說起鳳凰單叢，想必喝過的茶友們第一個聯(lián)想到的詞就是：
鐵觀音“七泡有余香”就已經為眾人稱道，但鳳凰單叢有過之而無不及。
甚至當年的美國總統(tǒng)尼克松喝完后都“wow”不絕口。
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鳳凰單叢到底有多少香型，連潮汕當?shù)氐牟柁r都難以說清，直到1996年，搞了次鳳凰單叢香型選秀，才定義出“黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”這十大香型。
但讓人意外的是，最讓人印象深刻的頭號種子選手——鴨屎香，為什么沒能入選？
為了弄清這一原因，小懂查閱了很多資料，希望能從中得到蛛絲馬跡，然而都徒勞無功。
不論《中國茶經》《中國茶葉詞典》《中國名茶志·廣東卷》或是《廣東茶葉》等專業(yè)期刊，都沒能找到“鴨屎香”的只言片語。
就連《鳳凰單叢》這本專門介紹鳳凰單叢的書，也沒有收錄“鴨屎香”這款茶，從側面也反映出了當時鴨屎香還沒有那么大名氣。
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頭一次聽到“鴨屎香”這款茶的人，多多少少會聯(lián)想到“貓屎咖啡”，便想當然地以為鴨屎香就是鴨子吃完茶葉拉出的便便做成的，這種聯(lián)想固然不能說不合情理，但鴨屎香真的和鴨屎沒有半毛錢關系。
據(jù)業(yè)內人士介紹，鴨屎香的原叢是從烏崠山引進的，當年嫁接，第二年就可以開采，由于生長速度快，產量高，香型優(yōu)雅，廣受茶農歡迎。
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關于“鴨屎香”的由來，流傳最多的是這種說法：
有一位茶農從烏崠引進茶樹種，種在“鴨屎土”上，所謂的鴨屎土其實就是黃壤土，含有礦物質的白堊。
制成茶以后，香氣濃郁、韻味幽長，回甘性強，湯色橙黃明亮，飲之忘俗，鄉(xiāng)親們都問這是什么茶這么好喝，茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。
鴨屎香屬于大烏葉類，是鳳凰單叢中的上等茶，按香型分，它屬于鳳凰單叢十大香型中的芝蘭香型，所以，它是包含在鳳凰單叢十大香型中的，可能因為當時鴨屎香名氣不大，所以沒有單獨列出。
雖然鴨屎香名字俗氣，但并不妨礙它走出國門，Yashi Duck Shit 堂而皇之地登上了亞馬遜網站。
2014年5月，據(jù)潮安新聞報道：經茶專家黃柏梓和茶農多方品鑒后，認為其香型近似鳳凰山上野生的金銀花，于是鴨屎香被更名為“銀花香”。但對于真正喜歡它的人，仍然習慣稱它為“鴨屎香”，所以鴨屎香的名號一直廣為流傳至今。
