蓋碗泡茶要怎么做才不會手抖?
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蓋碗泡茶要怎么做才不會手抖?

走在成都的大街小巷,三五步便能見到一個茶館,人們聚在一起悠閑的喝著蓋碗茶,吃著當(dāng)?shù)匦〕?,聽著川劇,日子那叫一個巴適……

追溯蓋碗的起源

四川人不僅愛喝茶,而且還發(fā)明了蓋碗這么趁手的茶具,自明代開始,蓋碗已經(jīng)走過幾百年歷史,時至今日,無論是小白入門學(xué)茶還是茶人日常泡茶都可以看到它的影子。

蓋碗材質(zhì)穩(wěn)定,極其不易串味,使用方便,可以沖泡所有茶類,同時能夠使茶葉展現(xiàn)出原本的風(fēng)味,可謂是最公平公正的泡茶器具了。

所以,老茶客和茶人在試茶時總會選擇趁手的蓋碗進(jìn)行沖泡,蓋碗在他們手中運用自如,泡茶時即使水溫很高,也能泰然自若,在外人看來,動作十分優(yōu)雅流暢。

但當(dāng)自己真正上手泡茶時,才發(fā)現(xiàn)蓋碗泡茶是真的燙手,而且在手抖得厲害時心想:“這一點也不優(yōu)雅”,有時還會因為拿捏不當(dāng),燙傷手指,甚至打壞蓋碗。

對于初學(xué)蓋碗泡茶的人來說

原本是沖著茶人行云流水的優(yōu)美動作和好喝的茶來的,沒成想被小小的蓋碗束縛了手腳,為什么老茶客和茶人泡茶時燙不到手,自己泡茶又是燙傷又是手抖的,他們用蓋碗泡茶到底有什么訣竅?

所以,針對新茶友如何使用蓋碗泡茶,我們整理了以下幾點,供茶友參考。

1、選擇適合自己的蓋碗

要想蓋碗泡茶不燙手,先選擇一個好用且適合自己的蓋碗。

01、選擇大小適中的蓋碗:蓋碗大小要與泡茶者手的大小相匹配,主要根據(jù)手掌張開握住蓋碗時是否舒適,手腕、手指力度是否能握住蓋碗,來判斷蓋碗是否適合自己。

02、初學(xué)者一般選擇較為輕薄的瓷質(zhì)蓋碗:因為輕薄的瓷質(zhì)蓋碗散熱快、導(dǎo)熱慢,不會積蓄熱量很快燙到手指,而且輕薄的蓋碗拿起來也較容易。

較為輕薄的瓷質(zhì)蓋碗適宜沖泡所有茶類,新茶友很好上手,但對于味蕾挑剔的茶友來說,沖泡老生茶除了使用壺,還可以使用汝窯蓋碗進(jìn)行沖泡,汝窯蓋碗壁厚散熱慢,保溫性能好,可和紫砂壺一樣,將老生茶的滋味展現(xiàn)的淋漓盡致。

03、蓋紐凹陷程度適中、碗口邊緣角度外翻角度適中:不僅利于捏握,而且導(dǎo)熱較慢,可以保證快速出湯。以南茗佳人定制的175毫升白瓷蓋碗為例,蓋子、碗口的合理設(shè)計,經(jīng)過長期驗證,已經(jīng)深得茶友喜愛。

2、掌握拿蓋碗和沖泡的技巧

首先,拿蓋碗一般使用拇指、食指和中指。也就是用拇指和中指握住碗口邊緣,注意握在碗身很容易被燙到,食指扣住蓋紐即可。

其次,握蓋碗的手臂和姿勢只能起到輔助作用,主要發(fā)力點還是在手腕上,所以運用手腕的力量握蓋碗非常重要,茶友需要多加練習(xí)才能完全掌握。

此外,出湯前留好縫隙,出湯時朝九點鐘方向傾斜,有利于快速出湯。沖泡時,注水不宜太滿,建議注入七分或八分滿。

綜上:想要用蓋碗泡茶不燙手、不手抖,除了需要選擇適合自己的蓋碗,還需要掌握使用蓋碗的技巧,反復(fù)練習(xí),讓手腕更加靈活,泡茶的次數(shù)多了,也就能夠熟能生巧了。

來源:南茗佳人

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