春茶季如何挑選普洱春茶
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春茶季如何挑選普洱春茶

  茶友們最期待的春茶季就要來(lái)了,作為一名普洱茶愛(ài)好者,如何在春茶期間慧眼識(shí)珠?突破層層迷霧,選到心頭所愛(ài)?

  春茶的特點(diǎn)

  春茶最能夠有效兼顧內(nèi)含物質(zhì)的豐富性。芽頭當(dāng)中內(nèi)含物質(zhì)以水解單寧、多酚類(lèi)物質(zhì)、氨基酸為主,在品飲的時(shí)候,這些內(nèi)含物質(zhì)豐富協(xié)調(diào),則滋味更加香甜鮮爽。

  如何判斷是否為春茶

  1、觀外形春茶的葉子一般裹得較緊,肥壯厚實(shí),有的還有較多毫毛,色澤鮮潤(rùn),香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散,顏色暗,香氣平和,與春茶有很大區(qū)別。

  2、觀湯色茶葉在貯藏過(guò)程中,構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì),會(huì)被緩慢分解或氧化,使綠茶的色澤變得枯灰無(wú)光。而隔年茶茶褐素的增加,則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清,失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢,香氣不高。

  3、品茶香因?yàn)樵谫A藏過(guò)程中,茶中的各類(lèi)構(gòu)成味道的物質(zhì),有的分解揮發(fā),有的縮成不溶于水的物質(zhì),因此不管何種茶類(lèi),新茶的味道都醇厚、鮮爽,而陳茶喝起來(lái)淡而不爽口。

  4、看茶底。茶葉泡完后,新茶茶底綠中帶黃,顯鮮嫩,而隔年茶茶底偏黃,沒(méi)有鮮嫩感覺(jué)。

  普洱春茶注重滋味享受

  春茶的葉肉肥厚,芳香物質(zhì)和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強(qiáng)烈,外形條索緊結(jié)重實(shí),品質(zhì)較好。春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,且含有豐富的有益物質(zhì)。普洱三大產(chǎn)區(qū),一區(qū)一味,六大茶山,一山一味,拋開(kāi)價(jià)位和名氣,體驗(yàn)普洱茶多種滋味和風(fēng)格也很重要。因此,注重口感的茶友,可以選擇春茶的茶湯香氣明顯的茶,茶湯香氣濃郁,口感鮮爽是春茶的又一大特點(diǎn)。

  普洱春茶注重收藏價(jià)值

  普洱茶值不值得存?究其本質(zhì)還是茶品的后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化空間的大小,而茶品后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化空間的大小,最終要由茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多少以及組份決定。春茶內(nèi)質(zhì)豐富,除了鮮爽的口感,收藏價(jià)值也極高。當(dāng)然春茶值不值得存,最終還要落實(shí)到具體的茶品之上就算同樣是春茶,古樹(shù)春茶和臺(tái)地春茶滋味風(fēng)格有所差異,后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化必然有所差異:同樣是古樹(shù)春茶.純料和拼配后期轉(zhuǎn)化也各有不同。同樣是古樹(shù)春茶,賀開(kāi)的古樹(shù)春茶、景邁的古樹(shù)春茶、布朗山的古樹(shù)春茶等不同茶區(qū)的古樹(shù)春茶后期轉(zhuǎn)化也不盡相同。因此茶友們?nèi)粢赞D(zhuǎn)存為目的,則可根據(jù)具體茶品的原料、行情、滋味等做出判斷,不可盲從。