戀上白茶,始于香氣
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戀上白茶,始于香氣

香氣,是白茶最迷人的地方。

香氣曼妙,縹緲無常,

捕捉不到,讓人魂牽夢繞。

品茶香是品鑒白茶很重要的一個步驟,

那么該如何提高我們品聞茶香的技能呢?

01干茶香氣


優(yōu)質(zhì)的白茶本身聞起來自然舒適,毫香明顯,年份較高的老白茶儲存得當香氣更是濃郁。泡茶前我們首先要品聞干茶是否有異味,比如酸味、霉味等。其次是溫杯后,把白茶投進蓋碗內(nèi),干茶在蓋碗的余溫加熱下,香氣就會散發(fā),此時可以揭蓋近距離感受白茶淡雅的香氣。

02蓋碗香氣


蓋碗沖泡白茶可以聚香,把碗蓋掀開后,將蓋子的中心靠近鼻尖,此時能感受到茶香迎面撲來。不過第一泡白茶的香氣還沒有被完全浸出,所以感受到的香氣比較微弱,若要感受和比較白茶不同的香氣,可以對每一泡的蓋碗都聞香。

03茶湯香氣


白茶在熱水的沖泡下,香氣更加濃郁,此時可以品鑒白茶茶湯。用啜飲的方式品茶,可以將茶香放大,味蕾也能更好的感受到茶湯的韻味,從而傳遞到鼻腔,聞到茶湯水的香氣,更深層次地品聞茶香!

即喝下一口茶湯后,不要著急咽下,讓它在口腔中稍微停留一下,停留期間,用舌頭輕輕攪動湯水,茶香就會隨著茶湯的晃動而釋放,這樣,就能感受到茶湯的香味了。

白茶,總讓人感覺帶著一股仙氣兒,

以最天然的茶香,引無數(shù)人癡迷。

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