她是愛茶之人，放棄所學專業(yè)，先后在國內十多個茶區(qū)當學徒，從掃地、采摘做起，不斷提升自身茶知識；她是薦茶之人，把興趣變成事業(yè)，四年帶徒逾千人，將揚州茶文化傳播到世界各地；她是興茶之人，不斷創(chuàng)新?lián)P州茶新做法、新喝法，讓更多人愛上“品茶”這件美事。
她叫李韻蕾，今年28歲，是一名高級茶藝師、非物質文化遺產(chǎn)揚州茶俗項目傳習人、宋式點茶專職茶師。昨日，記者走進李韻蕾的工作室，傾聽她與茶葉的不解之緣。
李韻蕾練習茶藝。受訪者供圖
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在十多個茶區(qū)當學徒知識從土地里“長”出來
清晨，當?shù)谝豢|陽光灑進廣儲門大街的巷子，李韻蕾早已坐進自己的工作室，開始看書學習、動手練習。
“工作室是我‘為愛充電’的地方。”談及對茶文化的喜愛，李韻蕾滔滔不絕。她說，她大學學的專業(yè)是漢語言文學，從小練習的是民族舞，興趣的轉變還得從2016年的一次義工經(jīng)歷說起?！按蠖菚以阼b真圖書館當義工，結識了后來的老師居敏，她的茶藝課改變了我對茶文化的認識，之后便一發(fā)不可收拾。”
在李韻蕾看來，中華茶道博大精深，只有不斷學習才能傳承和弘揚。而她的茶知識是“走”出來的?！皬?019年起，我就開始不斷走訪國內的各大茶區(qū)，云南、宜興、武夷山等，目前我已經(jīng)走訪了十多個。”李韻蕾說，她始終抱著“知識是土里‘長’出來的”態(tài)度，以學徒的身份“走茶區(qū)”，探究茶味道背后的原因，增加對茶的辨識度，不斷提升自身的品茶技藝。
一個行囊、兩條腿，一待就是幾個月。“走茶區(qū)”讓李韻蕾學習了大量的茶知識，增長了見識。“茶是千變萬化的，我在川南地區(qū)，當?shù)厝嗽诓枥锛尤牖ń芳捌淠垩咳~，喝完茶會把花椒吃掉?！崩铐嵗僬f。
學生遍布國內外指導過的學生1000多人
近日，李韻蕾受邀走進樹人學校九龍湖校區(qū)，為師生們開展了一場“非遺茶俗進校園”活動。
李韻蕾身著典雅漢服，用耳熟能詳?shù)膿P州方言“早上皮包水，晚上水包皮”開場，讓學生們瞬間對揚州茶文化充滿興趣。隨后，她邊講述邊演示，介紹唐宋時期揚州茶的發(fā)展歷史、保存手法、茶具種類以及制茶過程等多方面茶知識，贏得了臺下師生的熱烈掌聲。
像這樣的現(xiàn)場教學，是李韻蕾的定期活動。非遺進校園、成人培訓班、青少年暑期班，李韻蕾把興趣真正變成了事業(yè)。“我指導過的學生1000多人，大家不僅愛上了茶文化，其中不少人還找到了人生方向，干起了‘茶事業(yè)’?！崩铐嵗僬f，曾經(jīng)有一名學生叫牛牛，令她印象深刻。起初，牛牛對事業(yè)十分迷茫，干一行厭一行，行行都干不長。自從接觸到揚州茶文化，跟隨李韻蕾學習半年，不僅找到了人生方向，如今還在杭州西湖旁經(jīng)營起一家茶藝館。
另外，李韻蕾還有不少學生如今定居國外，大家時常會給她發(fā)來信息、打來電話，歸根到底一句話：“國外朋友都喜歡揚州的茶文化，大家一起品茶、一起聊茶，成了一種社交的流行方式?！?
解鎖綠楊春新喝法點茶成“沫”迎合年輕人喜好
今年5月，第五屆中國國際茶葉博覽會在杭州舉辦，作為江蘇展區(qū)綠楊春推介人，李韻蕾的解鎖綠楊春新喝法，贏得了現(xiàn)場觀眾的一致好評。
“我來為你演示一下?！崩铐嵗傧群笕〕銮迕髑昂凸扔旰蟮木G楊春茶葉，一番調配后，手拿竹筅，開始攪動點茶。只見她以“打雞蛋”的方式，不斷加快手速，直到茶湯起沫，一杯綠楊春茶瞬間變身一杯加有“奶蓋”的“奶茶”。細細品味，口感豐富，茶香悠久，層次感強，讓綠楊春茶喝出了新喝法。
“學茶8年，我覺得也到了學以致用的時候?！崩铐嵗僬f，近年來，她在不斷鉆研揚州茶的新做法和新喝法，為的就是讓揚州茶文化走進千家萬戶。以綠楊春點茶為例，她重拾“宋代點茶”技藝，采用清明前的茶葉，高溫擊沸，取其嫩香；采用谷雨后的茶葉，磨粉榨汁，取其精華?！罢{配后再點茶，確?？诟衅胶馇邑S富，這樣一來，一杯綠楊春‘奶茶’，更加符合年輕人的口味。”
在李韻蕾看來，當下，年輕人是消費“主力軍”，唯有不斷創(chuàng)新，才能讓年輕人喜歡上揚州茶。本報記者陳晨
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