“這樣傳統(tǒng)茶文化傳承拜師場面，在全國也不多見！”2月23日，一場非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黔茶沖泡技藝傳承收徒儀式在貴陽舉行。
收徒傳承黔茶沖泡技藝的是泡茶人施海，師從貴州茶界泰斗牟應(yīng)書之子、省級傳統(tǒng)手工制茶非遺傳承人牟小虎。
施海是國家一級考評員（評茶、茶藝）、中國茶“吳覺農(nóng)貢獻獎”獲得者、《中國茶全書》編委、全國茶館辦貴州秘書處秘書長、北京工業(yè)大學和貴州城市職業(yè)學院客座教授，潛心研究黔茶沖泡技藝，致力于傳承推廣黔茶文化，是“普安紅”“都勻毛尖”“瀑布毛峰”“姑箐”古茶等系列黔茶推廣大使。10余年來，不僅將黔茶推廣到大江南北長城內(nèi)外，還憑借一套獨到的沖泡技法，多次隨團出訪，讓黔茶飄香日韓、歐美、東南亞的20余個國家和地區(qū)，是貴州省技術(shù)能手和貴州省勞動模范。
在當天的收徒儀式上，貴州趣玩兒旅行社董事長楊燕、貴州大學附屬中學教師王冰、貴陽市第二實驗小學教師封開鴻、原省政府迎賓館黔菜廚師長衛(wèi)新紅、天津城建大學學生王新皓、貴州華恒農(nóng)業(yè)公司總經(jīng)理楊昌燕、貴州華福園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負責人王勇燕、貴州宏創(chuàng)云科技有限公司董事趙紫汐、宋式點茶傳習者管紅淇、趙氏指灸第六代傳承人趙晟鈞、上海第二工業(yè)大學學生錢思名等11名茶文化愛好者，按照傳統(tǒng)收徒拜師禮儀，經(jīng)拜茶圣陸羽、宣讀引薦詞、徒弟呈拜師帖、師父回帖、呈拜師禮、師父回禮、拜師敬茶、師父訓(xùn)詞等一系列10多個程序，正式拜貴陽市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目（黔茶沖泡技藝）代表性傳承人施海為師，研習黔茶沖泡傳播黔茶文化。
茶文化作為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，需要一代一代傳承與傳播，貴州作為世界茶源地，有著700萬畝茶園，更需借助茶文化助推茶產(chǎn)業(yè)，黔茶沖泡作為消費的最后一環(huán)，需要有更多的人來傳承推廣實踐。在2024年初，施海收了第一批10名弟子，這批來自江蘇、福建、重慶、廣東以及省內(nèi)的茶人，已經(jīng)成為推廣黔茶的重要力量。
“施海老師的黔茶沖泡技藝可謂獨樹一幟，用沖泡技法能把黔茶品質(zhì)與品味完美地展現(xiàn)出來?！辟F州省鄉(xiāng)村工匠名師、全國星級茶館貴州秘書處副秘書長朱俊作為第一批徒弟的代表，在11名新師弟師妹的拜師現(xiàn)場分享了拜師一年來的收獲和成果。這位來貴州從事茶產(chǎn)業(yè)多年的江蘇人，已在黔南貴定開辟了1200多畝生態(tài)有機茶園，種植的全是云霧貢茶鳥王種，有了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黔茶沖泡技藝助力，他的茶產(chǎn)業(yè)在文化積淀和市場拓展方面如虎添翼。
“師不輕拜，徒不亂收?！笔┖Ｕf，黔茶沖泡技藝的傳承和推廣，需要更多有事業(yè)心公益心使命感的茶人參與，收徒和拜師都意味著肩上多了沉甸甸的非遺文化傳承責任。“茶葉變現(xiàn)的‘最后一公里’就是沖泡，對于這項技藝一定要用心傳承，守正創(chuàng)新，精益求精，只要大家堅持不懈，用文化助力產(chǎn)業(yè)，用技藝提升體驗，黔茶發(fā)展空間無限、前景廣闊?！?/p>
徒弟拜師父，師父將技術(shù)手把手傳給徒弟，是中國幾千年文化傳承的主要方式。而今傳統(tǒng)文化覺醒，拜師學藝收徒傳承的“師帶徒”模式已經(jīng)在不少領(lǐng)域興起，這一次施海收徒是貴州茶界在茶技藝傳承茶文化傳播的又一次傳統(tǒng)文化復(fù)刻。趙氏指灸第五代傳人趙毅斌說，作為廣東人他非常喜歡茶和茶文化，特別喜歡在“高海拔、低緯度、多云霧、寡日照”環(huán)境中生長的黔茶，這一次他的兒子趙晟鈞拜施海為師，就是想用沖泡技藝來詮釋黔茶優(yōu)秀的茶湯品質(zhì)和深厚的文化底蘊，讓更多人喝上一杯好茶。
“施海收徒堪稱傳帶能手技術(shù)，弘揚勞模精神?！睋?jù)了解，來自全省各地的300余位茶界專家學者和愛茶人士茶人見證了施海收徒儀式后，不僅領(lǐng)略了傳統(tǒng)茶文化的獨特魅力，更對黔茶沖泡技藝文化內(nèi)涵有了全新的認識，還對貴州茶人對文化技藝傳承的執(zhí)著與堅守有了更新的了解。
通訊員 錢茗軒
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