，通過(guò)茶旅產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，真正實(shí)現(xiàn)了“一片葉子富了一方百姓”，推動(dòng)了鄉(xiāng)村振興。
通過(guò)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展，鄉(xiāng)村可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)和社會(huì)等多方面的提升，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力和動(dòng)力。
03
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的主要模式
基于圖1的分析框架，根據(jù)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展所借助的主要?jiǎng)恿εc機(jī)制要素，可以將茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的主要模式分為外源驅(qū)動(dòng)型和內(nèi)生動(dòng)力型兩種。
1、外源驅(qū)動(dòng)型
外源驅(qū)動(dòng)主要依靠茶旅融合的外部力量，如政策支持、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化繁榮、技術(shù)創(chuàng)新等，從而實(shí)現(xiàn)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展。
湖南安化黑茶小鎮(zhèn)
湖南安化黑茶小鎮(zhèn)是一個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈完整，具有獨(dú)特的文化體驗(yàn)以及茶旅文康深度融合的特色小鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)堅(jiān)持“一二三產(chǎn)業(yè)融合、茶旅文康融合、產(chǎn)城融合”發(fā)展理念，整合厚重的“安化黑茶”文化資源和“綠水青山”生態(tài)資源，將黑茶特色小鎮(zhèn)打造成旅游景區(qū)、生態(tài)茶城，安化黑茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動(dòng)茶藝、物流、包裝、旅游、電商等產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。吸引眾多游客前來(lái)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，安化黑茶小鎮(zhèn)帶動(dòng)就業(yè)0.7萬(wàn)人，接待游客212.5萬(wàn)人次，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。外部動(dòng)力在黑茶小鎮(zhèn)的發(fā)展過(guò)程中起到了主導(dǎo)作用，推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的深度融合和地方經(jīng)濟(jì)的繁榮。這個(gè)小鎮(zhèn)是茶葉、旅游、文化三位一體的大型開發(fā)項(xiàng)目，由安化縣人民政府規(guī)劃建設(shè)，在茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。安化縣總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平穩(wěn)步提升，消費(fèi)市場(chǎng)保持穩(wěn)定，旅游業(yè)發(fā)展迅速，整體呈現(xiàn)出的良好發(fā)展趨勢(shì)，推動(dòng)了茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展。
2、內(nèi)生動(dòng)力型
內(nèi)源發(fā)展主要依靠?jī)?nèi)部力量，倡導(dǎo)內(nèi)源化持續(xù)性的發(fā)展，更加重視創(chuàng)新在茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展中的重要作用，通過(guò)調(diào)動(dòng)資源、人力和市場(chǎng)機(jī)會(huì)的價(jià)值聯(lián)結(jié)和相互作用來(lái)激發(fā)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展。根據(jù)主要內(nèi)部機(jī)制要素的不同，可以分為“創(chuàng)新+資源吸引型”和“創(chuàng)新+需求推動(dòng)型”這兩種模式。
(1)創(chuàng)新+資源吸引型
“創(chuàng)新+資源吸引型”主要發(fā)展動(dòng)力是以自然和文化資源為吸引力，基礎(chǔ)設(shè)施、接待條件、人文環(huán)境等為輔助因素。
西湖龍井
