云南白茶的特點(diǎn)
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云南白茶的特點(diǎn)

  云南白茶最大特點(diǎn)就是芽頭粗壯尖細(xì),毫毛短順,鮮葉的水浸出物,茶多酚,咖啡堿含量高,茶葉的香氣濃郁,茶湯醇厚;其次整體穩(wěn)定性好,飽滿耐泡,有別于福鼎白茶,云南白茶內(nèi)含物質(zhì)更為豐富,味道更濃厚,屬于高香、高甜型,且茶湯鮮靈度高,山野原香,溫和醇厚。

  云南白茶的特點(diǎn)

  1.云南白茶原料為大葉種,滋味濃郁,未來(lái)轉(zhuǎn)化可期。

  2.云南白茶為高海拔茶,生態(tài)好。

  3.云南白茶為全日曬(月光白嚴(yán)格意義上不能算白茶),云南陽(yáng)光充足,有先天的日照干燥條件。后期轉(zhuǎn)化穩(wěn)定。

  4.云南白茶品種豐富,因?yàn)樵颇嫌袔状蟛鑵^(qū),各個(gè)山頭的原料制作出來(lái)的白茶口感各不相同。

  最后菜菜要說(shuō)一點(diǎn),目前在我們制作白茶的經(jīng)驗(yàn)上來(lái)說(shuō),也不是所有的山頭都適合做白茶。我們做白茶也會(huì)考慮每個(gè)茶青的適制性。

  新的云南白茶做出來(lái)口感會(huì)比存放幾年的白茶口感要略遜一籌。

  云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)比較豐富,但因白茶加工的工藝簡(jiǎn)單沒(méi)有對(duì)茶葉細(xì)胞壁進(jìn)行破壁,故茶中的咖啡堿、茶多酚類等有效物質(zhì)析出比較慢,使得苦澀味幾乎沒(méi)有。

  這樣茶的口感屬于大眾口感,很多人都喜歡。還有,耐泡度好,隨著沖泡次數(shù)的增加口感相對(duì)平和中正,沒(méi)有起伏的口感,每一泡茶湯都是清香怡人,甚至有越泡越好喝的感覺(jué)。