十年來，茶行業(yè)在高速發(fā)展與產(chǎn)銷矛盾中交替發(fā)展，產(chǎn)茶區(qū)政府和茶企茶農(nóng)在這個(gè)過程中也隨之經(jīng)歷了幾次的過山車。
茶葉產(chǎn)銷失衡這是不爭的事實(shí)。近年來，與種植面積、產(chǎn)量快速提升相比，銷售量和消耗量并沒有同比例增長。由此帶來的供需失衡壓力越來越大。多數(shù)傳統(tǒng)茶企沉浸在產(chǎn)品的研發(fā)上，對(duì)市場的感知極其薄弱。這也使得傳統(tǒng)茶行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)變得特別艱難和沉重。
5月21日，全球第二個(gè)“國際茶日”，說茶傳媒在第四屆中國國際茶葉博覽會(huì)上正式發(fā)布了首部《中國茶商業(yè)白皮書》。該書的出現(xiàn)，首次明確提出茶商業(yè)思維，通過銷售、市場、新式茶飲、消費(fèi)者調(diào)查、品牌等角度重新審視這個(gè)古老的行業(yè)，試圖從更客觀、更廣譜的視角解析茶行業(yè)，以其引發(fā)共同思考和探索，為茶行業(yè)實(shí)現(xiàn)思維轉(zhuǎn)變、商業(yè)運(yùn)營方法真正的轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力中國茶業(yè)全面振興發(fā)展。
重新認(rèn)知產(chǎn)業(yè)，尋找破局之道
茶產(chǎn)業(yè)一直處于這樣一個(gè)啞鈴形的狀態(tài)：中間小、兩頭大。一端是生產(chǎn)技術(shù)日益完備、茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長，一端是用戶需求日益旺盛，飲茶習(xí)慣不斷養(yǎng)成；然而，中間的市場流通環(huán)節(jié)、營銷環(huán)境產(chǎn)業(yè)鏈極其薄弱。
“我從業(yè)這么多年，難道還不熟悉這個(gè)行業(yè)？”“我的茶葉那么好，可是為什么很多人都不買？”一度許多從業(yè)者在抱怨，年輕人都不喝茶，都在喝咖啡。殊不知，正是他們自己或放棄、或拋棄了年輕人。產(chǎn)業(yè)認(rèn)知需應(yīng)時(shí)代之變而變，伺市場之變而動(dòng)。如果不能深刻理解這一理念，往往成為迷離的當(dāng)局者。
現(xiàn)今的茶產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)不是重包裝輕產(chǎn)品的時(shí)代，也不能依靠一個(gè)頭銜就能等來暢銷，概念的玩兒法也無法一呼百應(yīng)。在這個(gè)時(shí)代當(dāng)下，單一的營銷模式已然行不通。
邊界清晰的產(chǎn)業(yè)概念顯然不適用于當(dāng)下的茶行業(yè)。產(chǎn)業(yè)跨界、產(chǎn)業(yè)混搭、產(chǎn)業(yè)融合的現(xiàn)象越來越普遍。同時(shí)伴隨著信息化的廣泛應(yīng)用，營銷體系也被革新。
重新認(rèn)識(shí)中國茶行業(yè)，認(rèn)識(shí)消費(fèi)人群的構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)因、消費(fèi)喜好變得越來越重要。
如果非要下個(gè)定義，那么《中國茶商業(yè)白皮書》想要做的，是成為一個(gè)透視茶產(chǎn)業(yè)的“三棱鏡”，把眼前所見的茶行業(yè)，解構(gòu)成生產(chǎn)、消費(fèi)、市場等更為具體的方方面面。
對(duì)從業(yè)人員而言，《中國茶商業(yè)白皮書》通過打通茶葉的多形態(tài)的發(fā)展路徑，加強(qiáng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，從而起到啟迪作用；對(duì)于說茶傳媒而言，《中國茶商業(yè)白皮書》是邁向品牌發(fā)展和服務(wù)模式走進(jìn)3.0時(shí)代的里程碑。
十年深耕，服務(wù)茶行業(yè)
“茶行業(yè)從來都不缺賣茶的人，少的是為茶品牌、茶產(chǎn)業(yè)的提升與發(fā)展賦能的人?！闭f茶傳媒創(chuàng)始人賴曉東認(rèn)為，行業(yè)中的每個(gè)個(gè)體都應(yīng)該有自己的清晰定位，打造中國茶文化產(chǎn)業(yè)公共服務(wù)平臺(tái)就是說茶傳媒要做的事情。而《中國茶商業(yè)白皮書》就是一本服務(wù)于行業(yè)的書籍。
在茶行業(yè)摸索的這十年，“說茶”深入茶產(chǎn)區(qū)，足跡遍布全國各地。
十年，說茶傳媒已經(jīng)制作了各種類型視頻超過3000多條，時(shí)長超過3萬分鐘；撰寫各類文章超過1500篇，總字?jǐn)?shù)超過160萬字；團(tuán)隊(duì)組辦各類活動(dòng)、論壇超過一百多場；參與撰寫或編撰書籍達(dá)5本，總字?jǐn)?shù)超過200萬字。
在5月21日開幕的第四屆中國國際茶葉博覽會(huì)現(xiàn)場，說茶傳媒獨(dú)立設(shè)展位，啟動(dòng)十周年成果全國巡回展?！吨袊枭虡I(yè)白皮書》被認(rèn)為是“說茶”十年來累計(jì)的媒體立場、觀察思考、宣傳經(jīng)驗(yàn)等的一次巡禮和先例。
這本書里，有說茶傳媒十年用腳踏出的實(shí)地觀察，十年用筆記下的一手?jǐn)?shù)據(jù)，十年用眼看到的產(chǎn)業(yè)變遷，十年積淀下的產(chǎn)業(yè)認(rèn)知。
借由這本書可以清晰地感知到，未來茶行業(yè)的發(fā)展必須重視市場環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、加強(qiáng)市場營銷力度，塑造品牌影響力。這需要一系列響應(yīng)時(shí)代、適應(yīng)需求的配套制度來改進(jìn)。而當(dāng)人們?cè)跊_向茶業(yè)戰(zhàn)場的時(shí)候，首要的是在拼搏的過程中要找準(zhǔn)自己的位置。通過專業(yè)分工，發(fā)揮每個(gè)人在不同位置的最大優(yōu)勢(shì)，從而在競爭中站穩(wěn)腳跟，也為茶行業(yè)的發(fā)展?fàn)I造一個(gè)良性生態(tài)。
《中國茶商業(yè)白皮書》聚焦茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和商業(yè)模型建設(shè)，解讀經(jīng)典案例，用標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)過程，用案例示范建設(shè)，用經(jīng)典昭示傳承，用傳播展示成果，以“廣譜”的視角看待中國茶商業(yè)生態(tài)和發(fā)展脈絡(luò)，目標(biāo)直指中國茶行業(yè)培育出具有全球影響力民族品牌，助力鄉(xiāng)村振興拓展，助力茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的統(tǒng)籌發(fā)展。
誠如中國工程院院士劉仲華所說，中國茶品牌建設(shè)需要專業(yè)且正能量的傳播體系，茶媒體也是非常重要的茶品牌之一。《中國茶商業(yè)白皮書》是說茶傳媒十年浸淫茶行業(yè)，堅(jiān)持媒體獨(dú)立觀察的一次觀點(diǎn)匯集，可以給中國茶品牌的建設(shè)和升級(jí)提供參謀。
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