老徐鑒茶:千家寨古樹茶苦澀味重,茶味?。坎璧奶匦??還是用料原因?
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老徐鑒茶:千家寨古樹茶苦澀味重,茶味薄?茶的特性?還是用料原因?

今天品鑒的茶是21年千家寨古春,也就是古樹春茶。千家寨可能現(xiàn)在名氣沒那么大,它在2006年到2010年這個階段甚至2005年是比較有名的,它是思茅(也就是現(xiàn)在的普洱市)鎮(zhèn)原縣哀牢山脈的一個村寨,自然環(huán)境非常好,但是那里的茶和現(xiàn)在市場上比較熱門的這些名山名寨茶相比,還是有一定差距的。那個地方有一個很有名的茶王樹,據(jù)說有兩千多年的歷史了。大概的一個背景就給大家介紹到這,下面就開始來喝這個千家寨的古樹茶。

這茶的茶湯香和掛杯香都挺濃郁的,確實不錯。但這茶有點碎,第一泡苦味、澀感相對而言就比較明顯一些,因為它斷點太多,茶里邊的水浸出物釋放速度就比較快。

  

5泡喝完,老規(guī)矩,先來看看葉底。相對來說紅葉稍稍的有點偏多了,還屬正常吧。葉底易碎,韌性還是有的,不像那種純臺地茶一樣。

根據(jù)喝下來茶氣的判斷,樹齡也不算特別短,三五十年是有了,說它是古樹茶稍稍的勉強了一些。這茶基本上符合千家寨那邊茶的特性,茶味偏薄、偏淡,苦澀味相對重一些,尤其是澀感偏重,稍稍的有點掛喉,澀化開的速度偏慢,所以這也造成了千家寨的茶在市場上現(xiàn)在不是特別火。它是第一批火起來的寨子茶,但是后來就慢慢的沒那么火了,所以價格也是一直起不來。這種茶需要一個時間的轉化,放到后期可能茶味的飽滿度會稍稍的有一點提高。那邊的茶有個很大的優(yōu)點,就是茶香,越往后放茶的香會越濃郁。

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