說起肉桂的香
辣么問題來了
肉桂究竟有多少香型？
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肉桂的香型與焙火有幾毛錢關(guān)系
發(fā)酵輕，焙火輕，肉桂偏花香
發(fā)酵重，焙火重，肉桂偏果香
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不過這只是理論上的事
武夷巖茶的魅力在于
每一道水的香氣都在變化
每一種香型都可能在排列組合
神奇到你想不到哦~
只能把市面上常見的肉桂香型
進(jìn)行歸納...
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咳咳...
我開始了
童鞋們做好筆記??！
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花香
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輕火功肉桂
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輕中火的肉桂花香顯
主要呈現(xiàn)出蘭花、玉蘭花和梔子花香
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肉桂的蘭花香要比水仙的蘭花香
來得高揚(yáng)、鮮銳
從喉底泛上來的花香微帶清甜感
像枚文藝小清新
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果香
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足火肉桂
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足火的肉桂果香顯
香沉水底
如果香與水融合得好
就會(huì)讓湯感厚實(shí)且飽滿
牛肉（牛欄坑肉桂）就是代表
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高火的肉桂也會(huì)呈現(xiàn)出果香
足火的果香是鮮果香
高火的果香是...
剛下鍋炒過的堅(jiān)果熟香
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隨著每道水的沖泡
會(huì)從熟果香轉(zhuǎn)為
鮮果香~
花香~
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花果香
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中足火肉桂
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一般是中足火工藝的肉桂會(huì)出現(xiàn)花果香
茶湯入口
前幾道水果香明顯
越往后喝
果香減退，花香顯
帶著草木的鮮香?
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淡素...
花果香也有交融的時(shí)候
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這時(shí)味蕾會(huì)先觸碰到果香
然后是花香
花香大多是在喉底回甘時(shí)出現(xiàn)
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奶香
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中火火功的肉桂
常見的香型為果香和花果香
也有小部分可以出奶香
火功再焙上去
我們稱之為足火
再高，就是高火了
這個(gè)時(shí)候，一般為奶香多些
足火肉桂
奶香并沒有辦法從茶湯中剝離出來?
它融在湯水里
一般不會(huì)單獨(dú)出現(xiàn)
與果香、花果香為伴
讓茶香帶著甜潤(rùn)的脂粉香
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桂皮香
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桂皮香是肉桂的品種特征
但很多人說
喝不到這種傳統(tǒng)特征的肉桂了
因?yàn)榇蠹叶荚谧非蠡ㄏ愫突ü愕牟?/span>
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桂皮香主要表現(xiàn)出一種辛辣感
讓人感受到肉桂的
烈！性！and?霸！氣！
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童鞋們
肉桂的香型
學(xué)會(huì)了嗎？
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