常識
茯茶金花：歲月沉淀的生命華章
一、引言茶，是中華民族的舉國之飲。它源于古老的中國，承載著千年的文化與智慧，如同一首優(yōu)美的詩篇，在歷史的長河中悠然傳頌。而在眾多茶類中，黑茶之茯茶，以其獨(dú)特的“金花”魅力，吸引著無數(shù)茶友的目光。如果說人生如茶，煎熬就是一種成全。不把自己當(dāng)茶熬
探索黑茶：豐富營養(yǎng)與獨(dú)特魅力的奧秘
在豐富多彩的茶文化世界中，黑茶宛如一顆璀璨的明珠，散發(fā)著獨(dú)特而迷人的光彩。盡管其歷史源遠(yuǎn)流長，但在大眾的認(rèn)知中，黑茶的知識普及程度卻相對較低，許多人對黑茶的理解仍停留在對綠茶、紅茶的固有認(rèn)知框架中，然而，不同的茶類有著各自獨(dú)特的特點(diǎn)，絕不能一
茶樹栽培環(huán)境對香氣的影響
一、海拔高度對香氣的影響茶樹生長在不同的環(huán)境中，將導(dǎo)致其香氣特點(diǎn)產(chǎn)生明顯的差異，海拔高度的影響，主要是氣候條件綜合作用的結(jié)果。高山茶園，茶樹生長在云霧彌漫，空氣濕度高，日照較短、較弱，多藍(lán)紫光及日夜溫差大的環(huán)境中，蛋白質(zhì)、氨基酸及芳香油等物質(zhì)
喝對一杯茶，過好三伏天
入伏后，這意味著我國大部分地區(qū)正式開啟了“鐵板燒”模式。三伏天，是在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。俗話說：熱在三伏。可以這樣理解：“伏”就是天氣太熱了，宜伏不宜動(dòng)。那么，這個(gè)季節(jié)該如何養(yǎng)生呢?第一關(guān)養(yǎng)心關(guān)氣溫逐漸升高，
曬紅茶風(fēng)靡揭秘！從原料到成品的匠心之旅！
近幾年，古樹曬紅因其獨(dú)特的風(fēng)味在市場上備受矚目，風(fēng)靡一時(shí)那么，你知道它是如何制作的嗎?01采摘采摘時(shí)間通常選擇春季或秋季的清晨，此時(shí)茶葉中的茶多酚和芳香物質(zhì)含量較高。02萎凋萎凋是將茶葉中的水分逐漸蒸發(fā)，使茶葉變軟，便于后續(xù)的揉捻和發(fā)酵。古樹
新白茶的青味之魅：探索與領(lǐng)悟
在歲月的長河中，每一段故事都承載著獨(dú)特的韻味，每一種經(jīng)歷都刻畫著成長的痕跡。就如同司馬光從青澀少年到撰寫《資治通鑒》的大家，他的決心與努力，在時(shí)光的雕琢下熠熠生輝。而在茶的世界里，白茶也有著自己的成長歷程。新白茶，恰似那初出茅廬的少年，帶著幾
詳解殺青、曬青、炒青...
一提起茶，我們仿佛就會(huì)感受到一陣綠色、清新、幽香的氣息。茶，生于天地之間，采天地之靈氣，吸日月之精華，茶讓人感覺到淡然和寧靜，而茶之所以為茶，離不開一個(gè)“青”字，從一片葉子的采摘到殺青、曬青，最后化為舌尖上的清香，都和“青”有著密切的關(guān)系，那
全面了解“紅碎茶”：分類、沖泡、制作工藝
什么是“紅碎茶”？紅茶根據(jù)加工方法的不同，分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。紅碎茶，有一百多年的產(chǎn)制歷史。紅碎茶是指將新鮮的茶葉經(jīng)凋萎、揉捻后，用機(jī)器切碎呈顆粒型碎片，然后經(jīng)發(fā)酵，烘干而制成，與工夫紅茶最大的區(qū)別就是，紅碎茶的外形比較細(xì)碎，
大紅袍的由來、沖泡及品鑒方法
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶系，為武夷巖茶的一種，品質(zhì)優(yōu)異。每年五月份下旬采摘，一芽二三葉開面新梢，大致工序分為曬青、做青、炒青、揉捻、走水焙、攤涼、揀剔、復(fù)焙等。大紅袍原母樹位于福建武夷山天心巖九龍窠(讀kē)的高巖峭壁之上，母樹非常珍
茶葉標(biāo)準(zhǔn)化簡史
極簡版茶葉標(biāo)準(zhǔn)化歷史：①茶粉。宋人追求沫餑，大興水利石磨，把茶葉碾成茶粉。茶粉是標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，沫餑也是厚薄一望可知，這才有審美的標(biāo)準(zhǔn)化，斗茶成為潮流。大益茶晶、天士力茶粉，都是茶粉，現(xiàn)在貴州、浙江都生產(chǎn)抹茶，規(guī)模越來越大。②茶包。美國人喝茶，不