西湖龍井是資源吸引型的典型例子?！吧斤嬑骱?，霧生龍井”形象而直觀地概括了杭州西湖龍井茶生長(zhǎng)的環(huán)境和自然條件，西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)為獅峰山、虎跑和龍井村等地，非常適合茶葉的生長(zhǎng)。龍井茶的品牌價(jià)值以及產(chǎn)區(qū)優(yōu)美的自然環(huán)境為茶旅融合發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件，推動(dòng)了茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)根據(jù)各自特色，通過(guò)創(chuàng)新性的茶旅融合，創(chuàng)建茶文化博物館、茶文化主題公園、茶館等設(shè)施，舉辦各種茶旅活動(dòng)，跨界融合茶旅產(chǎn)品并利用現(xiàn)代科技推動(dòng)茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游的發(fā)展，為當(dāng)?shù)匕l(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。
如對(duì)“龍井問(wèn)茶”“九溪尋源”“梅塢感恩”“雙峰探春”等茶文化旅游線開展持續(xù)性探索。同時(shí)，龍井茶通過(guò)跨界融合實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，如“百年翁廣喜”翠峰茶葉就與杭州著名餐飲知味觀、采芝齋推出聯(lián)名款產(chǎn)品，進(jìn)行跨界嘗試。
(2)創(chuàng)新+需求推動(dòng)型
“創(chuàng)新+需求推動(dòng)型”是指茶旅融合主要基于市場(chǎng)需求，根據(jù)消費(fèi)者的旅游需求、偏好和行為習(xí)慣來(lái)確定旅游產(chǎn)品的特性和功能，其輔助因素為其景點(diǎn)建設(shè)、壞境改良和服務(wù)配套。
浙江麗水松陽(yáng)
浙江省松陽(yáng)縣擁有全國(guó)最大的茶葉市場(chǎng)，茶葉交易需求進(jìn)一步推動(dòng)了松陽(yáng)茶旅融合發(fā)展的勢(shì)頭。隨著松陽(yáng)茶葉市場(chǎng)的繁榮發(fā)展，創(chuàng)新性的茶旅項(xiàng)目也應(yīng)運(yùn)而生，茶香小鎮(zhèn)、茶文化研學(xué)、茶主題旅游線路等活動(dòng)帶動(dòng)了松陽(yáng)及周邊縣市的效益，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)及旅游業(yè)發(fā)展。松陽(yáng)縣的大木山騎行茶園就是茶旅融合創(chuàng)新性發(fā)展的典型代表，它是國(guó)內(nèi)首個(gè)將自行車騎行運(yùn)動(dòng)與茶園觀光休閑融合的旅游景區(qū)，不僅讓游客欣賞到美麗的自然風(fēng)光，還能夠在運(yùn)動(dòng)中感受茶園的寧?kù)o和生機(jī)，這種創(chuàng)新模式為茶旅融合的發(fā)展注入了新的活力。松陽(yáng)縣的茶葉交易市場(chǎng)的繁榮發(fā)展不僅拉動(dòng)了當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)，也推動(dòng)了茶旅項(xiàng)目的興起，為茶旅融合提供了市場(chǎng)機(jī)遇，吸引了游客前來(lái)參觀和體驗(yàn)。
04
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的主要問(wèn)題
1、政策保障體系不完善
一些茶旅融合項(xiàng)目?jī)H僅在短時(shí)間內(nèi)營(yíng)造了產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)，卻因缺乏長(zhǎng)效機(jī)制并未真正對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生實(shí)質(zhì)貢獻(xiàn)，一些政策缺乏延續(xù)性，難以支持長(zhǎng)期發(fā)展?，F(xiàn)階段的政策體系中涉及推動(dòng)農(nóng)文旅深度融合發(fā)展的內(nèi)容相對(duì)較少。土地政策也在一定程度上限制了茶旅融合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。由于建設(shè)用地?cái)?shù)量有限，導(dǎo)致休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目建設(shè)用地相對(duì)緊張，一些茶旅融合項(xiàng)目就難以落地。農(nóng)村宅基地的確權(quán)、賦權(quán)問(wèn)題沒有得到有效解決，土地供給在茶旅深度融合發(fā)展過(guò)程中的結(jié)構(gòu)性矛盾較為突出。
2、基礎(chǔ)服務(wù)體系不扎實(shí)
由于茶葉的生長(zhǎng)需要特定的自然環(huán)境，茶葉通常種植在山區(qū)，導(dǎo)致基礎(chǔ)服務(wù)體系的開發(fā)成本較高。如盤山公路的車道寬度不便于旅游大巴的出入，影響廣大游客數(shù)量的出行。產(chǎn)業(yè)融合基礎(chǔ)設(shè)施的缺失增加了特色資源開發(fā)利用難度，制約了新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)的發(fā)展，也加大了茶旅融合發(fā)展的成本和風(fēng)險(xiǎn)。
3、業(yè)態(tài)產(chǎn)品同質(zhì)化明顯
