茶行業(yè)市場，市場的參與者也是構(gòu)建者與引路人。構(gòu)建者應(yīng)該主動引領(lǐng)市場的發(fā)展方向，探索出整個產(chǎn)業(yè)的振興之計。中國茶業(yè)，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型是壯大發(fā)展的可行之策。
秋茶陸續(xù)上市，2015年全國茶葉總產(chǎn)量保守估計已近300萬噸，但較之2014年茶業(yè)市場，今年雖然總產(chǎn)量預(yù)計繼續(xù)有2成的復(fù)合增長，但真實銷量、貿(mào)易額，以及多數(shù)中小企業(yè)和個體店的日子卻冷暖自知。由于中國茶產(chǎn)業(yè)的整個體量并不大，加之品牌多、強勢品牌少，區(qū)域品牌多、知名品牌少等短板，成為茶業(yè)發(fā)展的桎梏。
一、發(fā)展與詬病同在，中國茶業(yè)當審慎前行
1.行業(yè)呼喚強勢品牌，中國是“世界茶鄉(xiāng)”，是茶葉發(fā)祥地，是第一產(chǎn)茶大國，茶葉作為中國文化的一個符號無需言表。“七萬中國茶企不敵一個英國立頓”令業(yè)內(nèi)有識之士汗顏。基于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與發(fā)展模式不同，“不敵立頓”論點或許有失偏頗，但從市場占有率來看，確實值得深思。強勢品牌，已成為中國茶業(yè)發(fā)展的短板。中國茶業(yè)現(xiàn)狀是區(qū)域品牌多知名品牌少、注冊茶企多知名茶企少、茶葉產(chǎn)銷量多利潤空間小。打造強勢品牌，是振興茶業(yè)的“火種”，不是口號，而是為之努力的目標。
2.商業(yè)意識不明確，行業(yè)市場兩極分化嚴重：茶葉是生活中的日用品，也是精神生活的一種文化體現(xiàn)?？焖侔l(fā)展的中國茶業(yè)并沒將生活與文化完美地結(jié)合，中國茶業(yè)對“商業(yè)行為”的無意識剝離，造成了茶業(yè)營銷兩級分化的困境：面對普通消費者的終端銷售市場，茶葉產(chǎn)品良莠混雜，消費者的購買具有一定的盲目性，缺乏消費心智的主觀接受；定位高端的精品茶，一味地走“明星路線”，缺乏有效、有針對性的推廣方法。
3.行業(yè)規(guī)則待規(guī)范，亂是弱之根：產(chǎn)能過剩，是2015年度中國茶業(yè)不可回避的共識。而產(chǎn)能過剩，是茶業(yè)缺規(guī)則，管理不規(guī)范，發(fā)展模式欠統(tǒng)一的縮影。中國茶業(yè)種類之多堪稱行業(yè)之最，同一種屬甚至同一品牌，在價格、品相上，缺乏統(tǒng)一標準。促銷“熱鬧”卻忽略營銷，“玩茶”多于消費。背靠巨大的消費市場，卻沒形成一批叫得響的茶業(yè)品牌，發(fā)展思路混亂是整個茶業(yè)弱勢的根本。中國茶業(yè)要邁向更高層次，市場的重新洗牌勢在必行。
二、茶業(yè)洗牌，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫
發(fā)展中的行業(yè)市場，市場的參與者也是構(gòu)建者與引路人。構(gòu)建者應(yīng)該主動引領(lǐng)市場的發(fā)展方向，探索出整個產(chǎn)業(yè)的振興之計。當前之中國茶業(yè)，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型是壯大發(fā)展的可行之策。
