好的巖茶，不止花香馥郁，還要有“骨感”，審評(píng)的36支肉桂中，只有2支肉桂骨感明顯，且有幽幽的花香，對(duì)于這種感覺(jué)，大家稱(chēng)之為巖韻，既然為韻，其實(shí)難以描述。
花香的理解相對(duì)就簡(jiǎn)單，用鼻子聞就可以，香氣太高揚(yáng)的并不是很好，幽靜、持久為上。好比劣質(zhì)香水與迪奧香水，劣質(zhì)香水所到之處特別香，甚至刺鼻。而迪奧香氣優(yōu)雅，近了才能聞到，聞起來(lái)舒服，存在的時(shí)間很長(zhǎng)，且有層次感。
骨感到底是什么？
勇光老師說(shuō)是對(duì)口腔的沖擊力，泊情人說(shuō)像塊石頭、喝起來(lái)硬朗有嚼勁，我的感覺(jué)分為三個(gè)層級(jí)：
1、沒(méi)有火味、輕度苦澀以下，火味是焙火的味道，很像剛烘焙的面包、剛出鍋的鍋貼餃。略微的苦澀可以接受，這種微妙感就是喝一下感覺(jué)苦，3秒鐘就沒(méi)了，感覺(jué)明顯苦澀，就是不對(duì)了。
這個(gè)層次排除的是因?yàn)楸夯?、苦澀?dǎo)致的茶湯濃度，這樣的濃度不可喝，并不是內(nèi)含物質(zhì)豐富的體感。
2、滿足無(wú)火不苦的條件后，第二個(gè)層級(jí)為飲茶如喝湯，和清蒸的鯽魚(yú)湯、慢燉的老母雞湯一樣，濃濃的、滑滑的，感覺(jué)并非喝水，而是喝湯。
3、身體會(huì)有不同程度的體感，我的體感是發(fā)汗，從背部開(kāi)始，全身暖和和的，不同人感覺(jué)不一樣，有的朋友感覺(jué)人就突然“定住了”，有的人會(huì)打嗝，有的人感覺(jué)不到。
從無(wú)火不苦，到湯般濃滑，再到身體暖和，骨感來(lái)了！
想起600多年前張無(wú)忌練習(xí)九陽(yáng)神功的那個(gè)下午。
