明代馮可賓的《茶箋》曾說(shuō)：“壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味不先不后，只有一時(shí)，太早則未足，太遲則已過(guò)?！?/p>
清朝吳騫在《陽(yáng)羨名陶錄》中也說(shuō)：“壺宜小不宜大，壺蓋宜盎不宜砥，湯力茗香，俾得團(tuán)結(jié)氤氳。”
有不少壺友會(huì)誤認(rèn)為，紫砂壺越小則越是聚香。
非也!
▲紅泥 葫蘆
從時(shí)大彬制作的紫砂壺開(kāi)始，最初是模仿供春壺，做的壺體普遍比較大。
后來(lái)，他結(jié)識(shí)了著名隱士陳繼儒，陳繼儒對(duì)時(shí)大彬日后的壺藝產(chǎn)生了巨大影響。
陳繼儒給時(shí)大彬講飲茶之道，又給他講茶壺大小、深淺對(duì)品茶的影響。時(shí)大彬頓開(kāi)茅塞，開(kāi)始試做小壺。
▲紅泥 西施
這一改，不僅使紫砂壺更加適合品茶所需，而且給這種實(shí)用器具賦予了雅玩的性質(zhì)，小小紫砂壺，成了可供欣賞的藝術(shù)品，實(shí)現(xiàn)了紫砂工藝上一次質(zhì)的飛躍。
用小壺泡茶，從品飲的角度講，很有道理。但壺小聚香，這里的“小”指的是兩百多cc容量的壺，而非越小越聚香，200cc這個(gè)容量也是個(gè)黃金容量，對(duì)于平常喝茶來(lái)說(shuō)，正合適。
▲天青泥 蓮子
當(dāng)然，針對(duì)不同的茶葉特性或者品茗對(duì)象，可以選擇性的使用不同容量的紫砂壺，以備不時(shí)之需。
比如：
綠茶可選300cc左右的，開(kāi)口較大，使綠茶能充分展現(xiàn)特有的清香和舞姿。
紅茶選器型可大可小。壺身高一些的，可使紅茶更甜醇甘厚。
烏龍茶宜選用小器型，香氣不渙散，香聚而味佳。
生普洱適合容量中等，250cc左右的壺，熟普洱可以嘗試250cc以上的壺。
▲本山綠 蓮韻
比如：
一個(gè)人喝茶，選150cc以內(nèi)的最好，正好兩杯的量。
二三好友喝茶，肯定要選200cc~300cc左右的紫砂壺，一壺泡下來(lái)剛好，不疾不徐。
如果人更多的話，就可以考慮300cc以上400cc以下的壺了。
一般來(lái)說(shuō)，小品適合把玩、獨(dú)用，中品適合會(huì)客，而大品、超大品或許更適合收藏了。
每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣，茶藝生活，除了追求生理上的享受，更追求飲茶過(guò)程中的意趣，不是嗎?
來(lái)源：紫砂壺
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