春風(fēng)化雨明前茶。每到一年春茶飄香的季節(jié)，作為泰順縣雅陽鎮(zhèn)科技特派員，民進溫科院支部副主委、鹿城區(qū)政協(xié)委員、溫州科技職業(yè)學(xué)院副教授康華靖都顯得格外忙碌。他深入一線幫扶茶企有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，指導(dǎo)解決種植戶遇到的技術(shù)問題，幫助茶農(nóng)增產(chǎn)增收。
自2019年開始至今，康華靖每年有三分之一的時間忙碌在雅陽鎮(zhèn)，下田頭、進車間，手把手培訓(xùn)、面對面指導(dǎo)，將農(nóng)業(yè)實用科技服務(wù)“及時雨”送到農(nóng)民的“一畝三分地”里，讓農(nóng)民在家門口學(xué)技術(shù)，與茶園負責(zé)人共話發(fā)展愿景。
康華靖
民進溫科院支部副主委、鹿城區(qū)政協(xié)委員，溫州科技職業(yè)學(xué)院副教授，先后主持和參與國家自然科學(xué)基金項目、浙江省自然科學(xué)基金項目等10余項。榮獲浙江省科技興林獎二等獎4項、浙江省農(nóng)業(yè)豐收獎二等獎1項、浙江省科技興林獎三等獎1項，授權(quán)專利10余項。
結(jié)緣泰順深入調(diào)研謀發(fā)展思路
泰順雅陽產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉種植面積達12000多畝。近年來，普洱茶、白茶等耐存放茶產(chǎn)品廣受市場追捧，與此形成對比的是，當(dāng)?shù)刂鞔虻木G茶產(chǎn)品由于不耐存放顯得有些落寞。
“一直以來，人們都認為泰順茶是‘一等的品質(zhì)，二等的加工，三等的包裝，四等的價格’，我們有這么好的資源，為什么不利用起來呢？”使命感驅(qū)使著康華靖尋求解決之道。
受當(dāng)?shù)卣筒杵笪?，他帶著團隊在當(dāng)?shù)伛v扎，一周時間內(nèi)深入走訪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶企以及茶葉種植合作社。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)刂徊烧翰?，企業(yè)也僅在春季加工生產(chǎn)。一年里，茶廠的機器往往只能響兩個月，其他季節(jié)里，茶農(nóng)空，機器停，廠房閑，茶產(chǎn)業(yè)鏈資源閑置嚴(yán)重。偶有部分茶農(nóng)采摘夏秋茶，但由于沒有夏秋茶加工企業(yè)，采摘的夏秋茶只能以極低的價格被外地茶商收走。
如何撥動茶產(chǎn)業(yè)這根弦，讓這些閑置的資源“活”起來呢？康華靖開始思考。當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光秀麗，具有良好的生態(tài)優(yōu)勢，這不正是有機生態(tài)茶的消費理念嗎？而且當(dāng)?shù)氐牟枞~味道醇厚，經(jīng)久耐泡，可以開發(fā)夏秋茶加工新工藝，做出耐存放的茶葉產(chǎn)品，盤活當(dāng)?shù)卣麄€鄉(xiāng)鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)鏈的“沉睡”資源，從而振興當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)。
變廢為寶取白茶發(fā)展“真經(jīng)"
思路有了，說干就干，康華靖帶著茶企奔赴云南、福建和廣東等地，考察學(xué)習(xí)云南普洱茶、武夷山紅茶、福鼎白茶、宜興岕茶等制作工藝和流程，與浙江雅中芽茶業(yè)有限公司合作，經(jīng)過不斷試驗、優(yōu)化，經(jīng)過近10個月的摸索，開發(fā)研制出廊韻、泉鳴和國風(fēng)等系列白茶新品。
一件產(chǎn)品從無到有并不容易。為做大產(chǎn)量，快速占領(lǐng)市場，實現(xiàn)以小博大，他們與規(guī)模茶園合作，分工明確，茶園負責(zé)采摘、制作、壓制包裝等環(huán)節(jié)，康華靖則帶著團隊包攬了工藝研發(fā)，指導(dǎo)加工、包裝設(shè)計，協(xié)助宣傳等工作。
帶著新品，浙江雅中芽茶業(yè)有限公司參加了2019溫州早茶品牌展，展銷期間收獲了廣大市民的一致好評和專家認可。一經(jīng)銷售，產(chǎn)品獲得消費者的青睞，尤其是在我國北方市場備受歡迎。北方十六省茶葉協(xié)會來泰順考察，對新開發(fā)的緊壓茶極為感興趣，簽訂了合作戰(zhàn)略框架協(xié)議。
“黃” “白”相間走出鄉(xiāng)村振興新路子
白茶的成功給予了康華靖鼓舞和信心，然而在品牌建設(shè)遭遇瓶頸。他順勢提出，立足本地土茶資源優(yōu)勢，挖掘泰順地方黃茶文化，開發(fā)黃茶新工藝，研發(fā)出耐存放黃茶產(chǎn)品的思路。建議立即得到了當(dāng)?shù)卣闹С帧?
研發(fā)黃茶之初，團隊通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)黃茶主要為手工制作，且加工流程較為復(fù)雜，歷時較長。這極不利于現(xiàn)在的規(guī)?；a(chǎn)?？等A靖從萎調(diào)、揉捻、殺青、悶黃、烘焙等工藝進行了多批次試驗、摸索，終于研發(fā)出“中茶108”春末茶青適制黃茶工藝，新產(chǎn)品滋味甘醇，香氣甜香。
“如果從量來對比的話，傳統(tǒng)的工藝一天最多生產(chǎn)十幾斤，現(xiàn)在改進了工藝之后，可以達到幾百斤。”康華靖介紹，在產(chǎn)品銷售上，康華靖團隊想到通過參加茶葉大賽，打響品牌，賽出名氣。茶樣被“斗膽”送去參賽后，先后共榮獲第五屆(2020年)和第六屆(2021年)中國“蒙頂山杯”黃茶斗茶大賽特別金獎2項，金獎共計6項。2021年，雅中芽茶葉有限公司共生產(chǎn)出黃茶近萬斤，產(chǎn)值約200多萬元。
目前，合作企業(yè)與雅陽鎮(zhèn)3家茶葉種植合作社簽訂了夏秋茶收購協(xié)議，涉及茶園3000余畝，“黃”“白”相間，讓往年滯留在山上的夏秋茶得到利用，每畝茶園增收2000余元，帶動當(dāng)?shù)匦略鼍蜆I(yè)人數(shù)500余人，茶葉已然成為周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)4000多戶茶農(nóng)的致富“金葉子”。“三月炒茶九月荒”的摘茶制茶傳統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭隉o休做茶忙”，引導(dǎo)勞動力回到家鄉(xiāng)來，真正做到產(chǎn)業(yè)振興，走出鄉(xiāng)村振興的新路子。
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