又是一年春茶季,到底要不要“搶”春茶?
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又是一年春茶季,到底要不要“搶”春茶?


驚蟄過后,萬物滋潤而生長,茶樹漸漸抽芽長出新葉。


一年一度的綠茶季即將開啟,很多人心里都開始惦記著這春天的“鮮”,而與此同時,不少茶農(nóng)茶商也開啟了春茶預售模式。也許在很多人眼里,春茶只是一杯茶而已,沒有什么特別之處,春茶季快到了,今天我們來細說春茶的好。



1?營養(yǎng)最為豐富? 氨基酸含量最高

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因茶樹經(jīng)過一輪冬季的休養(yǎng),營養(yǎng)積累,養(yǎng)分充足,茶葉的內(nèi)含物是最豐富的。加上春季的氣溫相對較低,茶樹生長緩慢,有利于含氮化合物的合成積累,此時采摘的茶葉所含的氨基酸(主導綠茶的“鮮”)含量高,而且具有苦澀味的茶多酚含量相對較低,從口感滋味上表現(xiàn)最佳。


2?春茶的維生素含量最為豐富?

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茶葉中含有豐富的維生素,不僅量多,種類也多。

維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等,大部分人體不可或缺的維生素,茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞,尤其是維生素C,溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。

而春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低,可以有效保護這些維生素,這保證了春茶中維生素含量最高,保護最好。? ?


3?第三重境界:分享

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古人認為,四季對生命的影響主要表現(xiàn)為生、長、化、收、藏,即春生、夏長、秋收、冬藏。

何謂春生?就是指發(fā)生、生長、生機,是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。

在飲食上,由于春天陽氣上升,人體新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛,除了要“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”外,春茶從大自然中來,本身帶有新春的活力,適當品飲春茶,與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調(diào),利于人體吐故納新、采納真氣,加之春茶因有的色、香、味,給人以怡心悅目的舒展感覺。古人早有結(jié)論,春季重養(yǎng)生,一年健康有保證。而這保證里,春茶功不可沒。?

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4?春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長?

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花因香而“活”,茶因香而“貴”。茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的,目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì),包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微,很容易揮發(fā),且不穩(wěn)定,遇到日照與高溫,易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應。而剛剛告別隆冬的早春,氣溫不高,香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。? ??

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5?春茶的滋味最為鮮爽

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影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂類物質(zhì),春茶含有較高的氨基酸,而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無法比擬的。



喝春茶的好處可謂不勝枚舉。春茶之色,春茶之香,春茶之味,春茶之韻,只有品飲,方得感受。春季百花艷,茶香最風華。 驚蟄已過,好茶正在孕育, 靜心等等,不急搶早, 高山好茶還有點早, 尊重自然生長規(guī)律, 坐下來,泡杯茶, 靜候春芽,守望春天!

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