部分茶旅產(chǎn)品的同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，產(chǎn)品單一，主要原因在于對(duì)本土的茶道、茶藝和茶畫等文化的挖掘不深，缺乏技術(shù)革新和對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新和創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。目前，大多數(shù)發(fā)展茶旅融合企業(yè)所開展的項(xiàng)目無(wú)法滿足游客對(duì)于增長(zhǎng)見識(shí)、體驗(yàn)不同文化的需求。
4、茶旅融合發(fā)展人才短缺
人才是鄉(xiāng)村振興的重要力量，茶旅融合涉及多個(gè)領(lǐng)域，需要具備跨領(lǐng)域知識(shí)和技能的人才。茶旅行業(yè)普遍存在人才素質(zhì)不高與管理經(jīng)驗(yàn)有限等問(wèn)題，制約了茶旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。
▲ 福建南平政和白茶萎凋
05
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策建議
1、完善茶旅融合政策體系
為了推進(jìn)茶旅產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，政府需要制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃和政策措施。不斷深化農(nóng)村土地改革，解決農(nóng)村土地供給問(wèn)題，并將每年新增的建設(shè)用地計(jì)劃指標(biāo)的一定比例用于新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)發(fā)展的項(xiàng)目。持續(xù)加強(qiáng)對(duì)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游建設(shè)用地政策的力度，不斷落實(shí)“確權(quán)、賦權(quán)、活權(quán)”三步走戰(zhàn)略，以便更好地盤活農(nóng)村閑置土地。還應(yīng)制定茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，形成“一任接著一任干，始終圍繞茶旅轉(zhuǎn)”“全域上下一盤棋，整合左右成合力”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展圖景。
此外，政府要積極出臺(tái)政策，扶優(yōu)扶強(qiáng)一批茶旅產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，設(shè)立茶旅融合專項(xiàng)發(fā)展基金，加大從“田間地頭”到“廚房餐桌”相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的支持力度。打造茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)，發(fā)展茶文化旅游新業(yè)態(tài)，推進(jìn)現(xiàn)代種業(yè)集、育、繁、推、技、管一體化融合示范園，實(shí)現(xiàn)茶旅高質(zhì)量融合發(fā)展。同時(shí)，政府要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍v史文化背景、茶園區(qū)位特征等，結(jié)合地形地貌、道路交通、山脈水流等實(shí)際情況，構(gòu)建綠色茶產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展，形成綠色化、集聚化、精品化、特色化的茶旅產(chǎn)業(yè)空間結(jié)構(gòu)。
2、加強(qiáng)茶旅融合設(shè)施建設(shè)
圍繞茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、創(chuàng)新鏈，加大產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)、交通基礎(chǔ)設(shè)施與旅游公共服務(wù)設(shè)施投入。
對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)來(lái)說(shuō)，在茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的構(gòu)念、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷、服務(wù)等環(huán)節(jié)，政府要做好“店小二”般的全生命周期管理，逐步形成具有區(qū)域品牌特色的茶旅融合集聚效應(yīng)。
對(duì)于交通設(shè)施方面，可以通過(guò)增加公共交通線路，應(yīng)用智慧交通技術(shù)，如智能路燈、導(dǎo)航引導(dǎo)、智能停車等，提高游客的便利性和交通效率，同時(shí)可以增加多種交通方式，如使用電動(dòng)觀光車、纜車、棧道、雙人自行車等，在減少污染排放的同時(shí)可以減緩交通不便的問(wèn)題，同時(shí)增加游客的體驗(yàn)性、趣味性。
設(shè)立旅游公共服務(wù)驛站，讓游客享有更便捷茶旅融合服務(wù)。如在莊園入口處，放置驅(qū)蚊劑、紙巾、垃圾袋、茶莊園指南等物品，給予游客人文關(guān)懷。
完善“水、電、路、訊”為主的基礎(chǔ)設(shè)施配套等，推進(jìn)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展。
