如何開啟一個(gè)茶藝館
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如何開啟一個(gè)茶藝館

隨著中國綜合實(shí)力在世界的崛起,中國文化必然成為世界學(xué)習(xí)的主流文化。而能夠代表中國國粹的文字、茶道、書法、古琴等藝術(shù)形態(tài)必然持續(xù)火爆。比如茶藝館,已經(jīng)如雨后春筍般在全國一、二線城市野蠻生長。當(dāng)然,在我們的定義中,真正的茶藝館是不帶麻將類娛樂項(xiàng)目的,但可以有琴棋書畫等提高心性的體驗(yàn)項(xiàng)目,客戶以體驗(yàn)一杯好的茶湯為核心,至于如何延伸其它項(xiàng)目,每個(gè)茶室的定義各不相同。對于新開的茶室或者茶藝館,定位就顯得尤為重要。

一開始我們對定位也是非常商業(yè)化的,因?yàn)樗卸ㄎ坏睦碚撘彩莵碜詴竞鸵恍I銷的案例。比如定位理論的核心就是:做的更好不如成為第一。就是你比競爭對手做的更好,不如創(chuàng)造一個(gè)新的品類。所以我們就會(huì)看到身邊無數(shù)成功的單品案例,都會(huì)有定位理論的影子。比如加多寶、百事可樂、紅牛、大白兔等,都是創(chuàng)造一種全新的品類而成功,并成為經(jīng)典。但作為茶藝館,并不是一個(gè)單一的產(chǎn)品,其定位的難度就更大,要讓消費(fèi)者重復(fù)來消費(fèi)而不膩,的確是一道難題。

在不斷地與全國各地的茶友和同行的交流中,我們逐漸總結(jié)一種自己的定位方式,也就是將“人”的神秘組合引入茶藝館。我們都知道,人是由身體、心、靈魂組成,雖然帶有玄學(xué)的色彩,但信者有,不信劃走,在此不討論真實(shí)性。那對應(yīng)我們的茶藝館,“身體”對應(yīng)茶空間,也就是裝修檔次和風(fēng)格;“心”對應(yīng)產(chǎn)品;“靈魂”對應(yīng)企業(yè)對茶道精神的理解和定義。我們把這種定位的方式也簡稱為“三體定位法”,但也要注意定位的順序。

我們認(rèn)為首先應(yīng)該清楚定位的是茶道精神,如果一個(gè)做茶的企業(yè),沒有自己的茶道精神或者強(qiáng)大的使命和企業(yè)文化,基本很難做大做強(qiáng)。雖然人人都知道企業(yè)文化的重要性,但很多企業(yè)在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候往往忽略了文化的重要性,因?yàn)榈拇_企業(yè)的生存壓力大于一切,在沒有解決生存之前,談任何的理想和文化都是非常蒼白的,這也是文化的悲哀之一,發(fā)言權(quán)都是在成功者手里。但我們可以反過來看,成功的企業(yè)在分享成功經(jīng)驗(yàn)時(shí),都會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)文化的重要性,而且企業(yè)創(chuàng)始人的文化理念會(huì)深刻的印在企業(yè)的骨子里。因此,從茶道精神的角度確定公司文化理念應(yīng)該是第一步,比如云南的原國營茶廠,很多是在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期成立的,那時(shí)候的使命就是要將好的茶葉出口換外匯,以幫助國家解決物質(zhì)緊缺的困難,所以那時(shí)的使命就是“曲線救國”。新中國成立初期,云南的國營茶廠還是以出口為主,內(nèi)銷為輔,因?yàn)閲鴥?nèi)對茶葉的購買力非常差,這時(shí)候茶廠的使命又變成為新中國的建設(shè)而出力。等到80年代后期,隨著改革開放取得偉大的成功,人民收入增加,這些茶廠的定位又變?yōu)檫m應(yīng)內(nèi)銷而生產(chǎn)人民喝的起的茶葉。這些就是國營茶廠近百年的使命與不同階段的定位,每個(gè)階段的定位和出品是相對應(yīng)的,沒有對錯(cuò),只有適不適合。

當(dāng)有了清晰的文化定位后,出品就相對簡單了。假如一個(gè)茶室定位是為茶客提供全國一流的茶葉。然后客戶來了,你的產(chǎn)品基本上是淘寶來的19.9元包郵的產(chǎn)品,或者任何批發(fā)市場都能買到的產(chǎn)品。那客戶為什么要買你的產(chǎn)品呢?客戶并不傻,你的定位和實(shí)際的產(chǎn)品不符合,客戶就會(huì)把你定義為虛偽,雖然中國人一般不會(huì)直接講出來,但是客戶的行為會(huì)很真誠,再便宜也不一定會(huì)買。同樣,批發(fā)市場很多十幾元一餅的茶葉為什么又很好賣呢?因?yàn)槿思业亩ㄎ痪褪翘峁┳畋阋说漠a(chǎn)品,定位與賣價(jià)相符,客戶也不會(huì)有任何誤解。還有很多賣普洱茶的市場,家家戶戶都是賣古樹茶的?那臺(tái)地茶哪里去了?客戶也會(huì)思考的。

在文化定位與產(chǎn)品相符合的情況下,茶空間的定位以及風(fēng)格就相對簡單了。裝修的風(fēng)格一般是偏向中式風(fēng)格,但也有新中式、現(xiàn)代、簡歐、禪意、復(fù)古等風(fēng)格,如何選擇?我們認(rèn)為根據(jù)老板自己的喜好來定是完全沒有問題,核心是如何在細(xì)節(jié)上更好地服務(wù)于客戶,在產(chǎn)品好的情況下,裝修風(fēng)格只是一種選擇。我們不可能一個(gè)茶空間融合很多種風(fēng)格,我們也見過一個(gè)茶樓,裝修用了多種風(fēng)格,反而不倫不類。所以舒適也是一種相對合理的定位,能滿足部分客戶就非常好了,不可能滿足所有客戶的需求。只要給出文化的方向與定位,設(shè)計(jì)師都能把握好裝飾的效果,但如果我們沒有清楚的定位,設(shè)計(jì)師也只能是猜測或者賭博式地設(shè)計(jì)。

這就是我們總結(jié)的“三體定位法”,文化、產(chǎn)品、空間,對應(yīng)人的靈魂、心、身體。中國的文化,無論是儒、釋、道都講究“心念”,一念一世界,一個(gè)人的所有呈現(xiàn)都是起心動(dòng)念的結(jié)果。文化的高度決定產(chǎn)品的高度,產(chǎn)品是鏈接文化和客戶的最終紐帶。無論你的文化定位有多高,裝修有多豪華,如果產(chǎn)品不相符,顧客都會(huì)拋棄你。產(chǎn)品對應(yīng)人心,裝修可以簡陋,包裝也可以不豪華,但內(nèi)質(zhì)一定要高品質(zhì)。這就是我們對開啟茶室的一家之言,希望對大家有所啟發(fā),也希望我們的茶藝館能真正扛起“國粹”這張大旗。

來源:古樹迷宗茶業(yè)

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