金屬器具是我國最古老的器具之一，是由金、銀、銅、鐵、錫等金屬物質制成。秦始皇統(tǒng)一中國前，青銅器等已廣泛應用，既作酒具，也作盛茶、盛水具，直至茶葉成為飲料，茶具漸漸被分離出來。大約到南北朝時，我國出現(xiàn)了包括飲茶器皿在內的金銀器具。到隋唐時，金銀器具的制作達到高峰。從宋代開始，古人對金屬茶具褒貶不一。
元代以后，特別是從明代開始，隨著茶類的創(chuàng)新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使包括銀質器具在內的金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來煮水泡茶，被認為會使茶味走樣，以致很少有人使用。
金銀茶具按質地分類，以銀為質地者稱銀茶具，以金為質地者稱金茶具，銀質而外飾金箔或鎏金稱飾金茶具。金銀延展性強，耐腐蝕，又有美麗色彩和光澤，故制作極為精致，價值很高，多為帝王富貴之家使用，或作供奉之品。
古代王公貴族們?yōu)榱遂乓麄兊娘@赫地位，講究排場，喜歡使用一些金銀茶具。唐代茶書《十六湯品》中就有一道“富貴湯”，書中說：“以金銀為湯器，惟富貴者具焉?！备鞯乜脊虐l(fā)掘中發(fā)現(xiàn)了不少這類金銀茶具。
黃金做成茶具過于奢侈，過去只有皇家貴族才會享用，如今，純用金制茶具極少，純金茶壺和燒水壺，一般人很難見到。
銀制茶具現(xiàn)在還有人使用。陸羽在《茶經(jīng)》中說到：“鍑：鍑以生鐵為之，用銀為之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒而卒歸于銀也”，意思是銀制茶具有著“至潔”的特性，只是應為其“涉于侈麗”，不建議使用。用銀壺燒水能使水變軟變純凈，古人稱為“若絹水”，就是說水質的柔薄爽滑猶如絲絹，這種水適合沖泡高香的茶，如閩南烏龍，臺灣烏龍等。
銅茶具以白銅為上，器形以壺為主。江蘇盱眙窯莊西漢窯藏曾出土一銅壺，壺口掛件為金獸。清代出現(xiàn)了銅胎掐絲琺瑯茶具，用銅胎制成，通過掐絲、點藍、燒藍、磨光、鍍金等多種工序制作而成，但很少作為日常飲用的茶具?，F(xiàn)在也有用銅壺燒水的，用銅壺燒水能產(chǎn)生甘甜的味道，適合沖泡包容性強的，有深沉香味的茶(紅茶)質。
錫茶具是采用高純精錫，經(jīng)多道工序制成。錫剛中帶柔，密封性能好，所制茶具多為貯茶用的茶葉罐。大多產(chǎn)自中國云南、江西、江蘇等地。現(xiàn)代用錫精制貯茶罐較為流行，錫制茶壺因盛茶水有異味，現(xiàn)在很少使用了。
鐵制茶具有生鐵或熟鐵茶具之分，在古代大多作為工具使用，如鼎、夾、碾、茶爐、錘、火箸等，如今，用鐵制茶具，除少數(shù)作工具，已不多見。現(xiàn)在也有用鐵壺煮水的，鐵壺能夠使水質變得醇厚，適合沖泡厚重的茶類，如黑茶或高發(fā)酵重焙火茶類(武夷巖茶)等。
現(xiàn)在，不銹鋼茶具也有很多人使用，不銹鋼茶具能抵抗大氣中酸、堿、鹽的腐蝕。外表光潔明亮，傳熱快，不透氣，多作旅游用品，如帶蓋茶缸、行軍壺以及雙層保溫杯等。
來源：茶館網(wǎng)
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