喝普洱茶時，我們經(jīng)常會聽到很多老茶客用“喉韻、收斂性”等來形容茶。今天我們分享一組，在喝普洱茶的時候，經(jīng)常被提到的品鑒術語。
初喝茶時，我們的口感描述更多的是一款茶的回甘、生津、香氣如何等。
回甘：指苦味在口中轉化成甜的過程
回甘，顧名思義就是苦味在口中化開后產(chǎn)生甘甜的過程，就是常說的苦盡甘來。
內(nèi)含物質豐富的茶在飲后都會立刻喉頭泛甘，而后上升擴散到整個口腔，經(jīng)久不退。
生津：口腔中不斷分泌唾液的過程
生津指包括兩頰、舌面、舌底等位置，唾液不斷涌出的表現(xiàn)。
口中生津可以解渴舒順，滋潤口腔。好茶飲后會有明顯的生津效果，即便飲完數(shù)個小時，口中之津仍是源源而出，令人感覺十分之美妙。
品質越好，生津時間越為持久。
香氣：聞到的和喝到的
香氣包括鼻子聞到的香氣感覺和嘴巴嘗到的香氣感覺。
茶葉的香氣描述有香氣的類型、高低、濃淡和持久性等。
甜香：茶葉香氣中混有蜂蜜或者焦糖般的香氣。
花香：茶葉香氣中混有蘭花、梅花等香花般的味道。
清香：清香是普洱生茶中較為常見的香氣類型，其特征是聞起來有淡淡的香氣，但又沒有很明顯的特點，因而人們習慣稱之為清香。
蜜香：其特點是聞起來帶有明顯的甜感，通常人們也會把接近于蜂蜜氣息的香氣認為是蜜香。
喝茶沒有捷徑，一定是日積月累的經(jīng)驗累積。
隨著喝茶年限的增長，我們對好茶的要求會提高，當我們有了一定喝茶的基礎后，我們就會從“湯感、喉韻”等來描述。
湯感：口腔感受到湯水的質感
好茶是甘甜的、細膩的、持久的。
好茶始終順滑，茶湯自動流轉于口腔，細膩爽滑，豐富的質感給你留下深刻的、無形的印象。
喉韻：茶湯給喉嚨帶來的感覺
就是喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來的感覺。例如以“滋潤”解除喉嚨的干涸感。
喉韻一向最受茶友青睞，對于資深的老茶客來說，喉韻是品評茶葉優(yōu)劣的重要條件。
如果茶沒有喉韻，咽下茶湯后，所有感覺完全在口腔內(nèi)就結束了。所以有時我們能聽到一些老茶客喝到好茶后，會指喉嚨部分說“感覺茶湯下到這里了”。
了解專業(yè)的品鑒術語，能夠幫助我們更明晰地感受茶滋味。
當然，站在岸上學不會游泳。品茶是一個體驗的過程，多喝多品，才能更好地讓舌尖記住茶葉不同的滋味。