探秘老壽眉：二十年陳化，是衰敗還是升華？
在這個(gè)瞬息萬變的時(shí)代，感情的保質(zhì)期似乎越來越難以捉摸，短則數(shù)月，長則數(shù)年。而在茶的世界里，白茶，尤其是老壽眉，卻有著相對穩(wěn)定且獨(dú)特的“保質(zhì)期”。素有“一年陳，三年藥，七年寶”美稱的白茶，存放時(shí)間越久，價(jià)值越高。越陳越香并非虛言，品質(zhì)上乘的老白
岳陽黃茶：洞庭山水秀 岳陽黃茶香
品牌歷史黃茶是中國六大茶類之一，干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃，因其“黃湯黃葉”，故名黃茶。岳陽黃茶，深諳中國傳統(tǒng)中庸之道的神韻，它博采其他五大茶類加工工藝之長，兼具綠茶的清香，白茶的愉悅，青茶的韻味，紅茶的爽口，黑茶的厚重，口味醇厚甘甜，醇和
為什么傳統(tǒng)祁紅是“碎”的？
第一次接觸到祁門工夫紅茶的時(shí)候，很多小伙伴會(huì)問：為什么這茶是碎的呀？因?yàn)槭忻嫔腺u的茶葉，絕大多數(shù)是茶形完整的茶，像傳統(tǒng)祁門紅茶這種碎茶形式的，還是第一次見到。而且，在以新工藝制作的祁門毛峰和香螺出現(xiàn)之后，也產(chǎn)生了一些誤會(huì)，以為碎茶形式的工夫紅
古丈毛尖：綠茶珍品 千年飄香
2024第十六屆湖南茶業(yè)博覽會(huì)宣傳專欄古丈毛尖悠悠的背簍歌在吊腳樓里飛揚(yáng)，滄桑的古老城墻在酉水河邊靜謐，泛黃的沈從文集在古鎮(zhèn)中徜徉……這便是湘西古丈，一個(gè)秀麗的有著奇山異水的袖珍小城，在豐富的生物資源、燦爛的歷史文化和濃郁的鄉(xiāng)土人情形成的獨(dú)特
普洱茶中的黑金子，L-EGCG趣談
凡是關(guān)注抗癌食品的人，一定知道L-EGCG。因?yàn)橛嘘P(guān)EGCG的研究已經(jīng)從抗氧化研究向預(yù)防重大疾病的領(lǐng)域擴(kuò)展，特別是當(dāng)美國、德國等一些發(fā)達(dá)國家率先生產(chǎn)與銷售以EGCG為主要原料的沖劑與片劑時(shí)，中國也將L-EGCG正式納入了“新食品原料目錄”(舊
白茶的“轉(zhuǎn)化”到底是什么？
眾所周知，福鼎白茶有著“一年茶，三年藏，七年寶”的美譽(yù)，除卻嘗鮮，等待白茶在歲月長河里日新月異的變化也別有一番情趣。喝當(dāng)下的新白茶，是為了感受著它鮮爽與活潑的氣息，把握住它最為稚嫩的階段；等到3年、5年、7年、10年甚至是20年的轉(zhuǎn)化后，白茶
古丈毛尖—古陽河畔茶韻長
古丈毛尖屬于條形炒青綠茶，因地得名，產(chǎn)于湖南古丈縣。古丈縣有著悠久的產(chǎn)茶歷史，有據(jù)可考始于東漢，東晉《坤之錄》記載:“無射山多茶”，無射山綿延經(jīng)古丈縣境。唐代入貢，清代又列為貢品?！垂耪煽h志》記載:“19世紀(jì)末葉，古丈坪廳之茶，種山者少，皆人
你知道什么茶是意外誕生的嗎？
你知道什么茶是意外誕生的嗎？小雪，小雪，上次你說的綠茶未能及時(shí)殺青會(huì)怎么樣？趕快給我說說答案吧。別急，別急，讓我慢慢給你道來。據(jù)傳說在明朝時(shí)期，福建武夷山地區(qū)的茶農(nóng)，在加工綠茶的過程中，由于軍隊(duì)過境，茶葉未能及時(shí)殺青，所以發(fā)酵變紅。那還能用嗎
云南大葉種茶有哪些內(nèi)含物質(zhì)的優(yōu)勢？
茶樹原產(chǎn)于我國，屬山茶科(Theaceae)、山茶屬(Camellia)、茶種(Camelliasinensis)植物。在長期的歷史變遷中，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇，茶樹形成了具有多樣性的植物學(xué)特性。如從葉面積的大小通?？梢詫⒉铇浞譃榇笕~
紅茶工藝的靈魂，關(guān)鍵在于它，發(fā)酵
紅茶是我國的第二大茶類，是目前世界上銷量最大的茶類。而紅茶的鼻祖在中國，最早的紅茶是福建武夷山茶農(nóng)于400多年前明朝制作而成的正山小種。紅茶在制作工藝上由于揉捻方法和鮮葉品種不同，可以分為：工夫紅茶，小種紅茶以及紅碎茶。小種紅茶是最古老的紅茶
