“我們先來(lái)回顧一下“三山齊”的含義：壺嘴、壺鈕與壺把三點(diǎn)齊且要居中，壺嘴與壺把的重量、比例要協(xié)調(diào)，則稱(chēng)為“三山齊”。
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茶壺結(jié)構(gòu)圖
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有的壺友把壺蓋去掉，將壺倒扣于桌上看是否會(huì)晃動(dòng)，用此來(lái)判斷三點(diǎn)是否一線，其實(shí)這是一個(gè)很大的誤區(qū)！如果平時(shí)把玩茶壺比較多，就會(huì)發(fā)現(xiàn)運(yùn)用“三山齊”標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量水平壺、仿古壺等傳統(tǒng)圓形茶壺來(lái)說(shuō)是比較合適的；而如果是一些特殊壺型，則需要另當(dāng)考慮。
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如果壺身是個(gè)沒(méi)有頸的形體，則被稱(chēng)為“單口”，如柿子壺等。這種類(lèi)型的茶壺在安裝壺嘴時(shí)，必須高于壺口三至五毫米，正好使壺流的下唇與壺口取得水平——如果壺流上端與壺口平齊，在注水至壺內(nèi)水滿(mǎn)時(shí)、水就會(huì)從經(jīng)壺流自動(dòng)溢出了，這便不符合標(biāo)準(zhǔn)。
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民國(guó) 俞國(guó)良 柿子壺
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常見(jiàn)的茶壺如果按照造型劃分，可分為圓器、方器、花器和筋紋器四大類(lèi)。雖然不同的壺型看起來(lái)“大同小異”，但事實(shí)上從選料到創(chuàng)作都有著非常大的區(qū)別、從工藝上也有著不同的要求。所以，用“三山齊”一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量所有的茶壺，顯然是不合理的。
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上新橋
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“三山平不平”是很多壺友關(guān)心的問(wèn)題——這也是紫砂界爭(zhēng)議比較大的問(wèn)題之一。請(qǐng)注意這與人們常說(shuō)的“三點(diǎn)一線”不是一個(gè)概念——經(jīng)常有初入門(mén)的朋友混淆概念。怎么看“三山”？也就是說(shuō)把壺蓋子拿掉,然后倒置紫砂壺于平面桌上，看看壺的流、壺口、壺把能否平齊。無(wú)數(shù)關(guān)于紫砂的典故以及網(wǎng)絡(luò)論壇高手的文章也都強(qiáng)調(diào)壺一定要“三山平齊”，否則不是好壺，負(fù)責(zé)任的說(shuō)這個(gè)跟壺好不好沒(méi)有關(guān)系，我就一直堅(jiān)持不同意這種主流的看法。
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用專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)的語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，茶壺是兼具實(shí)用性與欣賞性的手工藝品，設(shè)計(jì)必須兼顧實(shí)用功能及體現(xiàn)美的形式法則。壺身造型決定壺流的位置，壺把一般是為了與流取得對(duì)應(yīng)。如果“三山平齊”，某些款式的壺就不好看，或者出水不爽。更多的時(shí)候,當(dāng)你灌滿(mǎn)水的時(shí)候，壺還沒(méi)拿起，水就自然從壺嘴流出來(lái)了，為什么呢？就是因?yàn)椤叭狡烬R”導(dǎo)致的，為了避免這種情況,必須有意識(shí)把壺的流安裝超高一點(diǎn)。
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