3、加大茶旅融合產(chǎn)品創(chuàng)新
打破茶旅融合產(chǎn)品同質(zhì)化關(guān)鍵要靠在地文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和技術(shù)革新。首先要挖掘地方茶文化，在政府邏輯、市場(chǎng)邏輯中融入鄉(xiāng)土邏輯，正確把握茶文化自身內(nèi)涵，發(fā)掘茶文化底蘊(yùn)，更要把茶與養(yǎng)生、休閑、娛樂等相互關(guān)聯(lián)，拓展文化轉(zhuǎn)化渠道與方式，強(qiáng)化茶旅融合價(jià)值。
徑山茶宴
杭州徑山將茶文化與禪意相融，通過(guò)一套規(guī)范莊重的待客禮儀和“茶宴”，打造出了享譽(yù)天下的“天下禪茶出徑山”。其次要通過(guò)技術(shù)革新來(lái)豐富產(chǎn)品。比如通過(guò)茶樹品種良種化、茶園施肥配方化、有機(jī)茶管理經(jīng)驗(yàn)推廣等創(chuàng)新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)、智能管理以及延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈等，從而增加收益。
如在黃山華綠園生物科技有限公司與飲品公司合作推出的新產(chǎn)品中就將速溶茶粉封存在瓶蓋上，只要旋轉(zhuǎn)刺破封層，就能在3~5秒內(nèi)迅速溶解在水里，不僅有現(xiàn)泡茶一樣的風(fēng)味，還能做到瞬時(shí)溶解不結(jié)塊。技術(shù)的革新能夠?yàn)椴杪萌诤细哔|(zhì)量發(fā)展提供更多機(jī)遇與動(dòng)力。
4、培育茶旅融合人才隊(duì)伍
通過(guò)引入專業(yè)人才、培養(yǎng)在地化專家、推出茶旅融合主理人計(jì)劃及其與高等院校實(shí)施產(chǎn)教融合育人項(xiàng)目等，輸送越來(lái)越多的具備專業(yè)知識(shí)技能的茶旅融合人才，同時(shí)引導(dǎo)從業(yè)人員從多元化、跨界化角度探索茶旅融合的發(fā)展路徑，打破傳統(tǒng)思維模式和行業(yè)壁壘，提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。
加強(qiáng)茶旅產(chǎn)業(yè)方面專業(yè)人才的培養(yǎng)與輸送，加強(qiáng)技能培訓(xùn)，定期或不定期的采取多種模式進(jìn)行再教育，不斷更新知識(shí)，豐富技能。增強(qiáng)激勵(lì)機(jī)制，通過(guò)設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)與專項(xiàng)人才計(jì)劃，提高人才的積極性和創(chuàng)新能力。
重視茶旅融合的家庭經(jīng)營(yíng)人才和本土農(nóng)民人才的培養(yǎng)，加強(qiáng)人才隊(duì)伍的扎根性。為茶旅產(chǎn)業(yè)融合高質(zhì)量發(fā)展提供不竭動(dòng)力。
▲ 安徽六安茶谷
06
結(jié)語(yǔ)
文章分析了茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的外在動(dòng)力、內(nèi)在機(jī)制以及主要模式，確立了分析框架，揭示了茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展中的現(xiàn)存主要問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策建議。
在未來(lái)發(fā)展中，應(yīng)進(jìn)一步完善茶旅深度融合體制機(jī)制，深入挖掘茶旅融合發(fā)展的資源和機(jī)會(huì)，切實(shí)加強(qiáng)茶旅空間融合、業(yè)態(tài)融合與產(chǎn)品融合的創(chuàng)新力，提高融合發(fā)展的品質(zhì)與效益，實(shí)現(xiàn)“以茶促旅，以旅強(qiáng)茶”的融合發(fā)展效果，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展新空間賦予新價(jià)值，為促進(jìn)鄉(xiāng)村振興與實(shí)現(xiàn)中國(guó)式現(xiàn)代化貢獻(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的源源不斷力量。
作者簡(jiǎn)介：
12
項(xiàng)國(guó)鵬
浙江工商大學(xué)旅游與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)院院長(zhǎng)，教授、博導(dǎo)。旅游管理國(guó)家一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)負(fù)責(zé)人，浙江省高校旅游管理類本科專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)副主任委員。浙江省中小企業(yè)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中共浙江省委黨校兼職教授，浙江省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)“十四五”學(xué)科專家組成員。
來(lái)源：中國(guó)茶葉加工
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