茶知 | "粗茶淡飯"的茶,到底是什么茶?
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茶知 | "粗茶淡飯"的茶,到底是什么茶?

人們常說,“粗茶淡飯延年益壽”。那么粗茶淡飯到底是什么?營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),它并非大多數(shù)人所指的各種粗糧和素食。正確的理解應(yīng)是以植物性食物為主,注意糧豆混食\米面混食,并輔以各種動(dòng)物性食品,常喝粗茶。



粗茶


“粗茶”是指較粗老的茶葉,與新茶相對。盡管“粗茶”又苦又澀,但含有的茶多酚,茶丹寧等物質(zhì),卻對身體很有益處。因?yàn)椋瓒喾邮且环N天然抗氧化劑,能抑制自由基在人體內(nèi)造成的傷害,有抗衰老作用,它還能阻斷亞硝胺等致癌物對身體的損害。茶丹寧則能降低血脂,防止血管硬化,保持血管暢通,維護(hù)心\腦血管的正常功能。茶多糖能緩解和減輕糖尿病癥狀,具有降血脂\降血壓等作用。因此從健康角度來看,粗茶更適合老年人飲用。

淡飯


很多人把“淡飯”和粗糧\素食等同起來。其實(shí),“淡飯”是指富含蛋白質(zhì)的天然食物。它既包括豐富的谷類食物和蔬菜,也包括脂肪含量低的雞肉\鴨肉\魚肉\牛肉\豬肉等。“淡飯”還有另外一層含義,就是飲食不能太咸味。醫(yī)學(xué)研究表明,飲食過咸容易引發(fā)骨質(zhì)疏松\高血壓,長期飲食過咸還可致中風(fēng)和心臟病。



Health

粗茶

物以稀為貴”,綠茶的價(jià)格素以新茶為貴。但從營養(yǎng)角度來看,并非價(jià)格昂貴的新茶一定勝于價(jià)格低廉的粗茶。據(jù)日本茶葉專家研究結(jié)果顯示,新茶之所以口感醇香綿和,其原因是新茶多為嫩芽,其中含有大量的氨基酸類物質(zhì),而很少含茶多酚、茶丹寧之類苦味物質(zhì)。當(dāng)夏季來臨,茶樹在強(qiáng)陽光照射下迅速生長,樹葉中大量積累多酚類物質(zhì)與丹寧,茶葉也變得肥厚起來。此時(shí)采摘的茶葉味道較苦,即我們常叫的“粗茶”。茶農(nóng)們自己是舍不得口嘗新茶(因新茶價(jià)格貴)的,經(jīng)常是喝粗茶。但奇怪的是喝粗茶的茶農(nóng)們個(gè)個(gè)身體健康,精神煥發(fā),很少有人患癌癥、糖尿病或心血管疾病。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,粗茶雖然又苦又澀,但茶葉中含大量對人體有保健作用的茶多酚、茶丹寧等有益物質(zhì)。

來源:重慶茶話