幾種普洱茶的香氣
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幾種普洱茶的香氣

一杯茶,在喝到嘴里之前,最先感受到的,是縈繞在茶杯周邊的茶香。香是品茗中最表面性的鑒賞,若喜歡那一縷茶香的話,就會直接產生一種愉悅感,一種滿足感。下面來了解普洱的幾種香氣:

陳香

 

陳香常見于普洱茶(熟茶),以及通過長時期存放轉化程度非常高近于熟化的普洱茶(生茶)。陳香是普洱茶(熟茶)的核心香型,純正的陳香是普洱茶(熟茶)的代表香型,其它的香型都是在陳香的基礎上來談,沒有陳香就不是合格的普洱茶(熟茶)。

陳香嗅來類似于老木家具散發(fā)出來的那種深沉香氣,但更具活力,與其它茶類擺的久了發(fā)出的呆滯的陳舊氣息不同,普洱茶應有的陳香是陳而有活性的,并無沉悶之感。“活性”是普洱茶的品鑒節(jié)點,是整個普洱茶鑒賞中可以一以貫之的核心要素。

 

陳香是一種復雜的混合香氣,是陳味,木香,藥香等等類型氣味的混合表現,涉及的香氣物質眾多。

 

棗香

 

這種香氣嗅來如干棗,有些甜糖香有些木韻,一般是熟茶才具有的特征。棗香在普洱茶中是非常經典的風格。

這種香型往往在原料比較粗老的普洱茶中容易出現,因為粗老葉的總體糖類含量更高,在發(fā)酵過程中也能生成更多的可溶性糖。當糖香達到一定水平,就能與木香等其它香氣混合而表現出類似干棗的香氣。

 

樟香

 

多在存放時間較長的生茶中出現,嗅來如香樟木,有沉靜自然之感,與樟腦味并不盡相同,有些發(fā)霉變質的茶會具有頗似農藥般的刺鼻樟腦味。

桂圓香

 

這種香氣嗅來如干桂圓,通常出現在級別較高一些的普洱茶(熟茶)中,但一些普洱茶(生茶)偶爾也會有桂圓香。

 

桂圓香是在加工中產生的,與棗香有相似之處。