在2016年10月20日這一天，孝文家茶憑借其對(duì)于武夷山場(chǎng)、制茶工藝，以及制茶歷史的深度了解，在廈門(mén)茶博會(huì)上以行業(yè)內(nèi)率先發(fā)布的姿態(tài)，對(duì)外發(fā)布了《武夷巖茶肉桂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。
這一次的發(fā)布激起行業(yè)巨浪，一時(shí)風(fēng)頭無(wú)兩，受到無(wú)數(shù)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、茶葉專(zhuān)家、群眾媒體的關(guān)注。而如今，已過(guò)2年。
而這份標(biāo)準(zhǔn)，是孝文家以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)為依托，從4個(gè)方面詳盡地介紹了企業(yè)肉桂的標(biāo)準(zhǔn)。
系統(tǒng)而順暢，豐富而詳實(shí)地讓消費(fèi)者更加深入地認(rèn)識(shí)了武夷巖茶，希望于此從生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)評(píng)價(jià)、消費(fèi)導(dǎo)向上形成一個(gè)成熟的、公開(kāi)的標(biāo)準(zhǔn)體系，幫助廣大茶友明明白白消費(fèi)，感受正宗正巖品質(zhì)。
那這份《孝文家茶武夷巖茶肉桂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》又究竟從哪四個(gè)方面去引導(dǎo)消費(fèi)者明明白白消費(fèi)呢？我們不妨先來(lái)了解一下：
1、山場(chǎng)體系
山場(chǎng)是武夷巖茶的重要屬性，關(guān)于山場(chǎng)的劃分，主要有老一輩茶人堅(jiān)持的傳統(tǒng)劃分法和國(guó)標(biāo)劃分，這兩種方法在歷史和地域范圍都存在一定分歧，這讓很多巖茶愛(ài)好者心生混亂。
孝文家茶根據(jù)對(duì)武夷山的深入了解和經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合傳統(tǒng)劃分法和國(guó)標(biāo)，提出了一套行之有效的山場(chǎng)劃分體系。
在這樣的體系中，孝文家茶的所有山場(chǎng)都分別從土壤、植被、小氣候、水分與品種五個(gè)方面解構(gòu)，形成自己的等級(jí)劃分。同時(shí)也公開(kāi)了自己的茶園管理標(biāo)準(zhǔn)。
2、工藝標(biāo)準(zhǔn)
孝文家茶在武夷巖茶和肉桂制作上擁有完善的制作體系。根據(jù)肉桂的制作流程，孝文家茶制定了初制環(huán)節(jié)、精制環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存運(yùn)輸環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系。
在這個(gè)體系中，一片茶葉從采摘的標(biāo)準(zhǔn)到搖青的手法，再到焙火的工藝，每一步都清清楚楚地做出標(biāo)示。甚至連十余次搖青中每一次茶葉的變化也做出了圖片示例。
3、肉桂產(chǎn)品定位
孝文家茶根據(jù)產(chǎn)品不同風(fēng)格特點(diǎn)，推出了牛首、牛肉、金獎(jiǎng)、國(guó)風(fēng)、雅頌、口糧茶等肉桂系列產(chǎn)品。這六款產(chǎn)品擁有不同的風(fēng)格、不同口感。
孝文家茶對(duì)這些產(chǎn)品的定位與分級(jí)進(jìn)行了詳盡的解釋與介紹。
4、肉桂產(chǎn)品風(fēng)格
孝文家茶六款肉桂在風(fēng)格上既保持統(tǒng)一，又具有明顯的個(gè)性。在成熟工藝的基礎(chǔ)上，不同的產(chǎn)品在香氣、滋味、韻味的豐富程度和飽滿(mǎn)度上保持一定的層級(jí)差異。
孝文家茶對(duì)每一款茶品的口感風(fēng)格進(jìn)行了指導(dǎo)與總結(jié)。
也正是有了這樣全面系統(tǒng)而深入淺出的巖茶標(biāo)準(zhǔn)體系，讓消費(fèi)者在面對(duì)擁有所有茶類(lèi)中最復(fù)雜的制作工藝的武夷巖茶時(shí)，能夠了解到并明白這一泡茶的所有，不再是純粹以?xún)r(jià)格論好壞和喜愛(ài)，而是向往自身感受，具有探索精神的。
