大賽實操考核現(xiàn)場。
萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥……9月5日至7日，由四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、四川省人力資源和社會保障廳、四川省總工會主辦的第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)賽四川省選拔現(xiàn)場(以下簡稱“省賽”)在宜賓市舉行。來自我省10市的37名參賽選手，圍繞工夫紅茶制作開展“指尖對決”。成績優(yōu)異的前5名選手，將推薦參加在9月下旬舉行的2024年第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)技能競賽決賽(以下簡稱“國賽”)。
本次大賽包括理論知識考試和現(xiàn)場技能操作考核。參賽選手需在90分鐘內(nèi)完成相關法律法規(guī)、安全生產(chǎn)、茶葉及紅茶加工基礎知識的測試;現(xiàn)場技能操作主要考核茶葉拼配和加工制作。
競賽現(xiàn)場，從理論考核到實操考核，各個環(huán)節(jié)比賽都井然有序。實操考核中，選手們指尖翻飛、各展其能，動作行云流水，充分展示了精湛的制茶技藝。裁判們駐足細觀，從選手的制茶操作規(guī)范、茶葉配比的感官等多個維度進行細致評比。
“學習機會難得?！眮碜匝虐彩械膮①愡x手龐紅云告訴記者，雅安茗茶以綠茶見長，他在制茶技術(shù)方面的研究也多專注綠茶。通過參與這次比賽，他“擴充”技術(shù)庫，磨煉了紅茶加工技能，“也從其他選手身上學到很多”。
“大賽不僅是高手之間的比拼，更旨在弘揚工匠精神，推動精制川茶工藝的傳承與創(chuàng)新，同時發(fā)展川茶的新質(zhì)生產(chǎn)力，助力茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員陳陽表示，茶葉產(chǎn)業(yè)高技能人才對推進全省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
四川農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授何春雷告訴記者，今年國賽、省賽均在宜賓舉行，宜賓是四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要產(chǎn)區(qū)之一，也是比賽用茶“川紅工夫”的原產(chǎn)地和集中發(fā)展區(qū)。“川紅工夫”茶是川茶最具特色、最具優(yōu)勢的產(chǎn)品之一，與“祁紅”“滇紅”并稱中國三大工夫紅茶。
來源：四川農(nóng)村日報
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