圖文并茂、通俗易懂，詳細介紹了*非物質文化遺產(chǎn)安徽綠茶（黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁）的源流、制作、發(fā)展和傳承，具有一定的權威性、學術性、史料性、知識性和可讀性。三大名茶制作選料嚴格，制作流程繁瑣，是我國古代勞動人民智慧的結晶。全書內容豐富翔實，敘述詳略得當，具有一定的可讀性。
《安徽綠茶》為【安徽非物質文化遺產(chǎn)叢書（傳統(tǒng)技藝卷）】中的一本，全書主要從安徽綠茶（黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁）的歷史淵源、技藝特點、文化脈絡、現(xiàn)代傳承等方面詳細介紹*非物質文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝項目安徽綠茶制作技藝的發(fā)展過程。安徽綠茶需經(jīng)過采摘、攤青、殺青、揉捻、初烘、回潮、足烘（以安徽毛峰為例）等步驟，制作流程復雜、技術要求高。全書內容豐富翔實，敘述詳略得當，具有知識性、科普性。
作者簡介
丁勇，1992年畢業(yè)于安徽農業(yè)大學茶業(yè)系，主要從事茶葉加工工程研究與應用?，F(xiàn)任安徽省農科院茶葉研究所副所長、研究員，兼任安徽省茶業(yè)學會副理事長、國家茶葉體系黃山綜合試驗站站長、中國茶葉學會理事暨茶葉機械專業(yè)委員會委員，曾主持、參加省部級課題20余項，獲省科技進步三等獎2項，發(fā)表學術論文50余篇。
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