“現(xiàn)在都是大供應(yīng)鏈對(duì)接大終端”，英九莊園董事長(zhǎng)易振華透露，“早上某集采社區(qū)團(tuán)購(gòu)供應(yīng)鏈過(guò)來(lái)洽談生意，開(kāi)口就是‘你有40萬(wàn)斤的基礎(chǔ)量嗎?沒(méi)有的話就免談了’”。
市場(chǎng)在變化。3年疫情過(guò)后，消費(fèi)主權(quán)時(shí)代特點(diǎn)更加凸顯。特色農(nóng)業(yè)必須強(qiáng)鏈、延鏈、補(bǔ)鏈，打造符合市場(chǎng)需求端的消費(fèi)場(chǎng)景，滿足個(gè)性化消費(fèi)需求。
作為“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”，英德市英紅鎮(zhèn)擁有享有“英女王的下午茶”盛譽(yù)的“英紅九號(hào)”，英德紅茶產(chǎn)業(yè)走過(guò)了為國(guó)家出口創(chuàng)匯的輝煌時(shí)期，挺住了20世紀(jì)90年代的滯銷期，如今也面臨一方面我國(guó)茶葉總量過(guò)剩，另一方面市場(chǎng)要求企業(yè)具備持續(xù)承接大訂單的大產(chǎn)能等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
如此這般，特色產(chǎn)業(yè)如何在保住自身優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，走出一條新路?
出道即頂峰
為什么復(fù)制的品種，在英德可以大獲成功?“英女王的下午茶”緣何而來(lái)?
英德紅茶最早也是品種的復(fù)制。即使存在“把一個(gè)品種到處復(fù)制，不是任何意義上的特色農(nóng)業(yè)”的批判說(shuō)法，但英德紅茶早年間獲得發(fā)展的確始于復(fù)制。
1956年，原廣東省農(nóng)業(yè)廳從云南調(diào)入茶籽在國(guó)營(yíng)廣東省英德新生聯(lián)合企業(yè)公司試種成功。1959年，第一批英德紅茶問(wèn)世，并在同年實(shí)現(xiàn)首次出口。1963年英國(guó)女皇在盛大宴會(huì)上用英德紅茶F.O.P(葉茶一號(hào))招待貴賓，受到高度贊賞和推崇。
1980年，英紅九號(hào)“橫空出世”，將英德紅茶產(chǎn)業(yè)推向高潮。英德紅茶的創(chuàng)始人、奠基人之一袁學(xué)培告訴記者：“英紅九號(hào)的研發(fā)經(jīng)過(guò)幾代科研人的努力，從20世紀(jì)60年代持續(xù)到1980年?！逼洚a(chǎn)量高、品質(zhì)好、純香甘甜，于1980年通過(guò)省級(jí)良種鑒定。
為什么復(fù)制的品種，在英德可以大獲成功?
袁學(xué)培告訴記者，首先，英德屬亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒，年平均降水量1906.2毫米。境內(nèi)三江匯流，貫穿南北、東西，土壤肥力較好，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
其次，為了向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)提供量多、質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品，除了在加強(qiáng)茶園肥料機(jī)理上下功夫，還必須在鮮葉原料上把好關(guān)，抓好鮮葉的嫩、鮮、勻、凈這4個(gè)品質(zhì)因素。
同時(shí)，在搞好茶廠經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)上，狠抓加工技術(shù)規(guī)程落實(shí)和工藝改進(jìn)，提高加工人員技術(shù)素質(zhì)，敢于打破常規(guī)、研討新技術(shù)、改革機(jī)具，不斷淘汰殘舊過(guò)時(shí)的加工機(jī)具。
得天獨(dú)厚的氣候和地理?xiàng)l件，加上育種、管理、工藝等多方面管控，形成了英紅茶葉色澤烏潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃郁醇正、葉底鮮艷的獨(dú)特風(fēng)味。
1986年底，原農(nóng)業(yè)部等五部委批準(zhǔn)英德建立大葉紅碎茶出口商品生產(chǎn)基地，每年出口紅茶4萬(wàn)~5萬(wàn)擔(dān)，累計(jì)為國(guó)家創(chuàng)匯達(dá)5000萬(wàn)美元。
出口轉(zhuǎn)為內(nèi)銷
農(nóng)業(yè)不僅看天吃飯，也看需求吃飯，投身國(guó)內(nèi)市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)，英德紅茶的路在何方?
