品鑒普洱熟茶宛如一場細膩而精妙的感官探索之旅,猶如品鑒一件稀世珍寶,需全方位、多角度地調(diào)動我們的味蕾與感知,重點要掌握六個關(guān)鍵要素,它們仿若六把獨特的鑰匙,開啟熟茶深層韻味的大門,分別是厚度、滑度、潤度、甜度、純度以及香氣。
厚度:
熟普的厚度,是一種能帶給味蕾極致享受的奇妙感覺。當那橙紅透亮的茶湯滑進口腔,仿若絲滑的綢緞輕撫肌膚,瞬間刺激味蕾蘇醒。此時,不妨輕輕用舌尖溫柔地攪拌茶湯,去細膩感受那攪拌的力量,以及口腔被茶湯撞擊所帶來的充實感,仿若口腔瞬間被填得滿滿當當,你便能充分體會到它那飽滿豐富的特質(zhì),亦可將其理解為一種類似優(yōu)質(zhì)蜂蜜般的黏稠感。需要注意的是,厚度與茶湯濃度有著本質(zhì)區(qū)別,厚度緊密關(guān)聯(lián)著普洱茶的內(nèi)浸出物含量,當茶湯中的水浸出物成分較為豐富時,在口感上就會呈現(xiàn)出濃厚稠密之感,仿若一場味蕾的盛宴,每一口都醇厚馥郁,令人陶醉。
滑度:
滑度,恰似熟茶與生俱來的“油潤感”,仿若品嘗一碗精心熬制的雞湯或熱氣騰騰的米湯時所體驗到的那種絲滑質(zhì)感。通常而言,品質(zhì)上乘的滑潤熟茶,品飲過后,口腔中會留下一種仿若“留下了一層油”的奇妙余韻,這需要我們在品鑒時,與那種因“沒有苦澀味所以很容易咽下去”的簡單吞咽感做出精準區(qū)分。當茶湯進入口腔稍作停留片刻,繼而優(yōu)雅地通過喉嚨流向胃部,整個過程如行云流水般圓潤、親切且自然,給品飲者帶來的感觸印象極為深刻,仿若一場身心愉悅的旅行;反之,品質(zhì)欠佳的茶湯在流經(jīng)喉嚨時,便會產(chǎn)生令人不適的“鎖喉”之感,仿若喉嚨被無形的枷鎖禁錮,瞬間破壞了品茶的美好心境。
潤度:
潤度,是好的普洱熟茶給予身體最直接的溫柔慰藉。入口瞬間,便能讓喉頭得以滋潤,仿若久旱逢甘霖,干涸之感即刻解除。尤其是在沖泡了三四泡之后,此時的熟茶湯愈發(fā)彰顯其潤養(yǎng)之功效,喉嚨處清爽滋潤,嘴巴內(nèi)不干不燥,咽下去之后,整個腹部都被一股溫暖舒適之感所包裹,仿若冬日里的暖陽輕柔地灑在身上,從口腔到腸胃,一路傳遞著熟茶獨有的溫潤魅力,讓人通體舒暢。
甜度:
甜度,堪稱品鑒熟茶時最為簡單、也最為直觀的一個方面,仿若一位熱情奔放的使者,率先向我們傳遞熟茶的魅力。優(yōu)質(zhì)的熟茶,在茶湯還未入口之時,那股甜香便仿若靈動的精靈,迫不及待地撲鼻而來,提前撩撥著我們的嗅覺。待茶湯入口之后,與舌面輕輕一觸,便能以極快的速度讓甜度在口腔里肆意蔓延開來,仿若甜蜜的漣漪層層蕩漾,綿長持久,令人回味無窮,沉浸在這甜蜜的味覺世界里無法自拔。
純度:
純度,無疑是考量熟茶發(fā)酵工藝是否精湛的重要標桿。發(fā)酵過程所處的環(huán)境是否衛(wèi)生整潔、采用的方法是否科學正確、發(fā)酵程度是否恰到好處以及儲存環(huán)境是否理想無虞,諸多因素都能從茶湯的純度上精準考量出來。純度絕佳的茶湯,品飲起來仿若山間清泉般干凈舒服,即便是那些平日里不太偏好熟茶的茶友,偶爾品飲一番,也不會覺得難以接受,反而會被其純粹的口感所驚艷。反之,倘若喝起來有異味,無論是酸臭味還是霉味等,這便說明在制作的過程中衛(wèi)生條件存在嚴重漏洞,或者是后期存放的時候遭遇了污染,致使原本純凈的茶湯染上瑕疵,令人惋惜。
香氣:
香氣,是普洱熟茶靈魂深處的一抹亮色,為其增添了無盡的魅力與風情。熟茶的香氣豐富多樣,常見的有陳香、樟香、棗香等。陳香,仿若歲月沉淀的韻味,沉穩(wěn)而醇厚,是熟茶經(jīng)過時間洗禮后散發(fā)的標志性香氣;樟香,帶著些許木質(zhì)的清新與寧靜,仿若置身于古老樟樹林間,為茶湯賦予了獨特的自然氣息;棗香,濃郁香甜,仿若秋日里熟透的紅棗散發(fā)的馥郁芬芳,給人以溫暖而甜蜜的感覺。在品鑒時,我們可以在茶湯入口前、入口時以及入口后不同階段,細細捕捉這些香氣的變化,感受它們與茶湯交融所帶來的獨特風味,讓嗅覺與味覺共同沉浸在這場香氣四溢的盛宴之中。
總之,只有全面且深入地從這六個方面去品鑒普洱熟茶,才能真正領(lǐng)略到它的獨特韻味與卓越品質(zhì),在熟茶的品鑒之路上越走越遠,收獲更多的美妙體驗。