茶作為一種健康的品飲方式，逐漸被人們所認可，今天我們來講一下關于紅茶的一些知識。
什么是小種紅茶？今天我們來講解一下吧！
“小種”茶名，見于陸延燦的《續(xù)茶經(jīng)》—其最佳名曰工夫茶，工夫之上又有小種則以樹為名，每株，不過數(shù)兩。
祁門紅茶，產(chǎn)于中國安徽省祁門縣，最早在美國韋士大詞典中記錄。茶圣陸羽在茶中茶經(jīng)中也有記載—“湖州上、常州次、歙州下?！逼铋T紅茶產(chǎn)區(qū)自然條件優(yōu)越，土壤肥沃，云霧多，適宜茶樹的生長，當?shù)夭铇涞挠忻贩N-褚葉種，酶活性高，有利于工夫紅茶的制作。
關于祁門紅茶的制作工藝，主要環(huán)節(jié)有采制—初制—精制。
采制環(huán)節(jié)中，祁門紅茶選自一芽二三葉的芽葉作為原料，經(jīng)過萎凋，揉捻，發(fā)酵，形成祁門毛茶。發(fā)酵過程是祁門紅茶制作的關鍵工藝，發(fā)酵溫度要控制溫度適宜，經(jīng)發(fā)酵后，葉色轉紅，形成祁門紅茶紅湯紅葉的品質(zhì)特點。
精制是成品毛茶的關鍵環(huán)節(jié)，一款茶如果想要好喝，在對的工藝的情況下，再加上精制環(huán)節(jié)，這款茶的口感會大大提升。
最后我們來講一下紅茶的保健功效吧。
紅茶中含有多少藥理作用的成分，所以人們在品飲紅茶，既能享受到品茶的樂趣，也能在品茶中獲得美容保健的功效。紅茶一般具有生津清熱，利尿消菌，消炎，解毒養(yǎng)胃等，還有一定的減肥功效哦！
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