20世紀(jì)90年代初，外貿(mào)收購(gòu)計(jì)劃取消，紅茶庫(kù)存大量積壓，效益明顯下降。無(wú)奈之下，英德當(dāng)?shù)氐募t茶廠大量改制綠茶，又因大葉綠茶缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以致低價(jià)銷售，嚴(yán)重傷害茶農(nóng)的積極性，出現(xiàn)茶園丟荒或毀茶改種果樹(shù)的現(xiàn)象。
“1996年我來(lái)英德，紅茶種植面積僅剩約9萬(wàn)畝”，易振華說(shuō)。
英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)郭滿華親歷了這一時(shí)期，“英德紅茶大葉品種專供外貿(mào)出口，品類單一、銷售渠道單一，一旦訂單發(fā)生變化，茶農(nóng)無(wú)法承受沖擊，紛紛改種沙糖桔等作物”。
全面進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)，意味著優(yōu)勝劣汰，英德茶產(chǎn)業(yè)必須優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，爭(zhēng)取更好的產(chǎn)銷條件和市場(chǎng)資源。為了應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，彼時(shí)的英德市委、市政府積極施策，成效不俗。2005—2010年，英德先后獲“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)，被列入“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，并被注冊(cè)為“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。茶葉種植達(dá)到一定規(guī)模的農(nóng)戶，還將收到財(cái)政補(bǔ)貼。
英德市立農(nóng)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社聯(lián)合社理事長(zhǎng)丘少敏是2005年入行茶葉銷售的，“2008—2013年，英德紅茶特別好賣，茶莊大多沒(méi)有現(xiàn)貨，茶客要等貨”。
2008年，紅茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入振興發(fā)展階段，但是隨著國(guó)內(nèi)紅茶產(chǎn)量連年增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。傳統(tǒng)的英德茶產(chǎn)業(yè)以家庭小作坊式茶廠為基本單位，規(guī)模小且分割細(xì)碎，農(nóng)戶種茶、加工茶、賣茶“一肩挑”，兼業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式弊端逐漸顯現(xiàn)。面對(duì)市場(chǎng)交易成本上漲、價(jià)格波動(dòng)、品牌建設(shè)等問(wèn)題，小農(nóng)戶往往力不從心。英九莊園的發(fā)展歷程，是這個(gè)時(shí)期茶企業(yè)試圖打破壁壘、向外突圍的一個(gè)縮影。
易振華投身茶產(chǎn)業(yè)后發(fā)現(xiàn)，面對(duì)10萬(wàn)斤以上的訂單，小茶廠不僅沒(méi)有供應(yīng)能力，而且受限于手工制茶條件，無(wú)法確保每批茶葉成品的品質(zhì)和滋味一致。
為此，易振華整合上中下游打造英德紅茶產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，著力重構(gòu)英德紅茶現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，聯(lián)合廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，經(jīng)過(guò)5年時(shí)間建立英紅九號(hào)“以數(shù)字化為特色的標(biāo)準(zhǔn)化體系、以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的工業(yè)化生產(chǎn)體系”，通過(guò)一個(gè)中央智能工廠+N個(gè)區(qū)域加工技術(shù)服務(wù)中心統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合第一產(chǎn)業(yè)、服務(wù)第二產(chǎn)業(yè)。
如今的英紅九號(hào)紅條茶智能化生產(chǎn)線上，制茶師的“經(jīng)驗(yàn)”已轉(zhuǎn)化為客觀的數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)。從鮮葉萎凋到揉捻、發(fā)酵，再到烘干、成品等一系列工序全程自動(dòng)化生產(chǎn)，生產(chǎn)線24小時(shí)運(yùn)作，每天可加工茶青1.5萬(wàn)斤。一舉解決了“小生產(chǎn)”與“大市場(chǎng)”之間的矛盾，更確保了“英德味道”的穩(wěn)定持續(xù)表達(dá)。
打造消費(fèi)場(chǎng)景
市場(chǎng)不可能永遠(yuǎn)供不應(yīng)求，更多時(shí)候是供大于求。場(chǎng)景營(yíng)銷時(shí)代，農(nóng)民化身服務(wù)提供者，“養(yǎng)城里人”的階段來(lái)了?