茶葉是商品，生產(chǎn)需轉(zhuǎn)型：茶葉是農(nóng)產(chǎn)品、生活日用品的同時也是一種文化寄托。但僅立足于農(nóng)產(chǎn)品或者文化的層面，茶葉不可能實現(xiàn)生產(chǎn)與市場接軌，從而滿足消費需求，無法實現(xiàn)真正意義上的商品化。
因而，茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型必將由生產(chǎn)模式與產(chǎn)品定位的轉(zhuǎn)變開始：通過種植采收的規(guī)模化，采制工藝的標準化，讓茶葉從農(nóng)產(chǎn)品變成商品；另一方面，摒棄不以消費者需求為導(dǎo)向，脫離實際的炒作之風(fēng)，使得茶業(yè)的營銷推廣“落地”而具備針對性，讓茶葉從“文化玩物”變成消費商品。
茶葉需營銷，市場要轉(zhuǎn)型：地域性限制與終端市場的完整性，依舊是困擾中國茶業(yè)發(fā)展的巨大難題。
茶葉消費者不是品鑒行家，對茶品的認同還是基于口感、品相、包裝、價格這些最基本、最直觀的因素。茶葉必須是流通便捷、覆蓋面廣的商品，才能滿足消費者的需求。如何讓產(chǎn)品搶占市場，營銷才是最直接有效的方法。茶業(yè)市場的轉(zhuǎn)型必須從最大限度的滿足消費需求、擴大消費層面開始。
三、亟待強勢品牌引領(lǐng)茶業(yè)發(fā)展
從產(chǎn)品升級到品牌升級：包裝，是產(chǎn)品給消費者的直觀感受，因而包裝的標準化是產(chǎn)品升級的有效方法。但同時，產(chǎn)品升級的含義絕不僅僅是包裝的升級，表里如一的產(chǎn)品品質(zhì)提升才是助推品牌升級的正確之道。
縱觀我國數(shù)以萬計的茶企，除卻業(yè)內(nèi)人士，少有人能夠脫口而出幾個知名茶業(yè)品牌。因而，茶葉產(chǎn)品的升級是一個從質(zhì)量、包裝、文化內(nèi)涵、產(chǎn)品種類上的全面升級。
從產(chǎn)銷量升級到市場占有比率升級：產(chǎn)銷量是衡量企業(yè)規(guī)模的硬標準，沒有產(chǎn)量的支撐，打造強勢品牌企業(yè)無異于構(gòu)架空中樓閣。因而，避免盲目擴張茶葉種植面積，提高產(chǎn)銷量比是打造行業(yè)強勢品牌的基礎(chǔ)，而跨產(chǎn)銷區(qū)的資源整合是打造龍頭強勢品牌的必經(jīng)之路。
另一方面，單純的產(chǎn)銷量并不代表市場占有率，產(chǎn)品涉及面、市場覆蓋面才能真實反映產(chǎn)品的銷售狀況。在這方面，國內(nèi)幾大日化企業(yè)的方法值得茶企學(xué)習(xí)。例如，袋泡茶可以發(fā)揮名片作用，在超市或百貨商店大量鋪貨博取“眼球效應(yīng)”，都是對茶企很好的宣傳。
從渠道升級到產(chǎn)業(yè)鏈升級：中小茶企采取直營與鋪貨，以及大型茶企將產(chǎn)品分流銷售的渠道模式支撐著中國茶企的發(fā)展，卻沒有更多的嘗試與創(chuàng)新。
茶企營銷，渠道的構(gòu)建如同血管經(jīng)絡(luò)一樣重要。產(chǎn)業(yè)鏈的全面升級必將成為茶業(yè)打造強勢品牌的生命線，而穩(wěn)定的采制、產(chǎn)量和銷售渠道是產(chǎn)業(yè)鏈升級的基本保障。
茶葉是健康飲品越來越受人推崇，已成共識。而另一方面，新生代消費者對茶文化的感知尚處于初級階段。水無常形，茶業(yè)發(fā)展也沒有固定的模式，只會模仿而無主觀創(chuàng)造的品牌推廣，不能保證茶產(chǎn)業(yè)的長久發(fā)展。唯有將自身從行業(yè)參與者升華到構(gòu)建者、領(lǐng)路人，才是每一位中國茶業(yè)參與者所應(yīng)具備的積極態(tài)度。
原創(chuàng)： 亞太茶業(yè)微刊
文稿： 茶業(yè)老徐