在物質(zhì)短缺的年代，龐大的人口曾被視為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的負(fù)擔(dān)，伴隨著生產(chǎn)力發(fā)展的長(zhǎng)足進(jìn)步，我國(guó)糧食連年高位增產(chǎn)，慢慢地，農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)了過(guò)剩。
易振華告訴記者，我國(guó)有上千種名茶，相較于其他國(guó)家品種非常豐富，也因此國(guó)人喝茶的口味更偏個(gè)性化。2021年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，紅茶銷量占我國(guó)整體茶消費(fèi)品比重14.72%，綠茶占據(jù)56.87%，茶葉總體產(chǎn)量過(guò)剩。英德紅茶以“外貿(mào)起家”，在國(guó)內(nèi)知名度不能算高，較滇紅、祁紅，其茶青和勞動(dòng)力成本更高。英九莊園作為英德茶企中為數(shù)不多成功“走出去”的企業(yè)之一，其傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道資源仍存在薄弱項(xiàng)。
一方面茶葉市場(chǎng)供大于求，另一方面市場(chǎng)要求企業(yè)具備持續(xù)承接大訂單的大產(chǎn)能。同時(shí)，“‘場(chǎng)景營(yíng)銷時(shí)代’來(lái)臨，打造符合市場(chǎng)需求的農(nóng)文旅消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，也是一個(gè)重要的突破口”，易振華說(shuō)。消費(fèi)場(chǎng)景是通過(guò)場(chǎng)景思維，找到與用戶溝通、連接的符號(hào)，通過(guò)具象化的場(chǎng)景觸發(fā)用戶痛點(diǎn)，形成更好的成交轉(zhuǎn)化效果。
基于英德紅茶產(chǎn)區(qū)區(qū)位特點(diǎn)，英九莊園聚焦大灣區(qū)市場(chǎng)，著力打造吸引“城里人”的消費(fèi)場(chǎng)景，比如游覽茶園，體驗(yàn)采茶炒茶、奶茶調(diào)制，參觀英紅九號(hào)自動(dòng)化生產(chǎn)線，品嘗“茶味”菜式等，將場(chǎng)景與情侶微度假需求、家庭“一站式遛娃”需求、“吃貨”對(duì)美食的追求等結(jié)合，提升線下實(shí)體消費(fèi)場(chǎng)景購(gòu)買(mǎi)率。
今年春季，憑借中法兩國(guó)元首茶敘給英德帶來(lái)的東風(fēng)，春茶一上市就售空了。據(jù)茶農(nóng)透露，春茶茶青價(jià)格增長(zhǎng)超30%，茶葉平均價(jià)格增幅也可以達(dá)到20%。
英德有茶企659家，其中省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)12家，具有SC認(rèn)證資質(zhì)茶企118家，帶動(dòng)從業(yè)人員15萬(wàn)人。目前，英德全市茶園面積17.7萬(wàn)畝，紅茶春茶產(chǎn)量達(dá)3050噸，春茶產(chǎn)值約19億元，預(yù)計(jì)2023年全年干茶產(chǎn)量達(dá)1.65萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值將達(dá)到75億元。
《2022中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易分析報(bào)告》顯示，廣東省紅茶出口量達(dá)1357.94噸，占全國(guó)紅茶出口量4.09%，同比下降25.89%，均價(jià)為6.74美元/公斤。近幾年，國(guó)內(nèi)紅茶出口面臨市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際要求不對(duì)口等問(wèn)題，且傳統(tǒng)紅茶與國(guó)際主流紅茶存在消費(fèi)差異，導(dǎo)致出口市場(chǎng)充滿不確定性。
如何乘著東風(fēng)，將特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)最大化，讓中國(guó)紅茶香飄世界?英德紅茶未完待續(xù)。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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